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. ~- Z1 @! p& M烹制方法# x$ O9 g( ]& p; \. o4 {7 N
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
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: y, R$ t: G: O% }; R% V; C. A菜谱做法：
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1.把大闸蟹放在清水里洗净。
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& T9 e$ v  |" _- f0 b3 |& s2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
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3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 1 Q8 a5 T- I5 B

1 N! e2 y% l/ L( ~9 E4.大火蒸制15分钟左右。
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5.把姜剁碎。
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; C( \+ \& w, T2 b3 m2 Z6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

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提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用) l+ D9 q7 H& D( f7 t& N* a
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次
. j6 a! F) [2 @6 Z, i吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法
5 A! [5 G( h; W) {; O" f因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。