材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 ) E1 v1 n4 O% Q/ t
做法如图(有注明) 红香酥软、酱甘微辣、一吃上瘾! 1 b' p0 o' j5 c+ N0 f
把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)
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煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)　: n9 i6 G* Z8 u

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炸到变焦黄色时捞出晾干油份$ u9 U; L7 N# ~' L
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) {% K: x" q9 O炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸, y' n4 w& r8 p* y7 |6 R

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/ h; q+ o4 r; ?+ F酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
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( u. l; T/ s  ^% R0 h" s7 ^酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。5 |+ ^9 B/ S, ~4 s" h* L$ z/ i& S( b5 E) }: [

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3 @. W3 \) G, y3 H4 A4 X9 s( C将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
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近看一下，是披着虎皮的爪子哦
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吃过虎皮尖椒，还真没吃过这道菜，有机会做一下

这道菜如果做的好的话,风爪轻轻一咬,就碎了,味道很好的

看得我流口水了，学习了，改天学着做一下，感谢楼主分享

太麻烦了又煮又炸又蒸的调料也放了好多次，也不知道好吃不好吃！

thanks look very tasty  wow i love that

好! 看着就香   下饭    有时间一定要尝试一下

这道名菜我终于知道怎么做了,有机会露一手了,哈哈