$ [" t8 K0 T# }- P                                            鸡蛋西红柿汤
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　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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! ?; D, A* E' w$ w5 I　　参考菜谱： 7 h* Q' Z6 o# {9 j0 ^. r, ~
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　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
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/ v& G) Z' ]* D; I# g: R% a8 {) w* f　　制作：
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
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) w+ F6 C/ ^' f' ~) j　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
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' z# R7 g; E' c2 }7 u! @% S& d　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
- @6 {$ G/ d- V0 v. Q材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱
8 _! {+ Y/ ?4 h调料：食用油、鸡精、盐
7 L: Z0 p4 Z1 n* f过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；' [$ U. F( Z* {; i
2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；3 l% c/ [/ A; j, k# f9 I! l  [3 t
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
4 o+ W- w0 Z# g6 y) P! {4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
" T$ k; Y$ C& r8 @( W5）放入鸡精、盐、香菜。
% i* T: O- Z7 ]2 z7 a+ P, o关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。8 p5 x) P6 ~# A  r' n6 p

8 x5 l( o6 B' a% y' @2 |[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.
2 k4 B; j" X+ N2 h' o4 I不过可以试下
' S6 S& T2 P' ^感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！