制作方法:
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主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱3 q: C  {7 L5 P4 |) D
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；
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1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
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0 {) A1 Y- w8 |" @2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
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3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。  ?; n7 P6 j" M* f& ^9 q
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4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。
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郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。( I- r: P, t, R' Q  C* O* U% a1 I) B" Y

$ Q  z1 j) f# ~# e8 j/ _[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？
: P: m6 J' S0 z& J$ c我认为是这样，原料、做法、过程都差不多
" d1 }0 C& A  o7 I6 s4 ?不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?
' O7 G1 p+ n6 p" }0 @3 U呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...9 ~& Q2 _& ]% `
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦