做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下8 h% y, G; X* |5 @

7 v4 v  |7 b; U. N  C4 H9 t9 s原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.( b; q4 g; _% Q- j
2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)1 G9 \) h; t8 o. r& ^, @$ \7 n% m
3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
2 }8 O) }8 X& r, ~+ }4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可.
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+ K2 D% `( n- W4 g' r# U! \图一:市场上的鲜鱼(red fish)0 u1 f3 b5 [3 d' Y6 B

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; N% `/ }4 l6 m0 L; c1 j- }; E图二:洗好的鱼头 ' k6 H. I( r/ `6 Q
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( W4 e, ^) s$ m6 N7 ~8 U0 R图三:豆腐一盒
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图四:鱼头豆腐汤
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这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.
) G( n! V) |( x% w9 g5 f1 b本人的第一次发帖子.* {8 W8 {# p: C
如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！
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(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
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注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例