凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔2 a" |8 r/ r( ~9 _6 f, E! S
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量" Q- J1 L# C) L2 n* g+ N" o# h
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
9 _% a  [$ d  Y% K3 E5 p& M　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出3 I! b3 [' p9 R% h1 H6 f
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
) k' Y, e+ y4 f( ^8 @7 q" j4 W　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中/ g" d0 o' z6 Q) r: ~) K
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可, M- F5 V' a+ f6 N9 ~& L) @

" q; v# I. N6 S, t* `　　二.凉拌杏鲍菇' F/ H/ X* J( N3 r
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
9 ~, t6 Y% W6 ^) m, Z& y- _　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
- G7 @* }! {9 H- }0 w4 s: a/ n　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用8 y3 N, B4 [" b3 E
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香3 G3 m# m; i" B
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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8 ?- C. u- P, B2 o　　三.双浇头金针菇" C2 Z; R( O3 |- X( N

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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
0 u' n5 w6 }* o　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
' j% U7 f" k$ N$ F+ I6 s( ~, o8 x　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
3 O* A! S9 u& V, N- p( L2 m　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎$ t# ]; o8 H# e4 j+ ~! e
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　　四.凉拌木耳, ]3 q6 z5 t0 d& K0 @
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2 Y' g4 {4 w$ ~- ]/ O' |( a　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
1 t( m2 f! R" {& F5 O6 d' n# x　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用2 ^7 S. H9 |& M6 M3 b
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
  f# A# h' `. A4 F5 Q　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟& \' V, ~1 ~4 u, [
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
" g* c4 W7 z2 b& b' m　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀, W1 @3 _3 `; J
　　6、最后撒上香菜，即可食用+ O: t& g& S3 x, P& o/ p' E

* H0 e( u" G3 C5 O　　五.凉拌腐竹; A! l, f. W& a# G, ]: c3 G% M0 ?! f
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* H) A( ?% D3 G. V　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴' _3 `8 Q7 L4 {+ m& B4 w2 S& F
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
# C8 M% y8 o) z+ x1 T& h　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可4 ?6 r0 r8 {) z( W
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　　六.五味黄瓜条
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+ ~* D8 y& T% @8 ]2 H　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许: G& G6 C; l+ @; v) d# ]
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分9 E- n; b+ y, R# ?+ c0 A% U7 u
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝% ]- o' d+ v  t6 S
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀3 M' y: S# f% H  |# y$ o

/ ^/ a; j7 `/ r$ k, ^4 D. A1 t　　七.茄子拌蒜
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
3 K0 h/ v1 m& ^# R3 O. b' X+ x　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
7 Q# y0 {8 M* |1 _/ B　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
* i' u8 }4 G  i1 h& s! V; b( e　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用! z2 F7 w" L1 g; h$ L1 ~# c
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
1 A% }0 a, i8 N, ]　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味( _* S1 O% a- D
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀+ Z9 e1 i! t7 i9 s

# W# q& g5 a' s  i+ N: n. p! [　　八.凉拌花生  f) Q4 b% t- C8 e0 z. P
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; V/ `5 V6 Y- K9 p% x  v1 z　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
, |9 e, Y$ ~' `* K% j1 U7 Y5 u: D　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
& {9 T, T& L! O+ I: M$ U　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时9 [4 _# q8 Q5 n/ ]
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好: i! a" d+ @8 m: y+ f: t  y! p
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
7 K4 Q9 F: F' i) ?0 }　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。