引用:

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! e$ e& U0 Z4 K! E7 ^烹制材料(四人份)" ]8 b7 m, {' o2 z9 V

* h2 n8 H, ^6 D# w% \* }材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)
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& F: i# [( X  v3 }6 @8 x) m调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1 芋头去皮，切成小块备用。- M  f; J) X* g+ r& R
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% v+ c5 p* C" q' q. ~2、鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。& D9 L; Q* u# h5 r: l/ K5 Q
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) x# j+ R$ I2 b! ?2 \! j) b' x3、烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
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& u' l- y" t* A0 d/ D9 Z4、洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
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5、倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。) R% `0 U6 Z* Q) U% d# }$ A7 ~' l
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7 K8 J' L2 q# i, N2 I6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。、2 F+ h, \. B$ `( u
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厨神贴士：% J; @) ?+ v+ S

1 w% T! _- e/ z0 e1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。/ c5 f/ k+ H5 i# g

  `. p& U; d$ m" {, V- X$ R# ]2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。6 @: N# C) w5 _+ I1 t2 ]. `* g

7 b8 W4 a9 R# q4 E' c: b' Y3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最9 s$ N$ Z: n! T; V0 m& \

. X. j6 K2 e& n! e- D3 J7 O      佳，做菜就不宜选用。) \- J7 l" ~* R% N7 n& f
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4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。 9 I8 _) ?5 b& |/ ~% `# F+ t

很久沒有新菜餚發表了,這個很有創新喔.想給顆紅心,但是找不到,抱歉啦