蛋煎小馄饨的做法( s- K7 _' x: \5 C, U; L
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。5 E( m/ ^6 f8 J& R6 s: a5 v3 E
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  b0 r- W; O  q: e& H, e猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里" Z/ m: }' Q9 C5 C6 c9 o) r: G- O9 T

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1 P" E8 P+ `. U) E3 n  F肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油: c4 i7 M; |: P  y& M- Q+ B- O8 W
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- g2 u" D4 |9 V拌匀成馄饨馅# i/ Y3 Z2 R: B, |# W/ n6 X: f

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! N3 z# D+ U. f! h面团饧好，擀成大薄饼7 [6 M' k0 y0 T3 i8 H* ?
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6.
; s' T2 K- r$ {3 f) G分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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9 L$ ^* w/ i  W1 ~  s3 C. F4 Y. t我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了' J* e9 ^1 P: G

; h" r9 E, B2 @4 v1 ?8.
8 T( ^9 ~; S: T! p' ]0 W根据所需包好; V- a) A% j2 P
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎+ z$ D% f# Q4 b1 X5 q+ ]0 H5 f
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' D# V, N! j- Y1 F两面翻动
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& a1 _& n" c' j3 @) t6 P- _鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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# b# g+ H+ d: {  Q  a直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可, \% O; B5 P6 ?: m0 l4 R

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9 `& I% a2 l5 i: x8 D! y我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦, }8 }8 m' P) r; f) l) H: }, |
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烹饪技巧9 B$ T" R4 u" J$ u
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.