1.土豆去皮、擦成丝，蒜、红尖椒切碎，香菜、小葱切段5 U2 u! [+ _6 g# I2 \1 r. S
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2.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉
( x0 u" V' t# E# q3.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分
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2 y; S2 ?. ]4 C/ c4.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉
" d' k( P; ?$ g3 Z5.再加入适量的鸡精和盐, r0 b$ z; ]8 u( f) t+ g

( }* p( h5 D/ M5 b' F6.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可
1 V2 b' `0 X8 _1 O' n6 T! H* F4 `7.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟(约10分钟左右)
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8.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀, _8 h# g( A3 N1 @
9.最后撒上适量香菜和小葱装饰即可 ' G$ @& ]- J3 N" {7 `! a

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1、土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作。
% R/ L; K$ f9 k0 }8 ?2、土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊。" [* q% }: F' w/ y
3、面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可。5 W. Z2 w4 X; K# `
4、蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。

这不就是变相的凉拌土豆丝吗？要是弄的好的话，煮的做法还好吃点

比较健康的一道菜，不涨脂肪，在电视上能够看到过做法

经典西北小吃，看着还不错，卖相很不错，下次也可以试试。

这个菜应该最后还要下油锅炒一下，加各种作料，陕西作法就是这样

读书的时候在内蒙古吃过，超级怀念～- N- x' O* K3 [& h; p7 c' o
今天早晨就吃这个了！

记得有一道才叫天下第一脆，就是用切了很细的土豆丝炸出来的和这个差不多

土豆的做法好多啊" U3 W+ ?- e% u* l
吃过刷土豆片的呢

这个最后加鸡蛋蒜苗炒一下应该就是不烂子了吧。楼主这样做更健康了，感谢楼主分享，

能不能不放辣椒啊？
% ?2 R$ ]! h+ o& G这个放了辣椒感觉不和自己的口味，可否有其他可以替代的？