1.
# j( q+ F; r" _先将嫩豆腐切块" y( [8 B1 Z' n3 j1 C& X

7 [5 G  m9 g- D2.4 Q& C4 z' p& I8 k
热油炸至表面金黄捞出备用
& K, s- [2 i: P- S* c, n" t/ k1 V
+ i+ |- T" m! [3.
+ E" M( w: `2 i! E& L, Y; Y1 _豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用! L" W$ @) E4 f. [- K3 D" U& @! k
8 r! v& O3 P7 ]7 p, M
4.
( V0 ?/ O2 N  R炖好的猪骨汤备用
( j1 {$ ^- J- q* p$ f& w" `6 G7 l
  T& A  }: }. e( k5.; D* v' Q, y$ Q' x
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时4 B5 _2 x: F" N( K3 k

5 |, b9 N" C7 U: X1 i6.# e+ O* J; E/ D. ], I( }0 }# {
猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）7 z5 Y+ o) H4 }" Y) X) h3 D

2 j0 y3 O, E# q( c2 G7./ K; M# o2 ?8 u) i4 h
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
6 x# K) D0 d' P+ \  ]1 h5 x! D; S2 v! q" H0 T
8.0 [: x; L. m: y
炒出红油- a4 W7 e* T# n& Z+ i) B

5 M" T/ U5 T8 e9.
3 }1 y0 i& |5 N. l; B加入猪骨汤和适量的盐煮开
9 o/ ~) I0 N0 L+ }0 x' S. c: p1 u" ~0 b8 e
10.
) C: ^. G- o; K3 Y( m5 _把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
# R' a# M& ~  M
2 B: K, U- E: Z* C" h0 O11.+ v" W6 x# r) x+ S; `
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟6 E- E1 {7 Y6 A  F
. p$ A' i* \  J& e
12.
. I4 ]9 n' s7 X9 p- k# f最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
# f3 }" E, O  i( @( p8 z+ C
5 U" u3 `* f  n6 @" [13.: g2 m/ ^5 g  A
最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
2 _# Q8 O! W7 |. q* X, d. q
5 [. b! I1 e% Y1 G( M6 W1 C0 D5 a14.& f3 O: _7 d7 N& E2 }6 S
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
3 I  r# P- }5 H' i" d6 w0 M/ `
; X# Y" |% r* i+ g
6 c8 Q& o- ]. y8 {0 ]# V1 u" i) M
9 [7 E) ], F$ z. q3 n% u1 D) O3 G( O% C
2 P) r, ~7 i5 J

) u6 ]6 u$ T, e, m: h
1 S) O5 w+ ^( a  X! I烹饪技巧* y/ L7 K, L$ F2 G0 C0 q% E
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。