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預備食材  E/ g3 j4 r' |7 K
米 　 200克6 y+ R* O, ?- M5 R; }
鮮蝦 　 8隻
& m  z4 V& t8 W帶子 　 120克
6 ^. @, r' u: z雞/魚高湯 　 800毫升
* I. {/ A/ d- n' j白酒 　 100毫升, [5 a/ p, S5 S# t  U$ w
洋蔥 　 1/2個
/ ?% e- G! x7 H4 H蒜蓉 　 1/2湯匙6 x; t6 T/ t/ g$ T+ D5 P
墨魚汁 　 50毫升
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  i) q- v( q3 `9 I步驟說明) [, s& E) T6 c- J" P
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/ P7 q, C9 A" p/ V! [0 B~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
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7 ]0 v; W/ C3 x# p~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘: k+ x, r& K6 f. A* F2 L

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~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌) f3 |/ J% ?# D
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7 Y  V/ z6 E$ k~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透: Z- x( l$ Y0 a/ y
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~加入帶子，再煮兩分鐘: G5 s" D, Y: z( t2 N/ t
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~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！
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訣竅提示
- M' a9 s8 b) _; A: [~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦. l6 }8 `  K  J, l
意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤
8 x+ p9 T- Q$ q' i1 J可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！