“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
( e  s" R( Q6 @! V& s; G: Z- m用料主料
4 V. Z- _# |5 ], g, B土豆1个5 k9 u! ?7 ~- ?, t$ L$ @& g
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辅料8 J, E1 n6 }& O' w% c; S
菜籽油) y, v+ s, [$ q# D5 \8 W$ z
食盐100克0 v4 i! }" H5 D1 a6 w
2克& M9 [% o& E- p+ z  F
花椒粉
! J  C: T1 c1 r4 h9 g1克
& b1 Y/ s7 g4 k, ^6 s" Y味精
& x! ]: S" _/ u9 a9 E4 ~  ?1克
: J; R0 J. j2 K$ A辣椒油6 o& t! {5 \6 _7 y" X
1茶匙
7 b2 ?$ e) k: y' G# M' h孜然粉! Z( a5 i% K1 W- X4 ~& `. W
4克
* _8 j+ P1 ]/ W1 T6 a! Y3 _1 ]葱
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8 _% O" J9 s$ y  y四川狼牙土豆的做法6 l+ U& i2 \* L/ r; }' P) `
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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( B% H2 ~3 L( F2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中: X3 W3 H/ X' u6 Y6 F4 S. v
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4.中火炸至表面变焦、关火8 |, Z' i/ A* E5 o

; E6 d7 w8 u7 Q( i% N1 m5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
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6.放入花椒粉3 P9 R" J3 K, m* O4 H

( j+ _) y$ L) C7 Z# Z# f7.放入食盐调味
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8.加入少许味精6 b" q) [; V( B7 c; G8 g2 j5 N$ T

& z) r9 |+ a; m% a5 r( q8 ]( H9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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2 P( M- H. H( m$ ?10.加入孜然粉
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! A& [' U% H9 i% X/ S4 V1 ?7 r0 I11.倒入葱花+ `) c5 w5 z$ j' c1 h
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！