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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。" g( F4 J) x7 n+ \1 Z7 k

! M, }9 {; _. P/ h2 W, F+ F这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
. v7 g* w  @1 B+ Y& @! v配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:
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土豆切块、蒜叶芹菜切段' j: V$ }3 O: U5 `( n2 g- S' ^- ]+ k
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' u1 F# {; x! f生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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+ t6 O( P, f& p3 N( |; I锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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# z* D% |0 ^& W- u$ A5 \6 `! h" q5 }- w1 m

, _; r0 W# v1 y6 p, n随后加入生蚝,略微翻炒2 m& ?, Q2 a$ D- \

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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火: ~& Y. `$ y/ V1 `) ^/ ?8 s: {  D2 d

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& b) m# C" K# p. T1 H) |0 H加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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0 I2 y+ {6 j* o& \加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯! u, _( o8 j  b* @3 z

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焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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2 A/ b/ G6 ?! p7 I# B8 |, V) P收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下9 a( E: g3 z) O8 N& v" S  H* Y
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最后装碗并验证,大功告成
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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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( l. Y; @' @2 m' @& z0 y2 ]& P4 c小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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