食材用料：

盐适量 ( m1 t9 p8 c- ?/ u9 f2 y0 o	胡萝卜丝、葱碎少许 3 X* @4 T. P& S$ x" _$ H3 Q
咸蛋黄6个 9 A6 T* L2 r- E9 }: K  M5 w	内酯豆腐半盒 0 F. d% U+ P5 ?8 q& D
泡发的枸杞10颗 7 V6 _; D; F- K0 C4 j2 N* p	水淀粉适量 + L' r' U. U7 Y0 t" m% {. }
食用油适量 - B* {7 M2 N3 ?$ m, u, W( W

( s" r. A5 t- j0 ~菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；
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• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
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• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；+ X: O/ o7 T' t  x
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；
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• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；
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• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
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• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；
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• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；( @7 d: L' m2 A
  
• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
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• 10.装盘上桌，拍个美图；, Q# y0 V* E+ l& U* A3 Q, a5 w
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！8 f8 A4 ]" o+ k$ e# i
  

你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥4 Z* G2 {$ E$ K4 P2 `
做蟹黄豆腐最好