先来成品图：3 t3 e# d7 B7 f7 |% }" S

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$ z; f' }$ a- ^0 u; z! X做法：
* T5 p/ ?2 A' a9 v7 B6 T# L1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。
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& H$ P! F7 S: U& ^4 W8 e- j9 X# o2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。* r- Y5 `6 u$ r) D4 d8 e

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3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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- Z; E6 ^1 L  e" v6 k% g4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。
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/ C9 i1 l/ ~6 G% o( j& j7 D9 i5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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9 i' h2 u7 _- f2 h; {/ D6、然后，效果就出来了
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; A& I; J: e: g1 _' y) o8 t, w7、小贴士：1 f7 c3 i0 J1 ?& {9 y
  记得生姜还是要的4 v5 ~( ?) V, x; ]) V' A2 b9 r
  汤水要一次加够+ a" b% P3 Q% Q% @
  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵
0 t8 S* V/ @  h/ T8 s; k. F! u图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！& F4 d. n1 \5 }" z2 J
另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！
: z% F$ |' |! K7 d感谢楼主分享，绝对支持！