咸 菜 蒸 鳕 鱼
$ f& M* z& o! O; d2 b# H  k
; X& L3 s$ H9 Q* t　　% u/ j2 s: j3 H1 R7 }

/ C$ e' I: N2 C! i4 q# u0 t9 ?　　材料：
8 K/ H+ b2 y' C( V: Z5 l/ N% [" t& h- H6 w% q9 \* c
　　鳕鱼 4块, P: B" |0 t: o9 L7 q7 s7 n; c
* G" J- r% I8 V6 K* @
　　咸菜 100g
* B, X0 P$ f; E/ X1 q7 k* \! {. j7 d8 {$ D( j" K# _2 X
　　大葱花 少量) |4 B/ |  C6 D8 Y* Z

) O; ?7 _! \9 }　　红辣椒 1个
  D" E: W  Q( j
& {" ?. e8 J5 k　　调料:
' D  `) }, }3 L& p7 v3 w* Q$ ^9 \' u* `: q& [1 Z
　　油 2小匙
4 J4 l- p: `7 L5 k- y4 D
  |/ T1 L/ d+ R$ ]7 E; @　　酒 1大匙
  K( m' `( {4 B: f. `7 w7 j+ V, f9 e; C7 Q1 d. O
　　生抽 1小匙; m  g" ?- r' O4 Y6 M
: w6 w0 Q$ l( D4 I& b  Q
　　盐 少量1 o) R) B- Y* l

; b. G9 A4 A1 H# w! {* E　　姜汁 1小匙
/ ^% c% l" `; C2 z
( T/ W9 }, ^, c" q( H　　味精 少量
7 m1 e+ T: H: I
6 m: ~* m6 M# l7 U& t. b! W0 u　　做法：" T/ j( f  G; Y- {, H
" }% v* j- b; ~3 [# R3 h! Z
　　1）将鳕鱼切成小块，用调料拌匀，腌味10分钟
6 b( Y4 `5 V, g: H& j. R: G
$ _1 ?' S. S, z+ I9 a% ~) S　　2）咸菜切成小段
; I6 e5 U3 o# g3 X8 w; ?! K/ S
( J' Q3 d" T1 y3 f  M( ]　　3）红辣椒去籽，切成小片
+ c' b. L5 y2 p' }) x! {4 R8 f# c% k
　　4）盘中放上鱼块、咸菜和葱花、红椒，盖上保鲜膜，入微波炉（500w）加热6—8分钟即可
+ G$ X* Q7 |  i' B& b9 `7 ~) K" k2 W( z3 z
　　注：1）盘子要用可在微波炉中使用的/ A4 p" M0 F. H1 h( n' i

  k9 L7 k$ h  E& i; I+ L　　2）如用蒸锅，大火开后中火蒸12—15分钟
2 n) P" |+ O4 C2 T
# q$ V% n+ {) Y' H　　白 蟹 煲 粉 丝
6 J1 r4 P3 e( F' t0 ~6 W7 R* i9 ~$ V& F- R. s( B3 x
　　* O1 D6 l0 r2 V& i3 m

$ ?. g9 _3 |; s- B3 i　　材料：
4 P; U" c! p- X2 D5 e3 a3 ]6 s* D( I3 Y# M/ p- t% K+ ]9 H
　　白蟹（大）) _; H+ y( Y8 I3 b, ^. ?' N

0 t6 Z* Y! O1 Y. s) i8 G　　1个$ `8 F, o  X; m9 Y+ |

) X$ q& u7 R5 V9 X+ O) E" H1 r1 t　　粉丝 50g
& J# J9 `, r# W: d8 S9 B2 u+ `  c
　　火腿 30g
3 [$ m: Z% w7 }4 {/ x; o. @: f
7 h1 y6 q. H* Y5 u. p  v+ U# ?　　姜 2片: H0 I+ `3 x( f+ M
% M, s  C% I4 F0 w8 _; y
　　调料:: \& X9 c. E+ b$ i" M

6 {) M9 b/ Z. O2 g; ?, O　　油 2大匙
* h) V1 B* G& G- R5 x- D
, [1 Q/ w: J! E4 T　　酒 1大匙' i. K' D6 v8 I

: C; q5 m5 |5 r. B' X+ E; N　　酱油 2大匙/ R$ b; c. Q9 v" r

" `& S, }* ~3 j( i7 S　　糖 1小匙' d/ ]! e4 n# t
: ?+ `+ F  O6 b* P5 c. }
　　鸡粉 半小匙
3 C. [1 Z' B1 u6 T; T% e8 L' @1 `: P2 R% I0 _  n, ]+ x0 g
　　粉丝吸取了蟹的精华，是很不错的下饭菜- }. Z$ \8 P3 `9 I( @
' i1 V9 }# A! B2 \
　　做法' h/ Y) i4 R( d
6 c* x2 n% x  k  G6 E9 ~' l, k$ r
　　1）白蟹洗净切成4小块，粉丝泡软，火腿切成小片；9 r4 L; M* u2 n/ M5 M# ^
( A# D* G3 h! x( T
　　2）锅中加入油，中火爆香姜片，加入白蟹稍煎，加酒，加盖焖1分钟；, L1 M: ~" h* \: [. Q& ]/ B' x$ O% X* j
( K  \* g- Q) \; n4 `; ?) m
　　3）锅中加入粉丝和火腿及其它所有调料，加适量水，加盖中火烧至粉丝熟软即可；5 V: E6 I5 x: _

9 m; l4 ^* X6 A) {8 ?. U! h2 @# }+ K　　香 炸 牡 蛎, U$ g# B# T/ a1 j% B1 D
1 ~7 y* ]" X1 @3 N. k& {
　　
' ^& l# d' L( t* P+ w  h8 ?+ o+ i/ M) n; M% d6 @
　　材料：
  E0 D4 J. ]& N* z  S
' r4 k3 T  `' N　　牡蛎 200g
/ P# s& E: @/ ~
+ z5 R+ v3 M  ]. ~2 }0 f- O　　卷心菜 1/8个7 N& m8 }& _% N; M$ A+ u

, e: C+ I6 S' b6 Y7 f6 {6 ^　　圣女果 4个
% |1 E1 B0 X# e3 G7 x% T0 N
9 {! H) C) t! y, O, q: Z　　柠檬 1个
8 ]! |  N7 P7 n4 [+ S9 l
# \8 I/ B: B! ~; L- T　　小麦粉 5大匙
& u2 q( ?7 R% i! e4 b8 S! N/ \
　　鸡蛋 1个
. x- `& x( a3 j5 E4 S
. s' u3 Y+ d. i9 g  v, N　　面包粉 100g6 M  R# @7 J$ m: {! Y- j

$ A( u( `- t7 Q$ X$ V; L　　调料:
' K% L6 L- r* c- \4 b; R3 W% _6 q, W& x" x" n- }* e; Y) T
　　油 适量0 R2 ~, e9 N8 K1 a; r4 h. x

' \% C/ y/ I' s. j7 a4 q5 h  T& j　　盐 适量  K2 \! ^: o0 Q/ h3 b% _/ z/ ?

! D1 s( W" G5 W2 u! ]" [　　胡椒 适量
0 E" z" H; |* T3 m6 q
) R2 K% Q4 P) U' X7 F! c　　a)美式番茄酱0 o0 B- B6 F8 m7 }) v- y, L
6 Q1 L0 O' m& _. X' X! x
　　4大匙
$ ?3 b+ g- W: X- p/ O# `9 W1 p
　　猪排酱 2大匙0 [4 x3 V; ~' ~8 V$ I- C
6 {! U7 A5 {' O6 H, J! [
　　芥末 1小匙9 E# T6 n2 p, D

8 H# c6 g2 z! \: j2 y- \5 {　　做法：
" ^* u6 W0 M  H0 M
" U! k1 I$ \( D+ o5 V　　1）牡蛎用水冲一下，沥干水，用纸巾吸干水分，上适量盐、胡椒拌匀% x) j! m, a3 J$ U4 E. W9 c
" B# D( Z8 l  N* v. m) }: J! Q
　　
& ?5 v9 ^# V7 E* j) i! v. L$ t, ~0 p0 G7 p# V' Y& \" k% |
　　2）卷心菜切成细丝，用水泡透，沥干水% F& o; q% i5 j  s  f- }0 f: c
  Q* q) r" j# U. E2 h
　　3）将a)的调料拌匀9 a, y( U+ ^! C: \
( m' i$ A  G7 Z* v! Z
　　4）圣女果洗净切成小块，柠檬切成小块
6 ^4 I8 T3 N) ^; {
! G. a- z: L4 n. \  j9 F% X　　5）预热油锅（180℃）& m* s6 U: L* Y% |+ G
1 K( ^& W: z, ?
　　6）牡蛎依次裹上小麦粉、蛋液、面包粉$ k2 n3 R, U- f; _
0 c/ z8 N# Q6 }' M' |* z* B# ]
　　* F, n  q+ n! T) L5 t0 S* Z
" D. h4 m7 y2 Q5 N- i
　　7）入油锅炸熟  h* g: K% K9 g9 z
9 d; q4 k- v5 F1 D/ [0 P- P
　　8）盘中放上卷心菜、牡蛎、圣女果和柠檬，浇上3）的酱汁即可7 ]; `  @0 e( H' ^, Q- b& m
0 ^! Q* ]4 L6 @6 s: u+ s3 {
　　; Q. @6 u  O7 h/ n  x' O
2 X& z% [; Z) C: O
　　泰 式 炒 花 蛤, _0 }3 F  H6 ^' r$ Q
1 Q+ @8 k5 L% t  ?( w
　　
- M& W, i& q: J* J2 l$ d) C  N1 }* f$ p# ?' G
　　材料：
1 p: C& q" `& a8 v" m) H/ V. b# E* ]0 R: e7 ^
　　花蛤 　　 500g
$ `, \) U6 O3 M8 m1 I  L4 ^! ?0 }
5 A; O8 m3 g) ]- K9 I$ ^. p8 M　　红椒（小）1个* u: o$ `+ Y# ]7 i$ B& E9 N
* E: H, I5 i* H* g4 p( _
　　大葱 　　 半根! R; Y, F/ j; Q$ r2 O7 G
$ h% ~& w1 a* f2 l
　　荷兰芹 　 15小枝8 s/ P+ ?6 }, d9 g" W: n

0 x2 m$ Q( H. {. v( i　　调料:
7 \4 d2 Y3 ]1 Y: x* H9 Q- H4 X4 G9 a$ H1 M/ R& w7 H
　　香油 　　 2大匙& g* W7 }7 D5 f  R

  s& u3 H. p& {; b, c7 O　　米酒 　　 2大匙8 V+ J1 C: v& v6 \( g4 Z

; Y) f6 q5 d% v9 O" I/ E$ N　　泰式鱼酱　2大匙
1 Z8 `2 A8 M. d% j) g4 G0 K: B' M
　　糖　　　　2小匙
/ d. s% j# `+ J- A( p6 L6 \" g% Y  P. O8 M1 z$ i) j( v0 \/ ]
　　辣椒粉 　 少量5 E9 _) R. o6 U* D! [

/ j) F' s% `; r: e8 h　　蒜泥　　　少量' t6 N* K; b' J8 O( e

( V. k3 @! _& Q) k5 f, G/ M　　柠檬汁 　 3大匙
. F% O4 \0 ?% s$ i3 R6 h) l0 `6 q
/ Z% f- ~6 N) [) A( n# c　　做法：
. W/ d+ v/ k# m5 r0 s+ |9 J2 B* C: ^4 L& X
　　1）花蛤用盐水浸泡，吐尽砂泥，沥干水& Z! H. H0 Y6 \. ]8 Y! |

8 N# L. e) f0 I) C+ B4 v　　2）荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末，红椒切成小丁，葱切成斜片. T7 p7 j0 t4 \- W" ^: _, R
# Y% J/ n8 c4 u, j9 V
　　3）锅中加入香油，加热后放入花蛤稍炒，加酒，加盖稍煮% E5 w- Y7 ?; j5 p
4 \; k. p. s, {, W; J" D1 z# S
　　4）锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部张口后关火，加入柠檬汁拌匀1 E8 c3 m# H  X% L

+ m7 G. j) O* O: I8 p　　蒜烤秋刀鱼
9 a- l: e; h) L  O3 {! Y+ H; ^- \/ H. T
　　
5 w7 Y1 C3 C# M5 P/ m
, P3 {8 i  P' r: w　　材料：
1 H2 x! `: R; M$ _" _( `
; @) u6 p  [/ j2 J; T　　秋刀鱼 4条
5 r" k; n1 V  v: @% c+ {4 \. e$ ^: F
/ M" Y4 c6 v) r+ @) O　　萝卜 　1段5 a3 Y! J, ]( H4 _# P/ `
6 G% ^4 y/ k7 B7 e& Q; Y
　　香菜　 少量# M) Y" P3 Q" \* W
# w$ E6 u+ I5 g* ^% i, ^. b
　　蒜头 　1瓣
; |! N: D1 h5 j. T+ }2 U" p% y- e$ z; M! ^
　　红辣椒 1个
) J+ v8 K5 R2 R4 w  Z, z# D! [9 Y
　　调料:
9 _3 j* m' `$ w3 _7 X$ x7 r0 O# L5 p5 X5 E; i  _; f7 G' c
　　香油 　1大匙. L' G0 `% T+ X5 j

. j, z+ m6 `  S* y8 V　　a)酱油 　2大匙! K* r4 O2 h! w) M6 }# n3 R3 s

4 B# E" B' O0 @　　蒜泥 　半小匙
: V' ~& p  `6 a4 U
1 T+ s& j, k. t2 C& x4 w　　b)糖 　　1大匙
2 R. |* T5 [1 E* f: ~3 A' W+ @- z! v/ j$ a) [  c* N
　　醋 　　2大匙8 k" p5 P+ Q" T8 }
$ T8 K! _6 A3 i2 x$ B- M! U# @
　　酱油 　2大匙8 f: X! B1 J; Y9 k  ~, C
, V- I+ {' x7 h: k  _; e
　　做法：0 m% G) \3 S& x+ S- q* a- i+ |
: l1 `' e6 ?4 B, v/ g- T
　　1）秋刀鱼除去内脏，切去头、尾部，切成4—5块小段，洗净后擦干水分，用a)的调料腌味10分钟
; p( D: Y7 `) q% k/ i/ q6 ^9 P+ _6 K" ?+ O
　　2）用200℃烤箱将秋刀鱼烤熟（约12—15分钟）0 y1 z$ \0 |' P

! \& {. @0 d$ Z　　3）锅中加入香油，小火炒香蒜片，取出蒜片，加入b)的调料，加热! r# A3 W; @9 O- G/ t  G: y

2 n6 S) _! Y: G- A+ y　　4）萝卜去皮，切成丝，香菜切碎* i* o: o1 w9 J5 k- R  ]9 C

5 Y8 K+ Q( n' d　　5）盘中放上萝卜丝和香菜，烤好的秋刀鱼，浇上3）的汤汁，撒上蒜片
$ |8 _- Y9 n7 ]- f8 J" u5 D! B2 |8 {; _$ v8 \4 H; z( p: V, z. K
　　海 鲜 锅
( A4 r; x5 \& D, D
, B3 u3 z" y" n3 s/ d  Z/ @, e　　
( o8 j; B( j  C* M0 l5 I# b& B% R! O* U
　　材料：
) _3 v/ O9 g3 S0 F) t! I0 D) u/ D% B( w5 W! x
　　白蟹 1个5 l% [# S7 k  A& B
$ r" _5 @' u& \: m! \' E% g  ?( K0 U
　　大虾 5个
% M. R" R. k4 Y9 Z
7 c$ W* V' \) i9 ?4 I0 E0 I7 y　　蛤蜊 100g
8 j& _0 k) E, @% Z1 a/ i) B/ S. \. F! \( X1 l, u  I$ ~
　　红辣椒 1个& U9 I5 y$ W  ~- q6 }2 M$ Z
5 N( e: H- d2 `5 D# P! U9 g+ T' H
　　黄瓜 半根' h/ S) j. b' L0 ?8 Q! U6 N6 F

+ \  ?# `9 c# C7 D0 u; |4 ~& g9 y　　姬菇 半盒
+ h# F, |" G, I, W- R6 D) ?. _( Z5 C6 C9 A& p
　　老豆腐 1块
( Z( A# H4 E) A+ N3 w, t, h5 j1 q0 i9 ?
　　大葱 半根6 d) e* m3 `& N/ J

. S5 J: h9 u6 K, k; q7 p' c4 x　　小葱 3根
2 `# }: x' H2 e7 ?  e: E2 r3 A. g% h0 ^" K; ~) e! j- p5 c2 ~
　　蒜头 1瓣% I4 X7 f7 F6 t) i# E- H- X
2 \( T) `. N- v+ L( w# i
　　调料:5 }. q7 X, l. F# f1 t" C
# S9 y$ F1 ~1 v; K
　　大酱 1大匙" E- k7 w- P0 |& c) B; A
8 A1 a% ]5 F  {& s
　　辣椒酱 1大匙
- {6 |/ W  u3 K6 l+ c0 u" t& Z1 r6 Q( ?/ B0 `# K2 j
　　米酒 1大匙
$ ]6 w$ [9 \* s: R' ~: |* M* ~$ e4 U* l& D# j1 a- v3 l
　　虾酱 1小匙" f1 k& [+ F, `& G
8 H! @/ z# \: G
　　酱油 1小匙
8 K1 A4 F, u+ X6 g$ }* K1 t9 N& e& h* e) O# r
　　香油 2小匙( T6 u- T5 r/ `; e  [

, E( T7 o4 g* |: f　　做法：% u4 Q' [% h+ `. t, K

: L+ r; P# d- }2 L/ U4 S2 }  H　　1）白蟹洗净，切成4小块，大虾挑去沙肠，蛤蜊放盐水中浸泡，吐去沙泥* v0 i/ l: X  Z  J# F6 g1 O

& B* G, S9 ?. A8 Z　　2）黄瓜切片，豆腐切成小块，大葱切成斜片，姬菇切除根部，分成小棵，小葱切段，蒜磨成泥
! K3 M0 S: u' d" c% k  p0 v* C6 [5 u5 i2 e" K" u6 s7 v  Y
　　3）砂锅中放半锅水，依次放上豆腐、虾、蟹，煮开后加米酒，煮5分钟
$ |$ V- I; Q0 ~/ Y' X/ \( G* V' r" B* l
　　4）加入大酱、辣椒酱、酱油、蒜泥调味
$ ~- a+ s) w  ]3 w5 Z3 Y$ g5 y$ F. h$ b* Q
　　5）再放上蛤蜊、大葱、黄瓜、姬菇、小葱、开后煮几分钟，淋上香油即可8 l$ @+ F- g+ y) q# x1 y3 U
3 z4 h8 ?1 M' m, K. s) @- s
　　蒜香墨鱼7 H- z' M5 `& k8 g) y& s- j
' \' d+ b9 b, |- Z& t+ e
　　' j6 ?3 ~' f+ j, Z& m7 b
2 I* d$ I  X# w3 z
　　材料：
4 o+ s1 x: a2 @0 Q% t* s+ R" G* j6 c( O' v; H* t8 |, C( N
　　墨鱼（大）1个
, P( {/ {* i4 M2 W  B' c* e& d
, `3 |" r% G+ `1 A! r* O$ @　　蒜头 1瓣2 s1 `& _6 ]. O2 W9 p* t0 S% d" T
/ S8 V( r1 t! g0 r7 G7 H
　　干辣椒 两个
6 B  x& [/ X: A; M1 |; n! U0 C1 L5 X$ }3 h1 o% v
　　罗勒 2枝! c1 T- b# q7 W( F: |% X, Z/ n1 h7 o

- }- z0 l$ @) g; L: W4 ]1 _. Q　　调料:
" `/ n% c2 l2 ~
+ |- i/ c6 A4 B- r　　橄榄油 1大匙' U, E5 k1 n- @# O# X; x
4 h1 a5 k% @6 m* P0 @1 o3 ?2 ^! A( y
　　白葡萄酒 1大匙
. p, L) L  R, ~8 D
/ A# z: u+ Q4 Y+ D2 n- T1 a　　盐 少量
4 X; a, i8 G6 \! W1 f8 A1 Q8 S9 L& e3 |
　　黑胡椒 少量1 G. [1 ]3 M8 K
3 Q0 }9 P" d( G3 j5 d
　　不妨试试这款地中海风味的蒜香罗勒炒墨鱼，蒜香加上罗勒的风味及葡萄酒的果香，简单又美味7 E3 @* [/ {8 t1 m

, P# n" F6 S! [, b9 `* `　　做法* H7 A& E, ^  O% J8 v" X

5 h8 m3 x* j' t, P8 E' V2 a9 Q  e　　1）墨鱼洗净，控干水备用，蒜头切成片，干辣椒去籽，切小，罗勒叶切碎；9 q7 W5 K$ y' c' I# b

- {+ j1 G& A2 e/ ^, X　　2）锅中放橄榄油，小火将蒜片和辣椒炒香；
' g$ D( ~+ J5 ~) [7 y8 a- R& |3 |6 b* @9 b9 c" g3 W% j
　　3）加入墨鱼用大火炒，加酒、盐、胡椒，待墨鱼变成白色熟后，加罗勒叶拌匀即可；
+ u$ [5 p: }, }0 j
) s. S) q% `" i& F' H3 H　　韩式煮青花鱼
6 t1 T9 r# |8 c
* u0 H1 a0 @2 r4 ?. I! r$ d% f4 v　　- W( |' t/ \1 u6 F

# E2 S; p' z3 o% s2 l　　材料：. r# n- O* J" k/ d

' q8 [) ~! \/ b: `+ Q( ?' D5 s* k: ]2 c　　青花鱼 4块
) i' r! J" G0 @8 j9 `( |9 F" N) _# ~- B/ w7 ]  \+ P
　　大葱 　1段
( q9 ~. A6 O7 n) X9 B1 Y! T$ a, e- p# N) ]$ @0 Q- L
　　蒜泥 　1小匙7 B" L0 Z6 y! y. T3 z% b: e
$ O+ p: V: w# Q; I. n. ]& H
　　姜泥 　1小匙7 v3 U- Q- L- q' `

. _) P4 c3 E1 `　　红辣椒 2个
5 q' l% \/ ~2 R9 p( Y$ x0 ^9 u
　　辣椒丝 少量
9 s, D# s$ S. p7 ?; |. E" j( X
: n' y" n0 Y# I, o　　调料:
# N) D6 \- z' K& v+ @( g- F5 y! r, @1 P( g6 B
　　酒 　　4大匙
/ w% u9 z1 F6 }. @# ]2 j
2 Z0 {# _5 h. Q# ~6 T　　酱油 　3大匙
. w4 H4 F* q) V2 |( i" g& A3 v* X! S/ s( O/ @5 K0 m; Q
　　糖 　　1大匙7 q; s( Z# v: \- @
# F2 y0 N6 b; Y* i
　　辣椒酱 半大匙) f8 B5 L3 T6 C

7 m8 L- W0 a1 o) U" K　　醋 　　1小匙9 a; m( s/ h& V+ L" D/ V
6 f* R) ]) A8 ~, A+ J
　　做法：" S* w# @% j1 M- r, P1 Z: |" F/ b
* u4 f) r  R3 t% e/ A
　　1）青花鱼背上划上几刀，使之容易入味，大葱切成丝，红椒去籽切小
' a  M& c. l5 M+ m+ B3 l+ }
9 C; \, {7 h& p0 z　　2）锅中加入酒、酱油、糖、辣椒酱和蒜泥、姜泥和少量水，煮开后放入青花鱼块，放上葱丝和红
  ~; C& e2 {5 O- V6 ]6 Z+ Z* U. ]' s/ }
　　椒，开后加盖用小火煮，边煮边将汤汁浇在鱼块上
# v- f! z' @, ]7 G- g
" E8 m  H0 _7 {0 O( L! ?　　3）等汤汁浓稠后，加上醋，盛入盘中，放些辣椒丝7 k7 Q8 X+ d) ^+ i3 r
9 J( L9 z. S, w" |# y
　　菠菜鱼丸
/ o. I7 |* \( q" c) `8 [. X9 @& L) o7 ]
　　6 X' U/ ?* ]* G) n

  n7 }; {8 X  u　　材料：
. |/ R/ [/ Q2 @! \6 C7 |- ~; \; W5 ~6 W! z% r  ?# y. u1 v
　　菠菜 　150g
  r& ]: i3 {# ~8 t1 u3 s' ~  @' ^
　　豆腐 　1盒
2 O0 p' N2 u& ^# S& X/ l# x1 e0 Y8 G9 b* }
　　鱼柳肉 200g$ ~  E! {+ N3 ?, j0 a- O. D0 t

: F$ E- Y3 [0 L& \, t" X) }& p　　蛋黄 　1个
. c2 k/ E8 L+ Y; i9 [- |: N. F1 o# ?. f6 f, p
　　调料:" n/ ^1 n7 P( J9 f0 Y* l( m  R

3 ^' m# r3 W; y$ j. K5 o　　油 　　适量
; v1 Z5 A# C: y
& U9 a4 A. w) r8 m( U　　盐 　　少量4 }5 M5 L% T5 T  ^

7 K& Z$ L& l) v' G: _7 P　　胡椒 　少量& l) E5 B. w7 |! F/ H' l" l9 P
7 j9 f. R1 k6 T: w3 C! N
　　芥末 　少量' T7 \% ]7 a5 s4 T. \1 F0 z! Q

; p( _! f* d6 }) g6 P　　酱油 　少量
  U4 e, }7 J/ P# ?6 i" K3 V8 D$ O$ ^' {0 H, f# H" u- g
　　酒 　　少量
, x+ Z: d$ r* p) j# O4 X' f3 E3 M+ i2 k$ p' {( V. j! ^) p
　　做法：2 }% C/ ~' x2 `( i
5 U/ M; W4 d9 I/ u4 N, m7 i
　　1）豆腐搁在砧板上，斜放，沥去水，鱼肉切碎4 g3 |1 t$ f9 `4 ?9 p7 x$ c
/ x: s; m1 J2 D& u+ n7 J3 a& B
　　2）容器中加入豆腐，捏碎，与鱼肉混合，拌上蛋黄、少量盐、胡椒、酒、混合，做成丸子# m: J5 S- D* W3 `- [: {' {, P

( o4 k/ \8 x+ s4 F+ p" s. a$ t　　3) 烧热油锅（180℃），将丸子炸熟，沥去余油$ M7 Z# S4 E5 n6 E: ]; h

: F, x/ K: v7 q6 m3 ?$ T8 y  E　　4）菠菜切成小段，用油、盐、胡椒炒熟# u1 D+ |6 B7 u# X8 k: X( \8 {# s. X+ n4 }
% S7 U/ w' l4 ]. A' D  I/ v3 A
　　5）芥末和酱油混合! @" R" r8 I7 a/ X7 t! Z

: n7 B2 O* s9 i7 w　　6）盘中放上丸子，围上菠菜，浇上5）即可  [, `1 K9 l# f4 e4 Z

! l; b2 e! Q6 @9 W1 c　　虾仁炒黄瓜
) W' d" g5 T2 ~! e& c
. i* v' [5 d% j$ r( O. C! w　　5 O/ G6 U' E. y1 B2 \1 q

$ A3 k3 B! \% i, P2 V; w# q　　材料：
4 e/ f7 X) t2 M9 A, Y5 k; R: S0 g
, a. S/ f3 Z2 ]5 c$ r' s# V% S　　虾仁 300g& |$ Y$ P2 F( _5 V1 p
8 N' b# E8 Y3 N9 w- W5 h# d
　　黄瓜 1根5 K# v$ R+ S5 e5 ^: V2 c0 j
! P) [# E% W$ M% h/ P4 }
　　葱 　少量$ R! C, m+ l; g- ^3 d( v

9 U( Q* `: m6 w& J- f　　姜 　1片
. W+ ]' O, y5 o% w# D/ R& e% \
6 N+ d; x0 ~) }6 J% h2 l) H& k　　调料:# L: s8 T0 G( K; k* j8 d# h
' a, A( P/ r+ R. }/ v4 `! l
　　油 　1大匙% I0 u5 {; h6 D  t! q: g
$ s8 G. S$ Y2 Y/ Z5 ]" G: h/ V% L
　　酒 　1小匙
! t, b2 X% g& D7 _- J) T8 n4 b: K" e5 d, W3 e, l, _
　　盐 　半小匙
, I9 m( D& S8 ]8 S6 R! S! r
) b) Y6 Z, z% [' |/ l　　鸡粉 少量
2 [2 [# b6 y4 a# P9 ]" d& f+ @3 [6 u- X  f9 S0 B9 l* m- @
　　做法：
' `4 G; q3 W# R& G* V- k" H4 @2 Z$ S. E* `4 G3 y
　　1）虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐
) H5 {" a1 V$ B: K" ~2 x
9 a8 i7 ~% }7 D& a) T- b; q　　2）黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎
- d" c+ \) |$ ]9 R0 B  j' Y+ N2 ]* G( J' W/ E  Y) X" i
　　3）锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒6 M( J) W* q- x1 F
8 {0 {- ?8 H5 x4 {# U. N
　　上葱花拌匀即可, X+ E! J" {5 ~9 O  h

' r3 C" [8 S6 W) f* B　　注：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆
$ ~: m) c( U- M, W) }- [
9 t. T* U6 p7 E, J　　色拉酱烤鲑鱼: a; ~: v: J# L9 V; A5 }

4 z) T' p+ |0 x# i　　- u) u$ r) S7 S% i, w

' w+ B. `) j- S5 j5 x　　材料：
) {+ O! @" d: t
3 _" P, U- I1 M7 g& V　　鲑鱼 　　　2块
* i( b8 Q; p6 z5 B1 L" I
$ L+ o0 x0 J& ^1 [+ r  l　　荷兰芹末　 少量" I" a5 q2 o( n

+ [# i5 L. C% p7 C- p　　调料:
  B0 @: F9 g. K6 _- d0 G
2 \! O2 r9 {: e/ s0 M8 [) S; y　　米酒 　　　1小匙) W0 @' s9 \$ C! Q" F
0 C3 D0 ?4 U& M8 m6 p3 x  t  I
　　盐 　　　　少量
9 V! [# f, K7 j# O5 G6 S& B3 l% _* W1 L/ _" F" H9 s2 U
　　胡椒 　　　少量
' j8 q# t: u# P3 m+ R+ B
8 D( I- ]. N! ]: F. o　　原味色拉酱 2大匙
6 ]. O1 ?2 e6 p; u* h3 p7 c2 n$ p" h9 }- y6 E. G
　　颗粒状芥末 1小匙
% I% m* c$ {5 E8 o, R( I
# b$ Z' d2 K( Y2 m; q8 J　　做法：3 C- G0 I# S/ \. F5 m; V, U
: T: s4 G, y* ]! D1 g8 o  h
　　1）鲑鱼去皮、去骨，再切成小块，撒上米酒和少量盐、胡椒，放置一会，用纸巾擦干水
  r: H$ D$ f3 S9 G+ _: T
. P2 y% u, _  O& A+ }- J7 k# z　　2）耐热碗中擦上一层油，均匀地排放上鱼块
, c: J) b( H- `# w8 A& f5 e
4 ^/ m$ {( g  f7 F: T& P　　3）将色拉酱和芥末拌匀
; h+ V; H5 x' o4 S9 M4 e. L/ v1 `* D# O+ B  B  X0 S8 D8 ?
　　4）将2）放入200℃的烤箱中烤12分钟，涂上3），再烤2—3分钟，撒上荷兰芹末即可7 f# T8 |- O8 u/ s/ @  s$ W/ G

3 v  _# f3 E' g" y$ p　　香炸秋刀鱼
/ J9 O2 Y/ D$ F( G, A' i3 X( L5 x/ e1 [
　　7 `; L: U/ x+ v. A4 J% b- a- ]

; W9 ?. m( F" D! \& ~4 U　　材料：% n2 P6 C3 A/ ~0 U

0 a+ E$ e: X% B9 p6 C　　秋刀鱼　　4条
- B; i) @1 q7 }. \# t
! }) g$ U5 I0 Y　　鸡蛋　　　1个7 l! _# d  K+ y" }1 ]

4 \2 r. n1 q1 C+ G/ R7 \1 [　　圣女果　　4个
' J% l% }9 e( d5 C% E8 c, L2 p# s* ~% r( s, j3 b2 ]
　　面包粉　　150g
/ T6 c  V7 I$ ]& `  D- l
& t" B) Y1 K  c# l3 o! @  F, O　　小麦粉　　3大匙
; `4 j1 a/ e! P. F" s/ C7 a- Z+ H
　　卷心菜　　1/8个
0 A( O2 e2 p5 y- P, }9 X2 _: Z/ H) D* o0 W8 w
　　调料:
! n9 p0 r3 M, u: d, O% i2 \8 d6 Y. j
9 z$ F, b) d; G( Y9 X- V　　油　　　　适量
. N, s" a9 \1 H. j$ l, q; [; b# ]5 D; y5 B4 L1 z. v
　　a)酒　　　　1大匙. D- W3 n/ h/ _2 w! a8 |: l$ ?
  F( Q& t6 @& n, g
　　味淋　　　1大匙
1 C3 j3 T7 P) d& {, W" t9 t  d/ e" s& S
　　酱油　　　2大匙0 s4 d* J" Q9 A' s, g0 C! v

+ r/ S8 J0 S$ j% L8 f　　姜泥　　　半小匙
- m! Y: L- z. x& b
: ?5 l9 H7 K: E5 a　　做法：, x8 i7 ]$ P& U

- q' e: b: R4 n" M, m6 z　　1）秋刀鱼切去头、尾，切成两段，从中间入刀，除去中间骨，用a)的调料腌味（10分钟）
! M; A7 L0 r( R3 u9 q. R
4 h5 c7 r# a& c- }) R7 E! Y　　2）卷心菜切成细丝，用净水泡透，沥干水
% b& l! k: O# e. `' H) @8 b5 s0 j+ [. `- O
　　3）烧热油锅（170℃）
7 S0 m) |4 S$ e3 w+ u8 R* A* I1 ]) U/ r0 u  D6 p
　　4）轻轻地擦去秋刀鱼的汁水，拍上小麦粉，拖上蛋液，拍上面包粉7 z# g' j" m/ U; E1 B
1 G+ D$ G3 l3 m6 a( j# B) U; N
　　5)入油锅炸成金黄色
' j" @: @3 i: W1 T, r" ^
1 h% J$ \' S2 R" C' v& N8 q" |- L　　6）盘中放上卷心菜，秋刀鱼和圣女果，按喜欢配些酱料即可（如猪排酱等）. |+ t* Z# M+ h7 X

3 P7 ?4 ]7 z- u6 D) \　　豆豉酱鲜贝, T" @# e( [# Y

# q' r) Z+ c& n; x　　
8 _2 x$ X. ^% t+ y& N( ?  ]) y& M0 a' {3 ~6 _8 U
　　材料：
3 `! h& n" Y/ o7 w- W6 v. U1 n3 O: g3 d/ a/ ?+ }! k
　　鲜贝 4个
, t3 E  l1 Y. n) p& ~, r; o7 ?$ B6 p! {2 R8 R5 O
　　大葱 1根
- L8 a6 ^* y% v# O. E
" N5 x' E& i7 n4 V6 z　　调料:
5 G2 J6 a% `' p0 W2 Z6 f8 m$ L. s% _: M8 U, c
　　豆豉酱 半大匙
" j4 S1 s3 W- C; A+ @6 l1 ]) S9 ]# O! N1 T
　　香油 半大匙8 J) D% B* \+ P9 w; f; t' k
( D0 x" [1 k' ]! E
　　米酒 半大匙+ x' Q5 J3 d5 ?8 K! v
1 w3 Y/ ^+ U; \& Q; ^1 i  w( ^
　　做法：8 O" W% L: _8 F! D
/ K  J+ Q, i7 F3 w+ X* ?. W: H- z& E
　　1）将鲜贝竖切成4等份，放在耐热容器中，加入所有调料拌匀6 ?! P, s$ @. F+ U% O
* E4 l% y- U9 h$ C  D: J* e
　　2）大葱切成2cm长的小段，和1）拌匀, E& _" H' O9 {& N$ W1 E5 x. ]
2 T* j+ g  t+ k/ h9 S( W2 z
　　3）放在微波炉中（500w）加热约2分钟7 k6 W$ m* k' |% Q; G

! l; x- o  P- a! H+ J　　韩风拌墨鱼　
- g+ v% `; ]( k7 V+ t6 d+ t& T, q8 I: r% `
　　1 I, {% b4 u0 y' s
, [; L6 A9 H" q! T& H
　　材料：
$ ?8 m& c$ X: o& |
4 d# b1 B6 \& f2 D% a/ r; z* z& {% ^3 `　　大墨鱼　　　　250g
9 G* o2 o% Q8 s4 s" `* @9 y
, P+ w7 W$ d6 d; P; e　　韭菜　　　　　100g4 q5 a' y) r3 O4 p. |

( H% Q. Q* q$ ?2 \) g5 \. K　　蒜头 　　　　 1个
/ q/ L& G6 O1 D* r0 H) Y
" ~2 w8 r1 d  y8 ]　　姜　　　　　　半块! ^4 P% n' t* w! s( l! ^! ]

8 F$ J7 `3 q1 P, W+ {7 h2 Y　　调料：8 T' S. S1 I- \% P% X
; s6 ~8 m" h* U
　　香油 　　　 　1大匙) S6 E6 o# J7 w# {/ y4 g' [

. V6 S; r6 S( D/ h1 m" F　　糖 　　　　　 半小匙
! r, _, P* R% M3 n& d9 ?% Y6 U# m/ K  G
　　辣椒粉 　　　 半大匙, g( G/ ^$ v. l* |, R: z+ ~% L2 K* p& k
+ z& f7 I3 X( a1 l6 w- ~2 U
　　生抽 　　　　 2大匙
/ i  U9 k0 y) K# v+ t: M- ^
3 k( t( P* b0 m) f　　做法
/ U; d0 ~  k1 ]5 @$ _
# Y' [' j2 u2 W6 T. p$ q: D( N　　1）大墨鱼洗净，足切成小段，其他部位切成条,入开水中烫熟，捞出，沥干水；+ i4 f6 G' O/ W8 Q! |9 F  w# N
+ J  _& h9 Y  O& u3 l6 }
　　2）韭菜切成段，开水中烫一下，捞出过冷水后，挤干水分；, Y( P  q3 }7 z" `4 ]' l

# J  D4 H# F; X; _- o* s) k　　3）蒜、姜磨成泥，与其他调料充分拌匀，加入墨鱼拌匀，再加入韭菜拌匀即可
3 h0 X* H" k# d- _9 r4 P; c, L4 n2 P, b7 D" Q% }9 [
　　橙香三文鱼
1 R, N% {$ ?1 J# z5 r" R/ C( i" {1 f! ^9 z! V5 v
　　* Z( h4 [7 J* E/ l' B7 j7 Z

2 i) F$ ]) q+ _5 C6 e* n- P　　材料：　9 b9 _/ I" b+ w- n0 e
; T$ y2 ?* F3 l% F* T
　　三文鱼 4块
: K2 O0 [8 o4 X2 u; ~
. V0 P; Z7 j. y　　意大利香菜 少量
( c4 K) V0 D1 f9 [! c2 ?1 e% J2 T
9 `) i3 Z: ^; p0 y; Q+ y3 Y　　小麦粉 1.5大匙; N- o/ J+ P7 W* _8 w; _- l

8 X. T. k( |6 H8 u5 X% k　　调料:0 [2 \# V4 s" Q, S+ A. {" K

/ |4 [/ a! v" b$ B& q8 P: w　　盐、胡椒 各适量6 h: g0 L+ L  X# U2 ]; {1 E

% |9 M8 j3 }+ J% k" a6 G, U　　橄榄油2 大匙$ v5 h9 c: h7 w: f7 r+ v
$ X9 y- d: u$ V& E6 X+ c
　　黄油 10g
! H, j: B$ \2 a
0 c+ j0 Z+ W$ x; v6 N2 A/ @　　玉米粉 1.5大匙* Y4 c% i/ S  }- @0 X
4 J6 t: f0 F4 |# ~4 B& k: d- C* p
　　橙子酱：7 ?+ }4 h3 ]4 a0 ^; F' P

9 i. h5 H* Y0 u9 C) H" J　　橙汁（纯）　200ml
% n& ]6 G9 Q2 p
% K% g) \) @6 J" P　　柠檬汁 半个份7 Q4 u  N( \% H+ W( Z$ m# R' T# r. Y
/ {7 @5 v) d. F2 S' S
　　鸡粉 1小匙
) X, F* s; }5 O2 G2 i9 D  }' m
4 B& k; n3 x+ t0 J4 O9 D　　橙子果酱 3大匙
, h) a$ u0 i- k, \! K/ @3 u. s$ s. [- T* }
　　做法：0 R  S7 @9 ~! H

' t; Y0 ~! r( n5 i$ h. h( k　　1）三文鱼两面撒上适量盐和胡椒，拍上小麦粉
/ H5 g6 J5 @: {
6 c; j2 l  \! X9 r: p' R% B　　2）将玉米粉加2大匙水调匀. F( A  Q. I; E( D$ [1 q' x: c

( p1 I$ R6 J# q% P$ N0 x　　3）做橙子酱：锅中加入橙子酱的材料，用中火加热，开后逐渐加入2），成稠状停火& q' L  l) P3 u% P" {2 w- \$ d- T" }
( ?2 N4 z; V* I8 `8 z  P
　　4）平底锅中加黄油、橄榄油，稍热后放入三文鱼煎熟（途中翻面）( V. s* i# z1 c% f, W1 v
" g. ], f9 X$ {) l' i& Y5 B
　　5）盛入盘中，浇上橙子酱，用香菜点缀
3 i; |8 B* N# o& j! {& \" P8 `
+ f! l2 y  k% C) ]　　咖喱虾仁蘑菇　
0 d3 z; P/ i% A4 ~% b% x
$ G( }1 V- @& s! q8 j- a　　5 k8 V! t) n0 O

; @! i% p7 _6 U+ C5 J, _% Y　　材料：
/ N  ^6 w+ P. G) H7 c
, n* h9 n( `4 v, j, G' l　　虾仁　　　　300g
' b& O3 j% x9 H7 Q( R
5 P+ d- L1 u# W% l; g　　蘑菇　　　　150g
3 S" c  \5 t4 Q/ u" x3 G! R9 x' D, }# |3 [; q, S( z
　　洋葱　　　　半个
  R  M2 ~5 M( v% [+ ^4 Q. _$ P; p% h9 Q" D  k
　　花菜　　　　1/3各
  B2 R/ z5 `! w$ k" [% [8 k* o& U3 h# \0 b* N
　　调料：
6 J  R( p' Q' s+ I& x& ?/ `6 O/ {9 ]
　　油　　　　　2大匙
+ w, y& k5 K- Q( S7 Q2 `2 _4 ], _4 u7 Z
　　盐　　　　　适量
1 b, D2 v/ @. c5 C4 |* \, @% r. x# a! `! Y
　　白胡椒　　　适量2 X5 Y6 G) T5 F# A
+ M0 d% p: @* `$ `3 \) R" C
　　鸡粉　　　　1小匙
# G1 d) K0 D7 {- B: _9 E4 {
0 r8 N7 b# m8 S# s　　印度咖喱粉　1小匙半) g+ c# B/ c+ S8 _9 z( f) z! H
/ d# W5 ]7 X7 U- Y
　　辣椒粉　　　少量) P* T( {# h3 P+ f- u- B
1 }! @, S1 g% ]1 B
　　香叶　　　　1枚- \# a) r9 X% {8 J  s9 W7 Y
1 J  R1 f4 z# U) M/ O, J
　　淡奶油　　　3大匙2 @( t, H# V8 K2 p  g8 ~

4 H4 Z9 H- h* u3 Y　　姜　　　　　3片
& {# U* W; p7 I1 T: ^
5 v0 F/ S$ r, ]3 Y: l　　做法
* n+ N( D9 e( S7 k
1 q/ B. \/ [  W/ R" P5 ]5 l5 |　　1）蘑菇切成厚片，洋葱切成小丁，花菜分成小颗，姜切成碎末，花菜水中烫熟；
9 ?2 ]  J( p. ]9 g# z" W$ Q! ]4 W/ }! D0 ^
　　2）虾仁用纸巾吸干水分，撒少量盐、胡椒；7 ^* t- W* r9 \$ C* k3 Q& y9 x
. B6 n  b- q% s& U) @. X7 Z! c
　　3)锅中放2大匙油，加热后放入虾仁煎熟起锅；- P* H% j; m9 D/ j% d2 U8 l( P& b
9 p$ M+ c  I" h! V( t/ Q; s' J) R
　　4）锅中放入姜末、洋葱末炒香，再加入蘑菇稍炒，加入适量水，淡奶油、香叶、鸡粉、咖喱粉，8 C% c3 S. ~- a, s3 s. J% R

9 Q* r' U% {$ M0 `/ t　　煮2-3分钟，再加入花菜，用盐、胡椒调味即可；
3 p8 L7 ], S0 W( r# P" Z$ Y- Z& ?- M. Y! s
　　鱿鱼烧肉$ J+ [( f  a6 ?+ W+ b

& g2 m  J" s3 |' I6 v7 ^$ `: O0 `　　& q! m" m0 i! ^4 e
) B. @/ f5 S+ I' x3 s: e6 E
　　材料：
1 W- P4 ^% b4 n
" D% ^0 u2 m$ w0 L  @/ G3 q4 N  @　　鱿鱼 200g
3 t' \( F: @. d4 z: z3 C9 c+ r
　　猪肉（五花肉）2 o7 x7 I" @6 v& w- g

& ^+ P: C0 s# O' a5 @/ x9 M; i7 L　　250g
1 m' G4 a" }: c
2 Z7 s5 E- m9 Y. W4 i& O& a9 j　　葱 少量9 i, a1 Y7 J) b* R6 @. ^
0 ~/ U& o: ~) V0 g. I( S
　　姜 3片! q3 P8 e! ]4 c" Q; u) O. V
1 p4 ]$ [& \! [7 H: A& E
　　陈皮 少量1 Q- q7 b# q0 I2 x
. w, ^& \; @& q2 L: n! U
　　韭菜花 少量* j: {$ p3 u$ i9 w- _3 k" l9 g
7 _5 L+ k  q6 g/ a
　　调料:
( h. P3 Y  Y" s+ W; B8 N1 @( n6 i) `
　　油 适量! I  N3 g- u* A4 e  T

7 `( x& o7 a1 ]' i5 l' f! X( D　　酱油 2.5大匙
8 }& }: {( l; H2 e0 X  M9 F
( d- A  P8 v, C. M, t　　酒 1大匙
: F& C+ q0 ?; A( }' i, l
' P: _) V" f* ?. D) e" @/ b　　糖 1.5大匙
( j! m! e. m8 j; M4 M) w: E; \  f6 x
　　生粉 少量) t* M. t" S! q  t

" m- d& R5 L& [* e* w　　做法：
: _. d" _9 q6 @( I& l) }/ \
) r; R* r/ a% E　　1）猪肉切成小块，用1大匙酱油拌一下，放置15分钟，鱿鱼用开水烫一下，切成 小块，姜切碎，
6 y9 p6 D; s3 f# V3 M# K& }. B
; Q2 I) l1 l# {0 Z) j* M9 B- i2 b0 E# r% U　　葱切成小段
( Z4 W9 x* W8 o2 @' X& R. n
* k' k( u% u/ G3 h　　2）锅中加适量油，烧热后放入猪肉煎炒，盛出" t" V& k. [6 V+ R
$ i7 ^+ P- u4 R
　　3）锅中剩少量油，放入葱、姜末炒香，再放入2）
9 P0 ^. o, }* M- }) G! U. C2 |, \5 f6 E" p) l& |1 [
　　4）加酒，酱油和鱿鱼，再加入水，砂糖、陈皮，煮开后转小火煮40分钟9 z" A* g) D" }, l

: h; D4 ^6 A0 P' L' a# T3 m　　5）收汁水，等差不多收干后放入韭菜花，再用生粉勾芡即可+ c& A7 N8 o4 @# _2 V& s4 l
* }: q4 n5 k! y
　　奶油鲜贝蔬菜
  W/ r( x0 u( g9 Q3 Y, S) j4 |) x4 L  U; s
　　# \6 K: A  I( U$ j' l& P0 X
) H; U- T; Q, \9 P
　　材料：9 G% _/ Y% \8 o) h$ g. ~

, n1 H- \7 q8 L. B7 c: [. Q5 ?　　鲜贝 4个（160g）
7 C4 P2 W! v% p& d/ K9 q) f) J: R6 h3 K( N  @
　　胡萝卜 1小段
) M0 V% H0 m6 u! R( w$ p: c7 k& h: f6 Y  A5 E0 {; W
　　黄瓜 少量
6 W) I# y4 S9 H4 |
, w8 e. o1 v1 J　　嫩玉米 3个
, ^7 V# [5 [8 i$ s, V
/ y# l6 T) a, f! C. n! g4 u　　荷兰豆 5各: J: }$ X/ ~# l) W; Z! f3 B
# T; n) Q: F# Q( k  r
　　杏鲍菇 1各
3 E& M7 i% o5 T5 s
: w9 R5 e. x$ i$ D1 J/ Z0 q2 z. r　　调料:/ Z! F3 l& M4 b
' d# E# X( F6 O6 y% g: c# V$ |2 x
　　油 适量
' H. X" ]! |, j4 ^* {0 U( F+ ~6 Q9 F* l' A- u/ X
　　酒 1大匙
$ Q7 G7 U* i  J% s' R( f/ e& _3 R% ~$ A* J
　　盐 少量0 w7 q$ I0 `% l: d* x
0 m2 p. q. @" }* t* ]0 u1 G- g
　　高汤 200cc
' _% n5 X0 [4 e! R- E- \: |- j7 l! _- y' g
　　生粉 2小匙# d& B2 [8 D& Y& D; H2 M( v$ ~/ {" Y
0 {! m% F4 U' {# W
　　牛奶 80cc8 T* m/ p/ d1 v+ K* W

/ Q; v8 L) x" R! m+ N　　淡奶油 2小匙  Z$ t4 }% ^6 M1 ^, g3 t
8 P# ?+ N. u8 h7 w* ]
　　做法：
; X6 N7 G" }; c" a* P+ W
9 i& x- H8 Q3 K0 b　　1）鲜贝每个批成2-3片，胡萝卜、黄瓜切成薄片，杏鲍菇切成片，荷兰豆撕去筋
6 [/ y# H0 u$ S% l6 {
  d8 u  R) `* o$ `" |! I* m　　2）烧热油锅，按顺序将胡萝卜、杏鲍菇、小玉米、黄瓜、荷兰豆爆熟，捞出（也可用沸水烫熟）
. _- Z  L5 L4 }& x& g2 e6 i+ ?# q
# g* a* |% ]# \0 l　　3）鲜贝入开水中烫一下$ z, e& T" X% u5 M9 {2 r

$ [5 I: C; M5 j! q/ v　　4）锅中加入高汤煮开，加酒、蔬菜煮开
5 H$ {) g! J& N  l; O4 k9 d" o1 u4 e
　　5）加入鲜贝，用生粉勾芡; P6 d1 s2 S0 D! u6 C' K& S8 V) @
4 x" d  O9 G6 [3 I5 q6 L. C
　　6）最后加入牛奶和淡奶油，煮开前关火即可（锅周围起泡）& ^6 n# [1 g/ Z" J
, p2 p2 ]$ ~1 w0 i; w( \
　　三文鱼蒸豆腐　; N) b& o8 c/ e* `1 q" w- D( H
, Q0 c0 y+ v" N) w6 X9 }8 d
　　
+ q9 `: M+ ~2 r8 m1 q
% ?+ E' e6 O$ V# b　　材料：' Z1 a# O, b) J  W1 A% K- z

# ?% S8 I9 P7 X/ o1 _! W# E　　三文鱼　　　100g, E6 A' n' A+ E$ u( J
  ?: D/ ?7 a$ V# N7 M, ?9 p
　　豆腐　　　　1盒. h' O* D# r' Y7 ?8 K. C; N. b9 E9 F$ D% Z
5 v: O. |5 Z: j+ m; [6 P% ]
　　香菜　　　　少量3 D; F( L' D0 p! ^

0 f3 d3 n. y9 h0 e5 |) l　　大葱　　　　少量
+ D, V; J5 x! o) P5 ], z# L1 }" [8 j3 _' }
　　姜　　　　　1小块
3 X3 u1 Z( {) `2 L9 Q
0 |% ]9 [: V2 o7 S5 X　　调料
1 T! x$ U9 S1 I3 s" W" S4 r! D3 X) q0 ^0 I' s5 `* G% Y% T8 R. c
　　盐　　　　　少量* Z& F* ~2 b3 y7 R
0 g0 S8 k% l$ ~' v  [
　　生抽　　　　1大匙
+ e3 b* m$ j* [' Y
" O8 Y6 J) t6 Q( l, L. |　　酒　　　　　1小匙
9 A" J) {* ?# @8 X+ u
+ z7 s8 Z4 w- V6 i+ F6 K/ S　　糖　　　　　少许
  K9 W7 u% o0 r, Y- i8 E' k
2 [) v$ X% `, A% C# W. g, N& c　　味精　　　　少许* r6 o7 P5 i, h2 j# c7 }' {7 M1 X
+ Q' O) h8 |; H: E$ V
　　香油　　　　1小匙
: M' v1 d% H; U, ~% x4 ?* a; I
6 f: L' h$ q3 |　　做法
* m# [7 t% I9 o* i- U
0 U2 M# Z* p# l4 C; S: ?; K8 N　　1）豆腐沥干水，切成小块，香菜切小，葱段切成丝，姜磨成泥；) e  }0 `# n8 ^. r/ `. ]0 N' u

: @2 T" o  F! I" x! o+ f) y" T　　2）三文鱼撒少量盐，腌1小时左右，切成片；
" }, _* B) ^) v, ~0 W2 {2 b! w
1 F/ a" D; v' v* O. D　　3）盆中交替放上豆腐和三文鱼，上笼蒸熟；5 s1 f+ z3 r5 U7 N

- d. {  f  M* u, O　　4）另用小碗加1大匙生抽、1小匙酒、姜泥、1小匙香油、少量糖、少量味精，入微波炉加热30秒
1 C  Z; A5 F! K1 M# Z" s
* g* u$ a' G" L' @, h  N　　钟；! y; V; y. T; ?" y4 c1 `

7 Z1 D: g. M: N8 S　　5）将调料浇在3）上，撒上香菜末和葱丝即可；
. `4 a# L$ b0 T  z, B1 a' E' l/ z: h. C5 A- a0 e; |
　　烤味噌黄花鱼　
! H" w$ j" G% q5 D2 Z* A, V+ G' e' |' i! N- i1 A  R  `- m& ?
　　2 v( _+ ?- [! l6 B3 X; }% t, S

; _0 q  w- y6 a0 @2 b　　材料：) k, x! o0 F, x# y1 ?" D
( l! `) ?+ f$ D/ P
　　大黄花鱼　　750g
4 L: j4 b* G% ^3 u8 E( e7 |! w) p- O3 o! W
　　青柠檬　　　半个
- u; f2 ~) q# S  x/ U. C" {4 ?
; b* ?7 P, p  o: l% C: ?9 l& D+ z　　味噌　　　　300g5 h* }4 P* t) y/ r
- f! D% K3 F' q) D4 y
　　( 东北大豆酱亦可), y( M6 M+ I& |( c

* @1 C$ b  }: x+ h4 @　　调料：# o/ f8 u5 E, ~7 G/ G1 m* r
- p+ W5 `7 b, a$ \* I7 \
　　清酒　　　　2大匙: ]5 O6 Q/ h/ n/ f
7 c' |3 y' ^$ o( p% Z: ^: O
　　砂糖　　　　3小匙3 i  ~% Z6 M- H. M% L5 G6 V
4 F. s: H# a4 |- S- l
　　做法
" s( ^$ H7 v. Q5 }  |2 X% P
8 `# t: k3 A( _% K9 n- p6 c. t　　1）黄花鱼切成三段，顺鱼的中间骨批成两片，共为六块；
5 }7 @! e& e9 T2 X1 u1 ]' B
# @# ]  q3 f3 @+ ?' c8 J　　2）味噌中加2大匙清酒，3小匙砂糖，拌匀。将黄花鱼均匀地抹上味噌酱，放冰箱中一晚上；
6 u, n: z* o8 W# n6 z! d7 m! K) E. t2 b$ {6 S4 _' C, G& J
　　3）烤盘上铺一张铝泊纸，涂少量油，将黄花鱼刮去酱，清水冲去多余的酱，用纸巾
6 v  u' U4 i& H2 F7 ?5 w/ b' V* F8 Q1 Q: M
　　吸干水分，入高温烤12 分钟左右；
/ D: e$ c& I( m1 U. H' Y  S
9 I* Z7 }/ k8 g2 }% h4 ~　　4）盘中放上3枚银杏叶，黄花鱼，青柠檬装饰；
4 y  t6 u! J" V0 ?% H" T
4 P  p; ?2 k9 X- l9 Y( Y　　注：鱼很入味的，不用浇柠檬汁就很好吃/ m& B' o5 ^6 p! ]
! Z  [- w7 d$ w/ M9 |6 d
　　法式煎鲈鱼$ J" ?5 `9 V) W7 q! A

: @+ V0 l! m7 `4 I# P+ V　　　
% a9 M& h9 M! ^1 Q  K
# Z9 G4 q8 h. q/ @, S　　
* k. [& ^7 |) H3 D# o0 w4 {7 {- p5 R+ w3 O7 g% g
　　材料：" E9 t% w. r# X) U2 ?  Z
* j! o5 I, X% d- L
　　海鲈鱼　　　　500g
# a/ ]( J! B* Q' N# W# v' e1 o2 w, \5 O9 \+ s
　　香菇、蘑菇　　少量
3 W/ {* t" e- D; o0 `2 ?+ t$ @- A* A$ b$ g/ D
　　柠檬　　　　　1个
$ m* S5 ?4 G. W( b" z' K' J  r5 R2 `& k5 N. ]
* a: y/ y$ c# m7 @7 @; E　　蒜　　　　　　2瓣
7 Q0 p$ R( S- {) o3 r
$ B  q  y5 w( q  b# g$ z; z　　小葱　　　　　适量
" F7 u/ s- r; {% c2 l
5 B, }: A- t3 Y) p& U, @( m( R　　调料：
' \$ u( j1 _+ G
, D( h" Q9 J5 ^) e" B　　黄油　　　　　1大匙! F5 p- h$ J, s; A$ u  ?
5 e' L# G, O4 t9 F* Q
　　食用油　　　　1大匙6 s. Z% d* q6 n5 c4 e7 X
, l. |- a* X- S
　　盐　　　　　　适量
9 ?) a, W9 d1 m: K: @( z0 b
2 _( D: A8 _. o" i0 H　　黑胡椒　　　　少许
2 U4 G/ ~$ I8 p, t0 N& [$ |2 `5 L' G
- d/ M5 R! ~8 g5 h2 ]# H& ]* f8 d　　鸡粉　　　　　小半匙
) D3 e' d. d% F) C& D  w+ _5 [0 E
. R- \8 M: P5 t( w6 k　　小麦粉　　　　适量- c# V" J2 U' h) l

5 w0 x/ V' r" _, h) a8 s6 Z　　做法$ B( {8 w* r% ?! Z+ S- Q
. `6 w7 B$ c9 ~
　　1）将海鲈鱼洗净，去头尾，从尾处入刀，去中间骨，切成4块，擦干水分
& f6 S/ @4 `- b8 x2 m
/ Q; C; z; H+ p$ |+ P6 r1 S　　2）鱼片撒上盐和胡椒、拍上干小麦粉
. V# z9 j3 b3 w) r5 A- M( T# f1 Z- @) f, {8 i0 T2 a* n4 B
　　3）平锅底中放入1匙油、1匙黄油，呈半融化状后，鱼皮面朝下煎成稍焦黄色，放入蒜头翻身煎熟/ P, F% ~; B, V4 t, F) ?1 ^3 b1 [; `5 E' ~

& c7 D* ^1 [6 l. t7 c2 r. I2 f　　4）鱼肉起锅，在锅中加入半个柠檬汁，稍煮（30秒左右），将汤汁浇在鱼身上! q( @( a/ i- }; P" @" a

  l/ ~! }+ T7 y1 z, A; K　　5）煎鱼的同时，可另置锅加黄油放入香菇、蘑菇炒熟，用盐、胡椒、鸡粉调味
, _# ?  X3 c/ M* @, o0 B
7 W  W: ]. R, V9 ^  j　　6）将5）装在盘中，放上小葱点缀
5 r# u% m$ M& F6 I" ?, Y" M
( K( X  j  ?2 \　　我的秘诀：1）有时候偷懒，可在煎鱼的锅中放入配菜一起煎熟，这样较省力。
& I* g! W  }  j8 F8 |1 x4 w, e. K3 L1 d8 s2 g- s
　　2）海鲈鱼最好买大的，1kg左右的鱼肉会更鲜嫩，肥美。
; j* p9 j5 @- ?/ _$ A! }( L8 |2 x3 N5 v3 n4 f( d
　　泰式酸辣酱墨鱼　# a# b" L/ S! c2 w: V' R4 D; B% [

2 k' b1 B% O2 U: \7 p　　
8 M1 A! E$ P4 `0 j% z( F5 Q/ L) @9 z, G. |, H
　　材料：
  n% r! F6 w) f" a- z7 B# S/ K3 V4 d4 ]- B6 S
　　墨鱼 　　2个9 B# N% }5 X  o2 l! D1 x

5 h( P' K! C$ A$ H% d" C* n* M　　酱料：
- t9 b' S1 S# M- e/ i2 y. B' O0 I5 O. G% {! a
　　蒜头　　 3瓣! K( ^0 \1 K4 Z7 Q4 N7 v
1 c! |* @" i( x
　　鲜辣椒　 3个
8 N( F# B0 ^6 _; v
& H) n$ W5 `+ |- o　　白醋 　　2大匙
7 s. S- u5 H( Y( |7 r. ], k7 ]! `- s% g$ K
　　糖　　　 3大匙$ I7 j: O* }/ F" i
, r% \1 K4 o- r0 X/ y- [+ g
　　盐　　　 小半匙
8 }: {9 w2 N* {& A! B
% N9 Y- g2 t# d1 t2 _　　淀粉　　 适量/ P+ {* X1 X9 P8 P# K
1 I  t# l: G$ c% w/ i9 h
　　做法
& A6 _0 }2 C6 U6 C: ]3 a9 J3 g6 B1 d  c1 t) A- ~3 ?; Q) P( N# S9 O
　　1）墨鱼洗净，吸干水，切成圈或条状，拍上小麦粉或淀粉
& W: A. }5 T2 Q" _7 n( ^5 i# j0 P) y3 u# \" {
　　2）烧热油锅，将墨鱼炸熟1 Q/ @7 I( n+ G  r

, y+ J/ @. }1 w" ~$ Q8 z) k　　3）酱料： 小锅中放水，加切碎的蒜头、辣椒，加小半匙盐，2大匙白醋，3大匙糖，开小火煮一
) n/ j% c' h# s' G% C& z6 S# j
2 ~3 |- l7 F0 N  D4 \　　会，用淀粉勾芡" ^# u/ [; ]) {2 x" J
' u/ e/ m) g3 a# j' M5 R- I) `3 r
　　4）将墨鱼和酱料装盘，即可上桌/ _6 }- `" Q4 W  x

+ f8 D& [! {# s) y/ q　　注： 酱料的醋、糖可以按个人口味调整，偏酸甜味重的更好吃" L2 h8 r  C3 R6 I

9 a- v4 v7 x) x　　盐烤带鱼　
8 f3 e: r6 O9 [
: I- a4 n4 j$ e0 A2 `2 u　　
" [3 y0 ^) C+ d3 q6 r5 ^' j# |
7 P6 L; w. w# K$ z4 j1 h, |! j　　材料：2 V7 p7 Z- ~$ |: s' g
( n5 ^2 [* I: B* D! Q' k$ t: |
　　带鱼（个头要大一点）
$ J6 E* y; c- P4 F) |; N8 W, e& N9 `' c. _6 g4 L7 G
　　调料- S  ^9 ?6 ~* {( m! d8 e4 Q$ v

9 T+ S( Z# j4 n+ f　　盐　　　　适量$ R) u3 @: v( ?/ r9 U; U3 }9 s
% S( f8 Z, ^: o- ~4 z" U# m! Y
　　做法
' I6 B% o! r2 S  o& U! c
, O& S. p* E- ^' }& l+ z( t+ w　　1）带鱼洗净切段5 Z8 u  p: T* s5 |5 ?4 P
- S2 z6 {% t1 M- }. l/ E( h/ B% t
　　2）鱼段两面均匀撒上适量的盐
( X3 w" H+ \: {/ l2 M$ A6 R3 |1 V$ B9 A* {6 C# y! V( A- b' f
　　3）放在烤箱里烤10分钟左右（鱼熟）即可9 p* I: B* ~% ?  ?+ ^

) K5 y/ J7 v5 k2 C　　注： 女性的朋友们如果手边有柠檬，浇点柠檬汁会更美味
/ K* y) C# {1 H7 m; b! p
2 q/ V% o/ B: M　　烤蔬菜鱼柳　5 j2 h% _0 S) b8 d0 a
$ b7 Q2 }4 `6 }4 X2 m; Z' G
　　2 ]3 x) O$ u, e
( f$ x! g* w7 m$ ]
　　材料：- T' H" A: Y) }6 M3 `2 |

' w1 T$ g5 L! }; a+ }　　鱼柳　　　　100g
5 Y# F% B3 Y8 o" X
; b5 C# @! V6 B8 s! ~+ X　　芦笋　　　　2根
' m" T3 B7 i7 M- X
0 l' p; v3 c1 H　　香菇、蘑菇　各2个" i0 ]0 f. h1 r* x+ I& h$ V: L
/ O4 |* ]5 q! X" r
　　西兰花　　　4小朵
/ ?+ }  S# y* Z+ a) P! Z2 P+ X: t3 p# i- Q, n' H$ j3 E
　　蒜头　　　　1个
" e' a' j% T; L6 b" `* K5 c4 Y6 C0 d, V- g9 }" i( B* {
　　柠檬　　　　适量
" b: p* X* Y1 p  k7 i" k6 z* |. n8 N' ]! m+ @) q% _% ^) f! J, Y  n
　　配料：
/ u' ^+ m5 t& D( V( n$ F2 p' f9 m! d
　　橄榄油
6 {+ C% D' v2 n& B  {
3 }/ G5 g% G4 s; ]3 q　　盐& F: `; h/ t/ [

+ D5 N2 E  E9 W: m* m" G& l　　黑胡椒
5 x7 Y6 O. I0 V0 p: h
/ ?% R0 O7 x( s* A4 D8 z* }! Z3 j　　白葡萄酒
/ J, u9 Q2 }! y1 U7 e8 g
. d8 q1 s- J0 Q- ]/ ^! |$ X5 ?　　做法
, X# x9 L9 p( h* s/ y' W. L; d
+ h% F7 i1 \7 n5 B7 H! W1 C, n　　1）芦笋刨去皮（从根部开始约3分之2 左右），切成长的斜刀块，香菇、蘑菇洗净，切成厚片，西
7 o/ s5 t' [; Q+ D4 c% I. ~* e/ L0 t* [/ Q! G; @5 N: J+ {
　　兰花洗净。
1 }1 e) Y7 D/ l0 F  e6 k3 B
6 \) ?, A& t% J% b  S　　2）锅中烧开水，将芦笋和西兰花烫一下，过冷水冷却6 t3 D2 r% a$ J* B9 {
( d  _, V$ z, A5 g: X, H  s
　　3）鱼柳洗净，用纸巾吸干水，蒜头切成片
7 k' M4 o  B: Z  p% y6 ]/ R7 X' S3 v" t+ J
　　4）准备约50cm长的铝箔纸，放上鱼柳，撒上少量盐和胡椒，铺上蒜片，将蔬菜放在鱼身上和周
3 R. V7 `0 C" a, ^# P6 V. \, i; n4 g! L% y6 b
　　围，浇上橄榄油，白葡萄酒，适量盐和胡椒5 X8 _" G+ [" X

" l. [* `. @6 b　　5）将铝纸对折，开口处各折两下，包起来- S8 h" j$ w! a2 T# ]) f
* C5 |$ D0 I; d0 U1 A0 f
　　6）进200度烤箱约15分钟，食用时可浇些柠檬汁风味更佳
3 r5 A! v" @( g7 F* G4 A+ R
" e. h5 l6 x; y+ ~8 B6 \　　注：1）菜不能放中间，要放在一边，便于包起来，三边压紧
; M  t2 x0 l' o7 n1 ]) @  v/ s4 {. @4 H- Q" G" Y
　　2）烤好后的菜非常烫，可中间用刀划开，然后再撕开
' x  c/ i. s6 U  Y! ~$ P' p9 P1 P  p% D5 E- g  B, }
　　沙茶酱明虾　( T4 `% e# ^, z% U1 h+ z% o
* @  m( A, E$ C8 W% s
　　
' g& p( A7 G. r0 y. k/ X% t7 G
( L( M# }5 e6 u/ t( [% ]: l. k0 A　　材料：
) I) y" x' e7 }! b( F( z- f4 W  y1 T  R
　　明虾 　　　8只* r$ ?5 E8 X# V- G; }
$ l1 [, f/ l) b: T7 i& M
　　洋葱　　　 1/4 个! b* Z4 }0 V$ w

3 z1 G% U  d' W8 i( s- q7 E; C　　蒜头　　　 1 瓣- \, d3 Q+ F# F! Z

" I2 W( I: V, ^6 i4 x2 }( h　　姜　　　　 1小块: U/ j; s/ v# |0 P( f
9 s! x5 E5 r5 R8 ^
　　调料
7 T7 r- ]( S6 \; G+ U+ F! l! o1 M& ^) r  y* I5 i" ~
　　沙茶酱9 R. v5 B8 W. y$ f3 [8 s0 W

$ V: W& r/ T  B$ ~　　食用油
. L% M1 E$ }+ ~, k
, P/ U5 `+ N& I" T# [6 ^+ g0 m　　料酒
. K# b! R& l) U% O
+ b1 s: t4 z; p, h. ~2 U　　生抽
. `! {# E+ e# b" J
6 S0 c5 t/ L9 X% J! l( P　　盐9 X6 X& E$ H& k# |) i1 b/ _, Z5 y
7 d0 c0 h1 w5 C- o
　　鸡粉& F$ \! m3 ~) `  F

: v8 n; c  L* x7 \5 ~, E7 J. d; r　　胡椒粉
' y' r. Q; B1 M
- F- V* k6 H" Q2 k5 n, {7 n9 Q; C　　做法：
: h3 X+ f7 k  K; I7 x8 \. s( H2 c! R: F* {, @0 J% q# Y2 Z
　　1) 将虾洗净剪去长须，用牙签挑去沙肠, Q. ]" g0 f8 H6 `% G
, w9 k/ G( {9 ?' h  k4 W% ~( k
　　2）洋葱、蒜头、姜切末2 G! I# D+ k  _. |- @6 t, J

( I$ ?; ^+ x/ z! j7 |　　3）锅中放少量油，先炒香蒜末、姜末，放入洋葱炒香，加1大匙沙茶酱、1大匙料酒、1大匙生抽
! _  o8 r7 S' c, M# ^. {) s% R; e  V( n' J! ~7 G& Z0 ?
　　（可放少量老抽调色）、1小匙鸡粉、少量胡椒粉，略煮，尝味，若不够味，可放少量盐
; m8 Z6 J  w4 `
: G% G& B& w0 R# P% D) A　　4) 另置锅放少量油，将虾两面煎熟+ s4 a2 G/ S  H

$ o7 q3 d- W3 k/ g. W( ^+ ?: q　　5）将4）放入3）中加锅盖烧煮，起锅，淋上沙茶酱汁即可4 j% F6 o/ s- W+ f$ k
  O* a" i/ W/ h4 \! G7 z+ i2 o' N7 J- P
　　培根卷大虾　  u8 A0 w  Z" V% ]2 O" e
( t: u- `  R( _9 G
　　
, z+ s, g* A# c* H8 L) n0 g/ H8 S( K
　　材料：0 U/ l% G. O" p! l$ E1 S
$ @2 d9 a" t* C: q  z& B7 ?( L, R
　　培根 　　 1/3包
( U& A* \+ S. p5 X' S
7 ?9 s7 p: d7 Z" }　　大虾 　10个$ F' ~! P4 ]. E7 o5 M

! P$ o. ]- [# p' ~0 }　　青椒　　　小半个
, O  S; b; [' p8 k' Q
0 f5 f& F0 I# J5 D　　调料
% h4 F: [. O& t$ m% H* i; v# i1 b& v8 |) B- l$ j
　　盐　　　　少量
4 F, ?* k9 a6 F1 ]4 m; n, }  P& V# }& V( S5 |* A
　　胡椒　　　少量' g6 w  c2 N+ |3 {
; f% s- a) Z: Y: L
　　油　　　　少量7 T2 G- Z) q* R& a

! ^; X4 ~+ n+ s6 S# {　　做法：
- W- v& I  o" F- t4 y# N$ t3 i
$ N: W9 j$ X$ u: w) O8 [. m　　1)将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒（也可用大虾仁）6 |' y6 e; ^$ A) H0 p8 }

% a# Q3 S+ _* [- n/ Y) c　　2) 青椒洗净，切成大拇指块状、培根切成宽的长条（竖切）
+ a4 H* S/ D( S4 t( B: \
8 C. u( Z, m' P　　3) 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同。$ ]7 T7 i0 Q" _+ m  S& S

1 Q  }$ G% i# J　　4) 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油（有橄榄油更佳）- Z* |4 t6 R) V( h, k+ Q

: x9 ?8 J/ \1 a9 R5 M- u0 A8 D1 ]4 _$ @　　5）入烤箱高温烤上5-7分钟，略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳
; o: i  i0 t8 `+ Y7 m$ f/ s2 b
/ C& k" b+ u. g, `, s　　椒　盐　明　虾, R" z9 O* t* I, A0 L
1 V* Y. W, n; ~% L  @& @( j( C
　　
$ a% [6 P5 v  X/ O
* a1 I+ _! X5 ?2 ?- f+ e　　材料：
& _7 m2 a$ _* e
' g4 X/ s: T( j- F7 `9 K　　明虾　　　　8只& w* }1 A% @1 |" W2 V  T
8 ]# ^! f$ _, K3 C9 i+ A. N- |4 q
　　香菜　　　　2支
# i; [: C+ F' H! G% m: `* o
0 [: R, C" G! \　　调料：+ J+ m: ^, [2 p) z5 U

# u0 O7 F' n( U1 L0 {　　盐　　　　　少量
# s  G6 B4 C  h3 V. a3 p8 V. _/ \+ }
　　胡椒　　　　少量
0 U% U) A2 r- R& A% {0 L/ X# V0 H6 B# B% ]: g% [) m
　　香油　　　　1大匙
& ~( M) X: W$ E. [0 r: i* N
- j' ]! f1 @* I5 m9 }3 ]! p, V1 Z' y　　酒　　　　　1大匙% o3 [4 s% F% p6 [* z1 ?2 M

& l$ g' E) o8 U: h# y' R! a4 Q　　椒盐　　　　1小匙2 s7 A$ U& |% M; C

. T% O" u# H# J( l) b0 z　　油　　　　　适量
3 e1 B6 w% Y. j* O( j) _
' H/ K3 d( b# M' w" e+ T; O　　生粉　　　　少量
5 z6 T9 ?; ?7 g
6 W/ ~( J+ X; I) c, O( l- m# o　　做法! G8 J' K# H, k. g3 L: _8 }* |2 O
; f( l+ [. t( R6 F- W
　　1）虾去头，剪去脚，从背部入刀，挑出虾肠1 G5 D9 [3 B) [

2 ~! A8 Y& @2 f1 C　　2）虾平铺在容器中，撒上适量盐、胡椒，拍上干生粉" y* N. F* v; B2 m2 r' J& `% @
6 F! O# f( N. k0 H- h! C  |9 R
　　3）烧热油锅（约180摄氏度），将虾炸熟、捞出，倒出油
) o9 u; c9 \( b4 Q% N: z3 w' T9 e& y
　　4）锅中加香油，放入虾，加酒、少量椒盐、切碎的香菜，炒匀
' z' d/ C7 p% e: e8 b, F) d( u# _6 K% p* ]9 A) c
　　姜　汁　大　虾
! {  m& J( C+ Q% e/ b6 W! @  x! L3 [' i# N
　　
% [6 E( o/ O+ H9 O; Z1 I  G4 U) Z- `+ b- N2 K8 Q
　　材料：
3 o1 p+ e1 e, Q7 v, Y8 K0 C( J8 M1 H1 p
　　大虾　　　　8只
7 X! v/ D9 a! p# R
  ^  J. `" {3 W- w6 c* C　　姜　　　　　1小块
- \4 @3 k* D* m; V/ m& K. k* V  N5 }6 |. {# Q
　　调料：
+ [" `7 Y' d) p0 I( z) g
7 B5 X& L7 r% N" P/ [　　香油　　　　半小匙9 J+ s) Y- A8 b+ e$ o& ^, h4 I: q

4 x7 V  w" B; h4 w. _. d) V6 y$ S　　盐　　　　　半小匙
3 a" \! ^  B$ d0 B
2 l& `+ o7 u( B5 |& A　　味精　　　　少量
6 A* c- X( \7 C' M" j3 S4 [
& O4 ~) t7 i! f　　做法
/ G1 K+ c) W1 m+ G# r+ f( t7 r, ~& G1 j- X+ c4 M% L! ?, i8 i
　　1）吓剪去须根，从背部入刀，挑去沙肠
$ T* Z* F6 ^- B% \. z7 z' w* W4 n1 d
. S0 Q; E: f( `4 d  x& \& r& S　　2）锅中加水烧开，放入虾煮熟，约5分钟
& L, p, E! n7 }$ C+ Q" E$ s0 }* U
　　3）捞出锅，剥去身体部分的壳
5 U0 U4 `# W& v. D, {; `8 |5 b( o! v# w7 Y% a. Q
　　4）姜切成碎末，加香油、盐，调成汁，加入虾拌一下. @8 A0 w: B0 R# E3 u0 X  z) \

0 E$ M- ~& ]7 u. f: c　　5）盛入盘中即可
' ]) Z6 n; ]4 Z: l7 O- p7 S* ^0 l9 N
　　洋葱蛤蜊汤
7 n& K% Q+ S2 q9 C: _
4 t7 {" t+ y9 H5 v. r　　
2 e5 B. y; \2 I" `5 F1 R
- E$ z1 x% ~8 j. z# }　　材料：　
. Q/ ~7 ^. @7 O  K9 W" w) G
  O& |- }- I; r　　洋葱　　　　　半个0 H5 @$ n: O: s$ H5 H. L1 x) Z+ P. R

& e7 c& _7 p1 O) F: e  D2 o' }　　蛤蜊　　　　　250g
5 `6 m2 D( ?2 ~/ p* X, I% n+ g9 s5 w7 N5 C/ |8 u8 P9 {" C' f
　　蒜头　　　　　1个" I& L# E" d* f$ G" O, j- c
2 f( J7 S' c, Q- T& W! D2 h/ K
　　荷兰芹末　　　少量- M" x: d& R9 f" t  g
) I- k0 i0 G1 N
　　调料:$ i8 d/ P# _" A( {  l, a. s

& k' w2 }* L8 h( u' n* O1 f　　橄榄油　　　　1大匙4 c  V! S; q8 @( V3 x% d; J

- W0 {" x" b7 V! p6 t& F4 O, z; t　　白葡萄酒　　　1大匙. d; r; u( H& o- s

7 Z! N  ]- ~9 h9 d6 X　　盐　　　　　　少量2 _4 r. X3 [, S3 K* I

2 K0 H( g! t- I　　白胡椒粉　　　少量
" l5 M, `, _  Y/ Z$ Y: q3 ]/ Z2 l5 r$ P5 i
　　鲜奶油　　　　1大匙
; G0 E+ @% G7 }" ]  X' O' t! p/ C% E6 N
　　鸡粉　　　　　少量9 L7 c! e! ?( T2 ]

" ]4 A9 t9 S( x　　做法：: b$ B) e# ?% g: ?: ~5 ?
# m) T! v/ h3 x9 c2 w$ g3 I
　　1）洋葱、蒜头切成碎末
2 h' S+ ^, U; ]# X3 b
* y. v* a7 r# m& Q8 E　　2）蛤蜊放盐水中浸泡，吐尽砂泥，洗净
# O# B3 F; G' m5 x" a/ ^; }% a: |# O, x$ K! J0 N1 T
　　3）锅中放橄榄油，按顺序炒香蒜末、洋葱，再放入蛤蜊，加葡萄酒、水、适量盐、胡椒粉、少量7 a) R( x0 o: r5 q
" E; u4 J1 O2 I. r6 B; D
　　鸡粉' c; f. J* X0 r: n& U6 U
4 |' [4 Q2 M  H6 V8 |! {+ N# D
　　4）待蛤蜊张口后，放入鲜奶油，撒上荷兰芹末即可
$ {" p1 G6 U* p+ l6 A2 Z7 o; T" }5 e( L- }6 d: ]
　　红　烧　带　鱼
6 y* P; f; T9 d7 `
8 y* J9 N; H' Y+ B　　
1 Q8 I8 _3 L- t2 v" J3 a) i. f
; K  ]8 H. O$ r& b  {2 V2 R3 _　　材料：8 I6 X& u, L% F6 u9 ^/ t  V! j
( Z% Y. N3 i, r1 a. v. A- Z' {; \+ ]
　　带鱼　　　　1条$ ]1 [' M2 ^( r& o
3 C- Q4 y2 h/ l, x  W
　　姜　　　　　1小块2 W1 E+ l- i- i9 \( K5 M' y7 Q
# L! H1 h, n! d/ Q) x9 z( @: A# q; Y& A
　　葱　　　　　数根" T: \# s8 I& x8 M

4 b2 o9 ^- _9 G+ @# u　　调料：- b& A. z9 e+ i( P( A9 y# i& G
; K/ D: [( D1 c
　　油　　　　　适量
; t0 g1 p: W2 c; E
" [1 G1 ?# [8 l% v- y　　酱油　　　　2大匙+ r2 z2 f7 \; N' A7 }- M( a4 x6 M- }
$ p0 P8 l8 f/ h! k) B: O
　　料酒　　　　1大匙
5 n* i5 h0 d0 c% S6 f
2 t+ C: C- i& h0 M7 f) r, U　　糖　　　　　2小匙
9 _/ v/ ~$ E) B9 h( O% q
  }" }0 [) [* j　　生粉　　　　少量
6 ^, q6 Y( P4 b/ b6 O  g$ @6 q* X' f6 P+ r+ S! D; }8 b; ^
　　做法
$ N8 o) F, V* r6 {1 n
" ]- v/ X3 }( `　　1）带鱼洗净，用纸巾吸干水，切成小段拍上干生粉
$ E! R* b& L, \/ _- J/ }4 u- \4 z, c' y
　　2）烧热油锅，将1）炸熟" n9 i2 W* a. `" \5 k
) n& J0 @, n' w; o6 w7 v
　　3）另置一锅，放入炸好的带鱼，加料酒、酱油、糖和少量水，煮至汁水收干7 C6 e3 j  E! f( P6 R: V2 j
) v, ]3 N4 `, ^/ k; h! U, E
　　烤鳗饭% M, |- k9 M& [8 X, {! x
# M9 M( \) W7 {* t9 x
　　% |3 X2 m- }' @9 O2 _4 t' K
6 t: R& \, \* a3 T
　　材料：* ~# ^; ?7 v* c: n1 d% P
: Y! X( Z8 s5 c4 c
　　米饭 1碗8 |( m+ q, u0 d1 d! k

" p! \$ j" K5 R7 p　　烤鳗 半条) v, B. f+ I5 {6 }: M# \
( b- }5 G( i- h& R
　　朝鲜泡菜 50g! }4 E7 n; v0 b9 c1 J
0 q6 _1 y8 o5 d- k& }& u- _* l4 l+ S
　　鸡蛋 2个
7 Y7 s+ i7 x5 i  ?
! Y  N! J+ u* G3 j/ q, C　　做法：
: a4 [' F! `/ W
3 ?. g8 L0 W2 B3 b* o　　1）鳗鱼切成小块，泡菜切小( Z# F+ h/ g# n" V
  F5 J0 i2 E: N
　　2）锅中放少量油，热后放1）稍炒
7 x& L- e% c- q# H. t0 c0 [8 T5 ~8 o7 H- H& O8 ^5 M
　　3）打散鸡蛋，放入2）中，熟后停火
$ f& t2 x% X4 x5 m' [& A+ ^" r
6 O# _7 l# i+ Z　　4）碗中盛上饭，再放上3），浇上烤鳗汁即可
2 Y# h; v# I* U& h; f4 N9 J/ a' n" \* b' x8 C2 s. |/ N
　　松仁小鱼干( _9 V$ {) d. F% }$ D( {

% _4 b1 E( D) D& K0 ?8 H　　; X3 |" M1 E( `
2 O! H$ q; g" I  R( [/ e7 F7 L+ g
　　材料：, e9 @7 E4 K; ~5 u# j+ S3 s7 J
. L! s4 K" a; u5 s9 M/ M# }
　　小鱼干 40g
' ?5 h  R( |' P  R( a; l0 V$ b! D) `4 ^* @  Q# _% c
　　熟松仁 2大匙7 L3 w% Q4 i9 F' }* u$ T

! _3 _7 F* ]. K% s" y5 A7 F　　调料：/ {) y& q: `( }9 ]3 M6 I- {+ r

( ?' V" \  L: T' d; \" C# E9 h　　烧肉酱 2大匙
  J4 _4 v* _0 q/ f) @! o# T! @8 m* n7 p4 i( f/ `, M1 {- T& h, F: ^
　　糖 1大匙# {, a- P2 L0 h; u
4 ?% w0 l2 B; M+ c/ ^
　　辣椒粉 少量
* {9 K6 @( J& ^  K8 F8 B' s
* F; ?4 N* f8 i( A$ g　　做法：6 D, d/ _) k9 x7 `' u: _& M
9 g8 L. \* }$ n" J' Y( T8 x5 ~1 r$ X
　　1）将烧肉酱和糖拌匀，盖上保鲜膜，进微波炉加热1分钟/ v* X9 s: [: c2 _7 f3 Y1 J: `0 Z

% S3 @( t" z! |& R& t　　2）锅中放少量油，将小鱼炒熟，加入1）的料、松仁拌匀，冷却后拌上辣椒粉
/ y9 d  ^% {& D6 k* V. J1 d6 y% f* N- E! X
　　吞拿鱼拌豆腐
* |8 ]6 o, Z1 R* G( z  q& w/ v5 Y5 X0 s6 g$ ]* B1 S
　　
2 @! Q9 w1 V3 T- q2 Y9 L6 }. m0 V( t6 X+ y. K& F& v$ @" K* y5 T
　　材料：8 M+ x/ w8 P. [* @
  o) {1 g$ J% ?1 ]; I% K& }8 Z
　　绢豆腐 1盒
! A8 y3 w8 b' g  B
  v; V: r: y3 Z. D　　吞拿鱼 1罐（140g）
% K3 v: B' t5 \8 [3 R% W3 `1 g- t' x7 Q
　　圣女果 5个& Z5 M: j" x7 n- l: p& r# L8 w! G
+ G4 i! ]) ?' p6 u! F; {4 s
　　萝卜菜 1盒
1 O) T# V/ `; s7 A5 w* u
. W9 Y4 p+ r3 M: N: Q  e6 k　　调料：! |2 n" }9 l: g5 x; p
" Z2 k6 ~# L+ d. A. ^! k
　　白醋 1大匙0 E& P( t: o! [) J! p- \

! f, [+ m. Z8 \7 u' @　　味噌 2大匙2 ]' q* o% `0 `

9 U* H2 i- G" R1 `* z1 M  r　　做法：6 M. ^2 q5 F; d3 ~( A" U' h

* j- B0 o( d2 u5 Z3 q+ }! F; j　　1）豆腐切小放盘中
# N# G7 K3 {6 ~" o6 D5 t7 v  o7 r, d. v
　　2）将白醋和味噌充分拌匀，涂在1）上
/ l# A7 t7 `# I& ^5 N
3 M* o9 d# @* a' f' c　　3）吞拿鱼沥去油，放在2）上，再放上萝卜叶和圣女果
  {4 J& r( B0 ~
- l& K) t- \% }: v' C) ]3 x9 u　　4）按口味可浇上些色拉酱+ N& S4 k* ~3 O0 U/ D" d
: _3 R, {( s2 _- U4 L
　　芝麻泡菜拌海鲜6 Q4 E& b, r: p' o

" S# }0 @$ ]9 i$ X+ i# |) Z　　
* y6 J" w/ W* t2 j( g
7 X# f7 t0 l; s- c# Z# L" p　　材料：0 A/ A. [& Q, j# G0 E7 E
# P! y: n. Z' @4 J7 s
　　水煮八爪鱼 130g* C! m, l5 L- v7 ^: t- i  i' F

5 z$ e# s5 ?' E5 W' N( ^( I　　刺身鱿鱼 140g+ m% y' H* h" L1 R! ^; c

# R! T1 B' ]6 O; @0 C　　黄瓜 半根1 _; I; T$ Q& R0 j8 G  A* _
: y4 `, U6 o8 ]5 V( k# V2 h0 L
　　生菜叶 3枚
7 S& `1 o* w& |1 ^  q# F# h+ K0 m8 c3 d. K
　　泡菜 160g
4 x' k8 R0 r6 b/ r! v3 j  V( W7 u9 `+ e' P
　　调料：1 s' B" u/ v. |# S. @$ w" W

3 M& Q1 v7 d4 G  J3 X% c2 c( @　　香油 少量7 r! B9 p" z. r/ ?( K4 F+ l. Y2 g
, b: f4 p- i/ G6 J" i1 K2 `+ I
　　碎芝麻 少量
( o. Y8 l% U+ o- V+ X
1 f2 b0 E* C5 x! Z3 ?9 ^2 R　　做法：# d* q" @( x- s( q( a4 P6 p
+ r" l1 T  Y  {
　　1)八爪鱼切成小块，鱿鱼剥皮后切丝，黄瓜切斜片，生菜撕小
0 D- f: ^3 d: x7 n1 E, @3 y
4 z' r3 U1 }' R7 S　　2）泡菜和1）的材料混合，撒些碎芝麻  g# Z1 d; p4 H! S0 O" x- P
8 O" H0 ^5 l/ k0 ^+ _3 i9 B5 I
　　注：要即拌即食2 O! V" Q; G' v

$ M; x. A% j: v/ P( u" U! i　　鱿鱼圈色拉
- H4 k. W( W# k. N  p! W; b" v4 ?) Q
　　
' i- s7 o  s6 [) b) u4 {8 [1 k  ^8 H' u. x# \* S, `5 x8 x
　　材料：5 C( s' p/ ?: u0 g

5 Z- A9 G( j( N　　鱿鱼 1条
+ m# V7 _1 p$ @/ z9 s- N
+ g* r6 O# W: e. I　　杭椒 10个
* D8 d" X6 B, |/ C. k1 i/ l! k; g5 n+ [* w; c  q: U; B
　　洋葱 1/4个% D! U- ], n+ B' Z
  k( i) W( L) {7 I5 A) P% Z; f
　　红椒 1/4个
; t! y" t; d3 A0 P0 L& L0 d/ {, ~8 m$ `2 D$ F* I
　　色拉蔬菜 适量: s; [2 p' X* r4 n  e; _& D
* N) B; D) p# d0 |& H
　　干辣椒 1个
; [8 k' c2 {; N3 C$ a6 D$ R+ p
2 u" I0 F) l: l! ~2 r6 Q　　调料： ) Z& O9 m% s: O

0 U: `2 Q9 p: t& M4 e3 ?/ \　　盐 适量3 _0 N( X' a# P( ]: H1 r# `/ \4 d

; X" D( S" k. f　　油 少量
6 J# Z' M/ Z6 e2 K% w; B
* ^5 p0 Y! H+ F- ?- }# p　　辣椒膏 1大匙半1 N, l, A. o7 p

' ?! E7 k9 u+ a" a9 _0 e7 S" K　　柠檬汁 3大匙& g0 }2 f+ |9 e7 Y! P, Y8 }1 y
! O2 y" j% R% c* h9 a2 j* e! Y8 d
　　糖 1小匙半
0 X, i8 m: t' g, N/ `  Z3 A4 E
. Y4 f% v# r& b3 i0 d　　胡椒 少量3 h. ]* q6 u/ l

; |$ R: f  R8 }" W2 f0 `) G4 C　　淀粉 适量
! Z1 p9 E0 |  Q+ Q2 }- G. C) X8 @: E: O. }% g
　　做法：( J) b  t/ l4 u  x
6 `" d0 {3 z. t
　　1）鱿鱼洗净切成1cm宽的圈，其它部位切小，撒些盐、胡椒
& T5 r" p% \1 P% G2 @1 ~  }- e/ Z) c0 d# ]% @
　　2）在鱿鱼上撒干淀粉，放进耐热烤盘里，浇上些油
3 w8 y' w1 k  H1 y' r+ E% W* w' l8 i& A! j( C2 E7 ^8 [
　　3）杭椒用刀划上小口，拌少量油，放上2）入230℃烤箱烤（3-4分钟）* p* h# H$ c  D# B" k8 g- b3 m1 ]/ Q

( G: f  v# x7 d; m. W0 \　　4）红椒切丝，洋葱切丝，用水浸透后，沥干水
" ?6 a0 J+ k9 o( D! d, P& t4 r2 _" ]2 Q) j& x# t
　　5）色拉用蔬菜用水浸透后，撕小，沥干水
, y4 N4 J8 ~: m; ^8 \; N6 W- R1 {- K1 O" s, c7 E$ S3 P3 ~
　　6）辣椒膏1大匙半、柠檬汁3大匙、糖1小匙半、干辣椒切碎，以上材料充分混合，做成酱汁
6 J+ T, _1 @3 E) U; n0 T3 J, ^# r6 q
　　7）将3）、4）、5）混合，放在盘中，淋上调好的酱汁即可
! D8 k  a, ~0 h5 F
1 n# n; j$ y* T% ^" _$ p　　香炸大虾
: P1 O2 |. z8 R! r
8 P# `( s7 g5 Y, `0 J/ Z　　; I' Q2 J% I3 c% I$ o
2 C( N' T) e0 q8 k  T
　　材料：
" X2 d. ~# r4 L) M4 m* W7 h2 C. A7 m$ f& A9 [2 t2 C6 e
　　大虾 12个
7 Z" P1 S/ _5 u
& T. y1 j3 @$ a  @' v2 v& N( \　　生菜 少量
- B0 R  R6 x/ j: D. R/ m9 s/ j; w. I# M3 X1 Y* k0 Y
　　香菜 少量
# f/ F/ ~( u+ `: {5 t+ ~* c8 o1 ^* L3 c$ ?( D
　　调料：
6 I+ x4 x; b% g0 C3 D: X6 f3 X- j8 D) `: a
　　a)- c/ O5 A7 T8 ^4 e  _  z

1 b, |, W# P; Y　　白腐乳 50g
( n* N. e% ~( B1 c! [5 L- e
4 Z1 o) S3 S7 a  k+ A  _  g　　酒 1大匙
0 L, L* ]/ F$ h4 R! Q* _4 ]% A& k# @* c- Q( w7 E) [( q
　　黑胡椒 1小匙
5 ?3 x# n* q# e& |, Y. R8 e1 t8 T2 P) J% K% v
　　油 少量
& i0 x1 W7 `! _/ X
/ J* ^" B- A8 f2 V　　生粉 少量
5 o- W: `6 [: ]0 k+ i# O+ N4 Q) }% {# `5 d
　　做法：
( T6 ~, F' w" @. b4 J) e" z
: W" b( B/ K6 ?  N0 ^　　1）虾从背部入刀，除去沙肠
; D7 B0 e2 S. K6 p- }- t2 }/ K' i1 H& a% C+ Q& ]
　　2）容器中加入a)的调料，用打蛋器拌匀，加入虾腌味（15分钟）
2 l, b; l6 }* r  _  F. n& `& e" I' P( z" w% S
　　3）拍上干淀粉，入180℃油锅炸熟
( N+ Q# g1 U( e) ?" m" `. F+ C7 I3 Z6 L
　　4）盘中放生菜丝，放上炸好的虾，撒上香菜; S/ N0 l5 `; F8 G  e2 e

: s7 i( ~# Y0 r" C　　香草味煎鲜贝
2 C; F* Y0 h; y& i& P, w2 u& J( ^/ f, n% I3 X' }
　　6 c; W& c8 n* T

( K% i* O+ k0 E5 [; l　　材料
$ x% Z5 b+ \* i% U" k
3 L! b" J8 Z: }- E　　鲜贝 12-16个* W! N* z  A9 F* V$ _; b- R3 ~
, K. Q& z! I% j% e& M, Q9 t
　　色拉菜 数枚0 \& L; B0 Y/ f2 y
& A: F9 X# m5 B7 L) P
　　迷迭香 3-4枝
2 Z% y. O; S( v4 Y& V. p8 F# W* Z0 r8 i' ]- r
　　百里香 2-3枝$ s  S& R' ^5 o; z) g0 V7 q1 b

" G: K% K9 h! W. z. m2 v* N' D- j　　调料：  {; B- \: r! u0 K( ~
. Z3 R: S, m+ S1 x# M
　　橄榄油 1大匙
* R: k$ L' m, Q6 F' z' {6 Q5 _/ P2 o4 [) ?6 J# _9 g! i& R' `
　　盐 适量
7 b9 N( I' C8 o" h. N
1 j8 w" k9 \' \* D, T" Q　　胡椒 少量
+ t' L8 T5 t+ a# b
0 J. P% t6 n9 H7 I% D: P$ d  D　　做法：
( e; U6 w+ R3 t* T# s$ U0 @+ x5 d5 K9 s+ }; A) b
　　1）鲜贝用纸巾吸干水，上盐、胡椒3 ?; D: ~' {" o9 p7 X% u! W

) x) A) A$ H7 J4 y! E  N' x　　2）香草洗净后沥干水
8 w% N; G" _7 i2 V5 r
/ Q+ c) h& ~4 i6 P4 d　　3）锅中放1大匙橄榄油，热后放入香草，炒出香味后取出+ s9 l2 K  U; J" A% T3 o+ v

. S. s0 R/ g' m　　4）锅中放入鲜贝，中火煎熟0 S; J/ z' x+ |" `. D

0 c: ?2 l% ]& X　　5）盘中铺上色拉菜，盛上鲜贝即可
/ ^8 s' b- D& _
# G! p4 |# w' k& x) C$ P# E6 T　　牡蛎炒杏鲍菇
  @; p* p  @4 R5 K! }, D1 g2 g/ l
7 ~6 P( N1 R- Z) C7 r# {9 m9 C　　) m/ A8 x+ w( T# J  q1 U( |$ V3 M

: ^( b2 [6 F) Y3 ^　　材料：9 L. @, b" |( d6 [: A# X4 u

" u% }0 X1 |2 @  r( Q　　牡蛎 300g
$ c! l& J3 O: s  ~' j! Q; n4 P. N
$ ^5 v- ?$ H, j+ ?- L　　杏鲍菇 2个# \8 d0 x- d0 R& E0 S

1 ?% F% a% i  G% T* ?　　西红柿 1个
5 k$ Q" k$ j9 y2 I+ b$ b( N
' ~7 O. f. Z+ p　　大葱 半根
3 D( m: f* @% d/ X% _
& w& C# ^# l' p  J5 s　　萝卜菜 1小把& k. |, z) ^# c/ y
* L% b3 [' y4 Z) g" J" u" e  Y
　　调料：
6 {; u( }2 N3 a* X
' e. r0 u0 q& c1 Z# j( ^% |+ u7 d9 \　　蚝油 适量
: z$ f5 j; |4 [1 U7 y- _4 f+ N# f5 A7 {& a4 [
　　油 少量2 z6 v8 I1 W* W* ]

- [" D, o" K: O/ Y/ r6 d/ M+ _　　做法：; M0 k/ N5 X0 y, Y

4 H8 I( D8 H& G5 M3 [4 P- K　　1）牡蛎洗净后，沥去水
4 g, ~0 a. D/ }! ^$ P
/ Z. d0 E& A6 V5 J7 |) v! c　　2）大葱切成碎末，杏鲍菇切成短条& ]: a% ^& B' [& A, Z

: T( J9 m) J! y* M" D( B　　3）萝卜菜除去根部，西红柿去籽，切成丁状( J4 I; V+ c' K. O& U

- q& \5 ~6 e+ [　　4）锅中放少量油，烧热后放入葱末炒香- V# y$ ^1 E* L
/ k; U4 y) r4 J9 K8 Y7 D
　　5）放入杏鲍菇和牡蛎，用大火炒% B& |6 Q6 n& K2 s6 D
- V, m: j# \8 A4 R) W% h
　　6）加入适量蚝油，翻匀
2 V! `. k+ H+ {5 Y4 f: S3 M6 U
* d" d, d: F( {' g5 j% F" s' j　　7）盘中先铺上萝卜叶，中间放上6），再放上西红柿即可  Z3 T, ^5 P5 X( x4 b. U6 g' O+ N* s

) {3 J" ~# h$ H  ~8 t! ^　　菌菇奶油煮三文鱼1 q2 f1 o5 i; A. c) q$ W1 `
! \. V. D/ d$ p6 x6 K! l8 q
　　
: q3 _  Q  H- c4 s5 ^
9 v* \  l$ b4 J/ c　　材料：
; N) m+ i; R- \
2 n( P! @* T. i( e8 h) J　　三文鱼 3块
- l% k* l+ V. O3 }
; V6 b3 I% M# f) M' K　　姬菇 半盒
$ T% u; q, _8 Z+ V8 x
; |' T& P! F8 B4 ]2 R　　杏鲍菇 2个
8 i. D3 Z$ [. B- x: I: i; Y3 L; j' w  d) x- b
　　调料：
/ m: r$ h5 c0 k' K% o
5 O8 p) H' ~) d: Q: o　　黄油 1大匙: E3 H% B2 }0 m1 Q* J
  q2 ^0 o7 s  y3 s
　　白葡萄酒 1大匙0 `: S9 p) s9 H" `. j" D

8 ^$ c1 e# f! k- \1 x) I9 u　　鲜奶油 200ml
& L3 O  r2 d' l- u+ r% V: \& z1 ^1 G+ m! o8 n  d4 V! M
　　鸡粉 半小匙) g+ ?/ T# o3 ?+ C1 {7 q6 X

4 G, y. m  d" }2 L　　小麦粉 少量* F$ i4 V7 U3 x5 Y  q! _- x% H  Y

# k2 m& s" g. p0 e/ h9 k8 K　　油 1大匙( T5 z) c$ |7 _, N, g

/ t2 x* S6 {. t. h% `4 {　　盐 适量
- t) N' ~0 e- n1 `7 B# |
, s' h" v7 R2 D) Z! m" `　　胡椒 少量8 W; g8 V8 D3 w; d/ h8 f2 X

. Z0 f4 l  h7 P8 v2 Y/ d0 K　　做法：
7 }) I8 i3 k' z4 q0 B
9 Q5 e! s' a0 d6 m  [/ s　　1）姬菇分成小棵，杏鲍菇切小4 A& J- U* B+ u' h

5 Y5 N5 N: i4 ?　　2）三文鱼去皮，切成小块，拍上小麦粉4 }6 T+ D+ m( ~1 D6 r; Z
, u# B' r  [, O4 u2 O
　　3）锅中放1大匙油、1大匙黄油加热，黄油稍溶后放入三文鱼煎1 i$ C& K+ }" M$ e$ E4 I+ @

/ G1 Z' U8 L' X　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，加入菌菇类煎熟，取出三文鱼，加200ml鲜奶油、半小匙鸡粉、盐、胡
$ \3 O9 X3 |7 {, _1 k2 J$ A* f/ [/ N( J' _2 w4 x. Q0 e: J
　　椒调味6 b9 l# _6 c( m) c0 K
% S) ~/ ]  o# }
　　5）将4）浇在鱼上即可9 `' s, s. F' ]9 R' I2 _7 C

- \3 Y  Y$ F# `: |  ^5 E　　姜味牡蛎$ `# O0 t1 r/ F! B5 ]; o/ o
( e( ~+ t1 s& E3 f1 K' [; H+ J! Z
　　
# \0 M- q7 r, i4 b- [/ b( S5 R! R+ m( {# f- Q* M
　　材料：
# J: c4 a3 v# A' y1 ?. [7 [" u- ^8 h, s- G: j6 X8 [1 o. d
　　牡蛎 　　　400g; ~; K8 x* P8 g
3 {( J8 Q& }( ]
　　生菜叶 数片" @2 E6 l. k; e9 ]8 y5 C5 M. Q% }

3 j) b- \) [# v  J9 P/ M　　调料：a)
( e+ Q, g, ^5 }1 z. U$ @2 l( L
4 T# q( A6 R7 d( e　　酒 2大匙
1 o6 o0 g' Z8 A# W( Z9 A, M4 g6 F' l1 I2 I9 D, e% m& _
　　姜汁 1小匙  R0 y  A0 v# E* E! s7 W( g: T+ S1 t

& i! w# f0 X$ M% j, @# H1 V9 \　　b)' y& S4 `& Z8 F% b1 A3 e1 N" R
' C# U0 l' {' [0 W( w8 F
　　鸡蛋 1个, \2 G; B6 w; ^) T" Z+ z: {
. p$ l3 l+ r* x' |* `4 c2 ], ]5 T  ?1 W
　　小葱花 20g
8 a" }1 n4 M9 h0 S3 c4 Y+ X
# g7 [# f: H4 @" @7 Q! C4 s$ l3 M　　生粉 30g' s- n& ]9 M8 ^$ ^
4 M- L5 g- f7 O3 K6 Y
　　薄力粉 30g+ c1 q; }6 q: o/ r
) ]# I4 x2 ?" K+ W$ u% q: l6 ?
　　酒 2大匙9 C& }9 |6 O" t( J- |; d

- I2 k8 F* ]" D  e, [6 C　　酱油 半大匙7 C: E& f9 Q4 [3 F6 a

1 w' R; u: b, K5 n, s　　盐 1小匙
# V/ ~  _8 q1 A, [' b+ v# e
( ]  G: F+ |/ P" {　　做法：, ~+ E, q4 t7 S5 i7 V  r% R
& c$ u/ `' f1 ]/ D! {2 e
　　1）牡蛎洗净后，沥去水，用a)的调料腌味，稍放置/ r/ T! K3 u+ |- |

# Z# u' X2 `! p7 ]0 Z, y* ^4 {' B　　2）将b)的材料混合0 K- u  K9 g) N% H0 G- \8 [
+ ]1 R# W9 O0 u8 K. x* f2 c
　　3）将1）的牡蛎滚上2）的料，入180℃油锅炸熟
/ k% ^! Y6 g( n% {& s3 E: E. o4 L3 X4 q& {8 l: f0 U" N
　　4）盘中放上生菜，盛上炸好的牡蛎
/ ^# A" B/ n0 z( T$ V- E% |, d$ R$ R4 H1 {, M% t/ b6 K# ^+ ~
　　番茄酱煮鱼柳
: q; \# ^% v& B& h) c# |; p
3 Q) ^; e. m/ l9 D- o　　
5 _' z, a+ d% V5 _2 }2 U( a8 |7 @9 z' j5 \
　　材料：1 D5 w1 a& Q- a' j, _5 m9 F

( \3 o2 W. o- g( _　　鱼柳 2块
# R0 I  G% Q' @5 J' n0 K# [  _4 C3 ^
　　洋葱 1/4个% ^- W  D5 g. T* T. u% I! h- c6 h, E

- ~) d: `: ^1 {* j& N　　杏鲍菇 2个
2 g& n8 D4 Y# i+ k0 Q  Y
$ }' U; w$ @8 Z* |　　黑橄榄 6个6 P2 @$ @$ A4 S6 f6 A
& d7 `! b# W6 r; S) l' u+ H7 x0 Q. ]
　　荷兰芹 少量: @, C6 I$ O$ o* E: M+ _
) B' E- s( P  D. P4 a$ N+ s# V% j% X
　　番茄酱 5大匙
4 \8 r7 M- D3 Q# N
, d, E" Z/ q- u6 C; W7 Z　　蒜头 1个- D6 z* b# ^% P
3 @) ], H" I, c$ N' ~7 k+ l
　　调料：
" C( X  u( U1 h: E
% e# {4 [8 ~  D8 M　　盐 适量7 L2 N8 ]9 F1 U) m; p& c
( V+ {5 o  |6 b) h4 E: t: T
　　胡椒 少量( ?" T5 Q+ _6 {7 i4 g
$ E5 M, X" F. A8 O) s6 w9 n9 Y
　　橄榄油 少量
) o! L2 M; j: X
) }- z9 W! E. I% f, \+ R8 N　　小麦粉 少量
" e  Q1 S: m8 r* S8 a! n, i/ L' @& q- F% p$ x0 t6 t9 I" I3 |
　　做法
, C5 `; ?/ b, P
0 Q7 p+ ~2 N) X- _　　1）鱼柳用纸巾吸干水，两面上盐、胡椒，拍上小麦粉' A( @& }" b1 [! T5 R

' X9 ]& f1 g, L1 C8 o: L4 A　　2）洋葱切丝，杏鲍菇切成4等份
% L+ w6 n& `; m
4 ^% x( t# }6 F* L　　3）锅中加1大匙橄榄油，将鱼柳两面煎一下起锅，再加1匙油，炒香蒜片，放洋葱丝，杏鲍菇炒一下$ f2 a3 k) R  @* S, ]# F/ }& L

; W1 w/ A) r; ]- w/ x　　4）鱼柳放锅内，加5大匙番茄酱、水、黑橄榄，煮几分钟，用盐、胡椒调味
# K4 n( J! Q& O9 _9 [) e1 E& J3 T
* a' y( Z. @  F6 r0 Y; P9 w! `, ?　　番茄酱煮青花鱼
6 k1 [  M. h+ W+ j% u$ j! u
: h( l* T) R& z　　
8 x4 s! J8 e# R0 L$ f' G0 S) r0 g/ Q6 r0 j% Z' E3 w8 o
　　材料：
3 Q+ C, n- o, H4 X& _* C0 O1 B
0 W8 w% d, B% {$ L: m　　青花鱼 1条
4 b- X0 Y& b! ~
( ~. M# R* f0 g, C2 |! H; ^' u  H　　茄子 　　　2个# `& u5 }& r0 S4 O
- K8 y1 p" |- t/ P
　　南瓜 　　　1/4个5 W( |2 g: C; Z$ t! E, N
2 y' P: M& |& Y9 B; Z
　　青椒 　　　2个
3 N* @: a; a1 q8 j5 L/ Z6 j( o3 r* M; N3 G/ n1 x
　　番茄酱　　 1罐
! p2 z5 ]& Y6 f: |' E9 F6 Q5 w) b6 U! D6 m" U& ]1 a5 C
　　调料：5 X) n0 b, R+ l# p

5 J8 n! f$ p4 W0 M) o　　盐 　　　　适量, t; [! I' R# [' {

; X4 I, B* b( B- b; f  d　　胡椒 　　　少量0 ?3 X$ P4 L* w5 ?9 e$ D
0 s  L! U9 I- n* r
　　油　　　　 少量　　
- D. i, I, r! w' z* f$ _0 e- ^5 M; ^
　　做法：
% z# }7 l" D9 R- D$ V+ U1 w6 e; B- f
　　1）茄子切乱刀块，南瓜切成小块，青椒切片
* U' B! A; b6 f
: x7 o4 l4 m3 M' ]7 Y$ ~　　2）青花鱼去头、尾，中间入刀，除去中间骨，切成小块，上盐、胡椒
" m6 y' i# k2 @# b
7 F, n; ~+ ?3 D! h0 V: T2 \　　3）锅中放少量油，入青花鱼煎一下，起锅
8 [' [- B$ E, u& `3 X
8 ~( t5 H* u) X; o# j; ~　　4）再放些油在锅中，入茄子、南瓜炒' [! S' D. f4 W& n6 ~2 B( f( g# t
% y1 B- x" Y, F2 N! s4 [* K
　　5）将番茄酱、青花鱼放入4）内，盐、胡椒调味，加盖煮10分钟
- i( u& l: _" T' ?% w- @- o
6 v3 b& s- z4 A1 ]& I( `. O6 o　　6）锅中加入青椒，再煮几分钟即可
! ~5 [* p* ^% P) [- z, `5 t3 s0 D! q5 f" G  T. g
　　炸虾球
5 V; t. A" u& |' ]& p( A
' m- n( f- Q& ^1 I" U( ~3 F　　
1 l- b0 T8 a# h& L* |2 n9 c% c/ A3 k: M$ ^* r9 O8 G
　　材料：
0 b) {4 F! h2 U7 N' [# ~! ?
& O, `* n$ I' N5 L) x9 l: j　　虾仁 　　　350g" G- i/ ^' Q' w0 A, \  P& p7 J) `
8 f- [0 m) m6 }2 T- h) q
　　洋葱 　　　1/4个
. \  N1 ~+ L1 R+ r6 T' Q9 {1 j0 H0 _) }
　　切片面包　 6片  ~' |+ u3 B) }8 u; R

6 `/ u. ]$ Q1 y, X% z9 X　　鸡蛋白　　 1个
2 ]: d# n2 {9 C7 v0 u
. ^! A+ d* O- X7 [! C; ^! @3 [# F: Y　　姜汁水 　　少量: s7 l+ Z2 Q: e$ y' f8 b' U
6 Z  k& U$ f  `9 w( J8 [2 y
　　香菜 　　　少量5 [' f8 r0 o8 z3 m  x
* v8 I9 c5 m0 H; D: m
　　柠檬　　　 半个0 e9 E. Y$ q1 v2 v, J4 ^; R

5 V2 `8 h6 a+ B2 U; x　　调料：
5 h- E1 K( b( c; v! l. M, M! h/ g( d# E5 q
　　酒　　　　1大匙9 _4 m8 ^6 d, f4 b

2 v' R4 W0 ]4 C" K5 F5 E: T　　油　　　　适量
/ v+ t2 y8 D. K) i' @0 M1 {! f, f, q6 W
　　味精　　　少量( d; w: D5 O% N2 F( F( H6 u

; s: M" T8 k, o7 m4 X9 z: a　　淀粉　　　2大匙
  P& O7 C( [8 d8 Y4 N8 s4 e" ~0 k1 [! {2 K6 {& ?8 i
　　盐 1小匙% m# j% K* _! e2 g; L1 B& q
9 Q4 y7 h, V! S& p5 u! V
　　做法
& N; S; I# ^7 X/ _% a
2 R: G: ?/ a+ b　　1） 虾仁挑去沙肠，剁成泥  X& g# y* {- \8 V  s8 ?7 T

" u/ [9 |% R4 b( J' a0 A/ k　　2） 洋葱切成碎末，挤干水分，面包切成碎粒/ R  T5 ?; R  i, Z5 r8 o3 S- `+ B
* i3 Q& i3 Y3 m! Z1 }( i. z
　　3） 虾仁泥中加入洋葱末，加入1大匙酒1小匙盐、姜汁水、半个蛋清、少量味精，拌匀，再加入
5 J0 G. K% R* h, x  d( W# N" P0 c6 y' L6 e2 N" j
　　2大匙淀粉拌匀
6 ?2 \/ C& V2 Y$ d! O6 b
1 X; h9 _$ A. v: K　　4） 将3）分成大小均等的球，在蛋清中滚一下，裹上面包粒! y  O& E" H( a( y9 r& O" N! F  p

, C$ a" K4 C8 d# T/ X' M　　5） 油锅烧热，入虾球炸脆
1 L4 e2 w9 t, P+ S; _2 o! k8 z) n2 @0 W( j: c. w0 K
　　6） 盛放在盘中，点缀些香菜和柠檬片，食用时可配些椒盐或番茄酱
5 O' Y2 v: S* J3 X* m, E2 w3 U6 f+ v4 _, ]3 V4 d0 N3 K
　　盐烤海鲈鱼
* r" i( h2 i" X# A6 J- Z9 k+ d/ M3 x+ T4 N( e- m9 m6 T
　　
, ?. g5 a% d0 ~0 b4 l+ x2 m
$ G* o- m, n& m; m　　材料：9 Q+ ~: ]2 L9 ^( W3 @! Z. k+ E

2 f# k& n( O0 J6 v" [　　鲈鱼肉　　 2块
1 i' e" b! A7 a4 L# M- t) T/ ?+ U# _2 r0 r" Z$ f! L2 S4 h
　　青柠 　　　1个
% W+ |0 K4 h5 {
8 r. G5 T/ K- q& f　　黄瓜　　　 半根( R5 l2 ~6 E% v1 ]* r+ I7 Q

7 y& Z# B7 C# u　　调料：
+ J$ N7 i9 P/ a7 ~' [8 h- l! j) X$ ~  d
　　香油 　　　少量
% v0 C# t5 w3 t; ^7 X; T
& ?1 X- _7 _4 r& _　　盐 　　　　适量9 |) G5 a1 r- |0 L2 [' D8 S/ l

8 j' M) C* i$ \: \　　做法, u6 E2 F  c1 C9 I8 O' Z

" U$ x. M% N  @; K: \0 o  W　　1）鲈鱼肉切上十字刀，两面洒上适量盐$ C; ^6 O: A& }2 G0 T0 t( Y

/ i- A8 N6 \% R. y4 R5 U1 o　　2）黄瓜切片，用盐腌一下，挤干水后，拌少量香油备用5 T$ @9 v" z% g" D( v" R6 ]
$ L% x1 G4 B3 T5 p3 Y
　　3）鱼肉入高温烤箱10-15分钟
# k9 b, l; l$ x$ }8 M/ G
; ~& P: _5 y8 |0 s1 ^# L# L, z/ {　　4）盘上放烤好的鲈鱼，黄瓜片、柠檬即可4 [7 Z! V1 m9 l9 U0 G* e

+ s1 a$ z: e- O% E/ \: L. E5 w　　鳕鱼泡菜汤) k( i, w' |" e# s8 ]7 l
5 H; @- x- T! |$ \1 j: u/ K  I- _
　　
7 \  i1 B+ n4 _3 |8 T4 ^% C  N3 V! _5 ~: Z8 M4 e' v+ r4 O
　　材料：
1 H  v. V( K+ \; x9 Z, _, L7 `2 T- f& R
　　鳕鱼 　　　1大块
, [8 d* m( b+ h9 V# n; g0 v1 I  j
　　泡菜 　　　100g! F  y2 Y; r4 d" f( X( o) s

7 d- C* j4 n% W5 T: U) O" a( _　　小葱 　　　少量  W, i8 K/ Y3 R, f& }5 L$ E

& ?, ~8 O8 M0 h5 H　　调料：
* m: ^) Q5 @: _" V, o# W
& ?* t0 s; e* S8 c, z& p3 ]　　清汤 　　　2大杯
# ^: g6 E% K6 B2 ~$ a; ?6 |% K  h
% A1 q! p! h' K2 S' m: h+ j- `4 G" @　　酒 　　　　1大匙
% ]4 l' i# n4 Q9 }) l9 E# @  _2 c6 i' {2 F
　　生抽 　　　1小匙
5 R$ \( Y1 K' w7 o: h: C! R. E, V
　　香油 　　　少量
% N" M  ^) j$ b, U0 A! E2 w% a& S1 M2 b$ F) L8 Y- e
　　鸡粉 　　　1小匙
0 k9 T& ?! w6 F9 p; s8 ?4 @
, _: h! A4 v, O, x: O6 ~5 J/ a9 w　　盐 　　　　适量
4 g: O( q! n' }0 Q0 L4 n5 U/ z' L8 X- K
　　做法
2 S( A8 e1 T& M: ]% r4 v( U/ [
. m. n$ Y& S5 |. B3 R5 o+ m　　1）鳕鱼切成小块，小葱切成段$ c- h$ H, Y" [

, Z+ d  b- Y4 K0 o1 x　　2）锅中加清汤，盐、酒、生抽、鸡粉、泡菜，煮10分钟左右，淋上香油即可
9 l. [9 M+ h9 @4 x1 Z2 n+ z4 T" Q
7 u! m! o0 Q4 B9 V" S　　注:泡菜是指朝鲜泡菜! ?3 R' r+ u5 `
  R  K0 O6 a  X) Y0 a7 B
　　香煎三文鱼2 |) R3 x" G: ^# W, W7 h
: E4 Q  C, f' |" p2 P
　　
8 @1 X2 e5 X5 h6 s( S2 ^2 @
' }; h' [; I* _* j: N　　材料：9 W$ C% }/ f. z

5 }0 |+ |( ~  M8 o# D# X　　三文鱼　　　 2块. F4 L3 h( @, G* `" ?5 [) Z9 c9 k
0 c2 R2 m. f* c0 x) V
　　土豆 　　　　2个
$ p# L# n3 d% Y
) C2 Z! k: t' ]1 K6 `& w* J+ p　　西兰花　　　 1/4根" o. }1 F# l* e! L+ T
- w* ^  C, @. k/ B
　　柠檬 　　　　2片: V" ~4 N4 V9 A( I+ s1 W7 z( S

8 d$ ?6 v: I" z! }. A　　荷兰芹末 　 少量
1 V- f' r3 ?; k! E; F+ Z& s" L: q7 w9 M  }) D6 Z& k' D
　　小麦粉 　　　少量
3 _" g4 V7 Z! Q  A4 x9 I
2 m% b# P7 y) j/ E　　调料：
+ U* }+ W: X  d, @" W  [- G' m# ~9 D! T/ E9 |4 j. X
　　油 　　　　　1大匙
8 R" l. ~( U& E5 C( E
' e' W9 n3 M+ C4 g　　黄油 　　　　1大匙
0 B: f: a! c& ^
' r+ n6 d$ D' S7 T! O0 f+ ?- b　　盐 　　　　　适量5 d, Z6 S0 @9 x4 N( e! s
- J7 j0 m( X2 e7 c
　　胡椒　　　　 少量" u  K$ e' ?# \9 e8 m
6 P% @7 q7 H, F& @: Z! B
　　辣椒粉 　　　少量
1 |9 p8 ?. B4 T# y4 ~4 ?: c" N6 P: C+ g
　　做法: x" t# _: w  |5 q) d; R6 M

) c' l1 [& k/ O' w) P　　1）三文鱼两面轻撒些盐和胡椒，拍上小麦粉/ X0 F+ Q  h/ H) w- r: H$ J
* F. y( O0 t) ^
　　2）平底锅中加油和黄油，稍融后放入三文鱼煎上色后，盖锅盖2－3分钟稍煮，加荷兰芹末
# I' A! D  u: {$ g- Y8 ]& ]( L* B
, y) g* J. d  F4 k" F　　3）土豆去皮切块后，另用小锅加水煮10－15分钟，沥干水，加盐、胡椒调味，做成泥状
% [9 i; ?3 d( ~# }5 J6 ?; Y: x( M  [: P& w' e( x
　　4）西兰花切成小块，开水中烫熟，沥干水分; d) ~7 m$ e% L. E

$ J' U" Z* Z7 @' X　　5）盘中盛上三文鱼、土豆泥、西兰花点缀柠檬片
( C9 Z5 X! u9 X- h, \4 L4 l
8 F& @8 ^8 P3 F' O　　秋葵拌虾仁
2 h9 p2 ^  {0 s- {+ {' }  R9 p% C& B
* u- n: A2 d  k$ W" x8 z8 k, \　　4 U) {4 k! g# O; O
# I0 p' y8 B5 m' L
　　材料
/ }8 q6 Q; G$ N  K. r
  O- g3 x% g/ l# p# p　　虾仁　　　 100g
$ V4 q4 ]- n  v1 W: Q, V
+ E  v* \! q/ X9 }6 @3 O9 o# J& J4 W6 {　　秋葵 　　　10个0 O) h4 s, d1 e1 H4 o, ]& u

* H2 z& l( F/ M* s2 `' n5 k" O# ^　　白金针菇　 1袋6 H& L5 W, {; H& k, D% @8 w% p
9 i: F" u5 H' W2 s" {. W8 G. a
　　调料：
* B9 q( h% m7 @% u. R! f& E0 S7 P/ z9 o- K0 r1 D$ f
　　醋　　　　 2大匙7 \+ p6 n) J" S; m3 H9 P
+ D' S  N4 ^; W) N( O
　　酱油　　　 半汤匙
. Y' }  n- l" g5 j! T. W+ n6 m
. U. q, h/ @2 Q2 y8 L% y2 s) c　　糖　　　　 半小匙
. v" `$ q: N$ a. k; g& m' A: P+ i. i2 R7 j: ~, k8 k
　　鸡粉 　　　少量
( X' A# w4 [8 ?
& S7 [0 n# d" P# a& W" `9 J1 ^# r　　芥末 　　　半小匙
, ?0 }9 a0 W- [& H9 |1 ~0 c5 C6 S  I. j3 l3 ^+ A, u
　　香油 　　　1小匙
) h( F, T' T0 R$ f0 n4 l' @7 \( R2 a2 b8 K
　　做法
4 g9 [$ c* O  p( a$ U' R1 X( C- a0 c- M' ~9 H
　　1）秋葵用盐擦一下，入开水中略烫，切成小片，金针菇去除根部，切成两段，分别烫熟虾仁和
1 M: I3 X2 ~5 u1 c8 f# c- c3 i
( K! \& |, i( ~( ?2 q/ C　　金针菇2 H) }5 i6 R$ b
" H! Y7 u; K5 C0 A3 J
　　2）锅中加入酱油、醋、糖、鸡粉，烧开后冷却
5 e) C, @1 E' g4 h6 b! e( f# W2 C: v3 j1 D
　　3）盘中依次放上金针菇、秋葵和虾仁，淋上2）的调料即可; m' w2 [& m& Q& q
7 w8 Y. g: ^" N$ {
　　姜味马鲛鱼( B( p" C' C" F! u3 I) d6 \. D
4 w# n# Q( x7 V# y+ A- v" E
　　
3 m$ s% j3 B8 |& m# ]9 ?$ Z. n! d! d& f' f  q- P
　　材料：
2 i& S5 l8 T2 _  i+ f4 I- G) y7 G( a4 @: d' l) v% r' k
　　马鲛鱼 … 2条
+ S" s  i/ L9 c/ U* b
: I2 I0 \  [6 a  q　　生菜 … 数枚
+ }! ~9 p8 s  |4 Z+ C7 ~: q% n" t" j: T( c( Z# t% F: ?0 C0 p# _8 g+ ?
　　香菜 … 少量
2 Z. f& C3 B5 m
& r- U! o* Z& `' f　　葱丝 … 少量( V! C% l8 ?0 }4 }$ ^% `( y
. A  v$ G$ e0 e6 a# ?# u6 K
　　调料：: |/ c4 ?+ @6 _
$ W% N" _$ o9 L/ ~, J. ~
　　A、酒 … 2大匙
- U5 c4 ?/ _, z7 t/ q, X
* C8 Z/ g$ V0 X( {% m* t1 A　　酱油 … 2大匙% R9 N& R6 o& w' N
' p5 c% |% C2 g: j/ _3 w* ~
　　糖 … 1小匙. `$ l# d0 ?; W1 r  f7 h' f

7 F6 ]& N5 g* m- w" v" W+ n0 y( Z- V　　姜汁 … 2小匙9 w9 A. Z9 l( x8 G8 y( h

6 E& P7 x# u: _: E% e# o　　生粉 … 5大匙
8 k- H( D& m" \
: Z$ m0 L/ h' ~( c. A" G/ D& H% \　　B、醋 … 2大匙+ d- Y* t2 q/ @+ j( h0 a
) B/ W# u! a; p7 W1 x% ~8 i% O. r
　　柠檬汁 …1/2个份
1 @% n3 u4 c! z2 v# _  Y' Y7 o2 M# U7 h5 T/ \  _6 N
　　生抽 … 2大匙* n% ]8 p8 I2 K& U, Y; G# g$ j1 J& Q
. @) }* A7 v  c& ~- _
　　辣椒膏 … 1大匙
+ A2 f* }0 c' d, c: W1 s5 M1 a9 g7 \6 P$ O0 o
　　做法
8 E% @# K- m- M' S5 x
' n" c$ ?, C, v$ g- _) `& ~　　1）鱼去头尾，加工成小块，用A的调味料拌匀，腌10分钟
5 l3 m& s9 K+ p( d/ Z; ?. R9 L8 F8 B& ]$ ?
　　* U  h3 c4 a6 y: [

; C  v% V  [) g/ Y6 Z; S' r　　9 G% O  N* k* `( a

) C9 f$ V+ r/ i. }2 a　　2）生菜洗净，沥干水
  @2 x' K! t( Q. d
4 Y7 m: v' [: Z/ j% a　　4 M* M* d' z+ j: H+ x/ n) I! y1 L# \
  L, m" E8 d& |' {% H# u1 u
　　3）将B的调料搅匀做成酱料2 O% x4 Q; h  p3 ^; {  t

4 T! i( k8 d4 G/ I2 n　　3 ?* f8 U1 B4 P5 p

% k- q: u$ q. ?/ t  `0 q' u' E　　4）烧热油锅，将腌制好的鱼块在干淀粉中拍一下，入油锅炸熟4 k) m$ \, z# j" H: P
) o( l( i, B. L" P+ t" o
　　0 R. Q# ^/ H' e. J
! G+ W7 |5 x$ V( i9 x% b: Y
　　9 U$ I* }4 [; _1 _5 x4 C$ p
2 L% @% s- f5 z5 u
　　5）盘中放上生菜、鱼，放上香菜和葱丝，淋上B的酱料即可  v/ x) Q# u/ z- W) K* v
6 l# c1 p0 ]6 |8 X( f6 `
　　煎炒鲜贝菌菇
% u) i, u4 H) a
  d+ V- O2 U2 i4 n5 n4 {) R　　( a. ^4 n6 ^7 z+ q, g

& h6 t% C4 I6 ~  Z8 i7 A! S　　材料：
! ]* k1 _9 m6 s* m
" \& B( r9 h/ m0 {- ?( F　　鲜香菇　　 150g6 z/ C* S5 Q9 I; {/ k1 X0 M

: b+ n* S! r* L* o  d3 b) E　　姬菇 　　　150g7 q% {$ ^( b9 V- B( D: n4 X
0 v, G) L; ]5 L1 L" x. C. B
　　鲜贝　　　 150g1 p$ p$ [, j8 T3 V6 H: [
4 i  x2 F& M( a7 @2 I
　　蒜头　　　 1个
0 c8 Q- @3 c( k- {0 W" h. Z2 i1 _9 P" z
　　调料：
& `! w3 V. G- P. m2 A% Z, B( a% H- b5 \3 }3 C
　　盐 　　　　适量
9 N, ^+ _: R( E5 u% W: i% Z
6 v; P9 T' T: D1 C　　胡椒 　　　适量+ U* H0 b% D$ l! Q
8 ^% J- H" P7 Z& Q( Y! i3 d
　　橄榄油　　 2大匙
9 }3 r4 d7 G, [6 t8 V# {0 I5 F
7 Q. s0 t. I) J( e　　荷兰芹末 　少量& H8 |7 c4 ]6 g, w; z) }# T. v
9 H; x2 M$ S7 H/ l! `* b# `+ I
　　做法
' R) W: A+ R+ O, D
$ j! _  s7 q2 E- E# U2 h' \　　1）用纸巾吸干鲜贝的水分，撒些盐和胡椒' Q# P) S% Q% ]! u, V( F$ g

% f( k) C! J9 C　　2）香菇去根部，切成4块，姬菇掰小# B( I0 Y9 ^: L  m: z! F
3 i% P  F- V/ Y: a' e" p; E  h' \
　　3）平底锅中放入2大匙橄榄油，炒香蒜片，加入菌菇类炒熟，再加入鲜贝，适量盐、胡椒 ，少! k6 x0 F/ `- J% e4 j, w" w$ b% v- B
- Y! A& T. [/ }" _1 b
　　许荷兰芹末，炒熟即可/ W  L+ J; C% v4 |( U! B4 h

$ a+ o9 ?3 h0 x　　豆豉炒蛤蜊
, N4 U% z, _- c$ c: v/ d# f0 e" S3 O. k3 r( N9 H
　　" E, H2 H5 Z1 e+ i" G' s

! X* |4 j, X6 g0 i) F, A　　材料：
( q+ T, v4 H0 J7 T* ]( N$ S( D* }+ _; d7 R6 S& y
　　蛤蜊 　　500g# h) q* l" X8 a+ N, w, ]! Y- P

: f* z5 R3 n2 x: V) |, g  k　　杏鲍菇　 100g! b$ S8 r$ l) f2 U+ }; s( s% y

0 ?0 i$ i% l4 d0 R1 @3 \　　姬菇 　　100g* ?* ?1 R2 S7 W! g' J- i
4 f+ K- j0 o4 ?
　　干辣椒　 2个$ f: O' b. a8 m$ X' y3 f4 J  b
+ Y" b8 a/ }; o7 a. v
　　蒜头 　　1个. T6 K0 T1 S6 ?
+ O) Z3 v$ [7 R0 b- M
　　调料：7 O& X( T  A- ?2 v
9 p4 g+ V" ~/ q6 T
　　酱油 　　半汤匙
  @4 b0 ?+ A8 o# f. W
* H0 r2 N% r; n) H　　糖 　　　1小匙: B& M- q' Z% R- `4 ?" A: b
- t8 p0 L# L2 N+ K/ E; }2 c; P
　　酒　　　 1大匙" w0 c# g" e; A9 d( o" j8 U
  g9 R1 w# @2 J, {; D3 J2 d) i
　　油　　　 2大匙
3 w& x  h) b8 K0 A# `1 a' J* \1 F0 K+ D
　　豆豉酱 　2大匙8 G% Y! p; O& o# L% Z: J, `

* N  |  U) V: W6 i5 j8 A　　香油 　　少量6 m- u5 A3 y/ |2 S$ q+ g: D

9 p  U* [4 I/ `$ [+ i. m$ z- U( _　　做法
0 U1 V5 B& z; D3 M. \
( g6 ^5 t0 P* n% p( I5 ^4 k　　1）蛤蜊浸盐水中，吐净砂粒，洗净，姬菇分散，杏鲍菇切片，辣椒去粒，切片，蒜头切末
( t- P7 }7 z9 C8 H8 x1 ^2 t# A0 R" B
  r' P# g8 d, c- a# l0 `! i' ^! q　　2）锅中加油，炒香蒜末、辣椒，再放入姬菇、杏鲍菇，稍炒，加酒，盖锅盖煮2分钟
3 F- u" u9 @  C3 v/ k- Y- z; X5 d7 {$ T5 w: j& \' C  ~
　　3）锅中加入酱油、豆豉酱、糖，稍炒
6 E9 @# S8 D9 y) o2 N: |( @5 V7 T: i$ g; ?5 Y- ?
　　拌海蜇丝1 ~% u& y3 N5 c5 G& }& w

' ~' L! y( a5 k- y) L( a0 e7 T　　+ m0 a' d8 @: ^

' _2 s5 q- s( F" H　　材料：+ v( @5 s; |0 c8 z! f' s
" f8 I2 M# [$ i
　　海蜇丝 　　150g& T- x6 P0 Z) I2 G8 |. k
: a  [; D+ k& f& ?' _( P
　　白金针菇 　1小把
6 Z6 x, W2 g" e# Y9 R3 Y. G# g7 V' Q5 M. C: O: R4 h$ Q- U4 M
　　绿豆芽 　　100g
% j) Z7 J+ p# N. F2 t9 _5 H0 [
- u/ O/ b4 F3 O* m+ ]3 x, F　　黄瓜 　　　半根4 Y: m2 r8 i$ K
3 t& y% I2 ~3 P; e$ m- Q! g
　　调料：5 d6 c( ?) Q+ J) {9 i/ a- @, ^
* q: P7 z5 i' G+ z0 e5 _
　　香油 　　　1小匙
. x- f+ q+ t4 f9 |6 k* V
2 u  _( I; j: H　　酱油 　　　2大匙
; E  m; T0 m2 ~0 x. v
- h3 S7 D; x4 z0 g: @7 t: x　　糖 　　　　2小匙5 a5 ]% d% E+ a- H1 l5 {% q0 w& Y

) D' i/ l% F2 t9 C+ j　　味精 　　　少量9 c. K% ^! [% j8 W1 F0 P1 e
& ~+ T) v% j7 d
　　醋 　　　　1大匙1 m) i% A: K! l

  N# H# j* g6 |! N　　做法. m* h, L# f# t# G( z5 _- }5 k" T
* D0 |3 w$ l5 i0 g
　　1）海蜇丝水中浸透，去掉咸味，用开水烫一下，过冷水凉透，挤干水
6 F+ K$ }( \5 I! f5 z( W) T6 I
/ Y5 X7 E0 M* I0 L　　2）黄瓜切丝，金针菇和豆芽挑净后开水中烫熟，凉后挤干水( K6 N0 W% `9 e* i& I( f

# {2 V5 d2 {5 Q9 ?6 `　　3）碗中放入所有调料，加海蜇丝和蔬菜，拌一下，装盘中即可/ N$ v+ v, q9 m
& Z. N- T9 T9 q1 ^( r
　　白芦笋蟹肉. {/ D* Z2 Q% {" w3 V
2 M0 l9 Z$ O/ r8 V
　　, q4 d) c5 p: ^7 ^/ _

5 d, E  J( t- j, H* R& t6 D8 [6 d　　材料：
1 i- w4 [, u9 R. C0 z! f8 f3 S0 C3 Q0 g  R9 {6 V1 U6 v
　　蟹肉 　　　100g- S! X* n5 T1 A+ ~6 R8 r$ ^# i
6 M9 g& T9 {. W! B  s3 I' f0 C# N2 E
　　白芦笋　　 1罐
4 D+ M- z% v2 Z# ?" O3 F8 K
  Q& d; H! z  ?- }- t0 R　　葱末 　　　少量1 F' J6 x7 A, B5 `7 w5 l1 K2 L

8 R, u7 o) l) d& J9 n6 O2 _' l- G　　姜末 　　　少量
$ I7 U/ d2 f' `/ G5 T
  z! D: r+ e2 G5 s" R+ K　　姜汁 少量/ i) C. v2 B' K

& W4 ^1 q$ w. |, @　　调料：% H  H' {( n, ~9 _" @& P! z
8 E* V# I1 \  Q6 a
　　酒 　　　　1大匙
. p. Z3 M  O5 o3 ]. r5 J. e! t$ e9 b* R  ?  y
　　油 　　　　半大匙: A0 P8 n- j( i( ^

. J0 s: E* W+ a3 x　　盐　　　　 少量
( Y7 e# h$ L' h1 P) ~$ b8 k3 Y/ Q: `4 R% E& ?7 s3 n
　　香油　　　 1小匙
' t  w7 k5 j; Q6 b9 A" L) n+ z
/ p3 ~/ x; S5 B5 x　　淀粉 　　　1大匙
2 r6 \. R; q5 N( E1 }6 f/ J/ s3 d, G& H6 c6 Z0 @
　　做法
0 M' C! J0 V9 j4 c0 B- u: f8 a* Y! m& H. U+ l( A# j( A5 h
　　1）蟹肉加酒、姜汁拌匀# {. G, c9 a+ k& A" `( s
9 g5 A* [1 u  p
　　2）锅中加油，加热后炒香姜末和葱末，放入蟹肉翻炒，再加入1杯水和香油略煮（约1－2分3 `6 W4 W/ z7 h

# P- E1 t3 y% W, D　　钟），加入切成两半的芦笋，再煮1－2分钟
+ o  v1 E5 Y* q, G" q4 \
9 ^: N" u% m6 Y- C　　3）加盐调味，用淀粉勾芡

楼主发的是好东西啊！都是些私家菜啊！我一定要自己动手做做啊！: X0 h. c9 v! V/ M
都是些非常不错的东西啊！感谢楼主分享！绝对支持啊！ ) K2 B+ n1 ~- Y: B3 V6 ^4 s% @( [
但是啊  楼主发的怎么看不到图啊！楼主要改进啊！继续努力！* A2 n4 q# B: X* ^; t
楼主发的这些菜，材料好找，配料简单，非常时候自己做啊！