鱼头豆腐汤--附：做鱼秘方% s. ~8 o, r1 D
秋天要进补，哈哈，昨天在家弄了点鱼头豆腐汤，做法方便，原来也很容易买到。写个教程发出来。
3 O! `4 }  f, C; PStep 1  买一个鱼头，去鳃后洗干净，分成2半。切姜丝，干辣椒少许，葱打成团状。7 X% z8 l, }8 ~& y
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8 @7 [% W2 J  u* @! j9 W$ _  FStep 2  在鱼头上均匀洒上点盐，武火热油，把鱼煎一下先。/ O, z( p" L7 E6 u3 W, f9 a* A

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Step 3   加入料酒以及事先准备的姜丝、辣椒、葱团。加入半锅水，再加入少许的盐，煮阿煮阿煮阿煮，煮成乳白色。+ s0 g; v  ^3 ?' E/ q, _/ u

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4 @: s# v: u7 s& D& d1 Z' E$ bStep4  内脂豆腐，用刀划出块装，倒入锅内，再煮个5分种左右。- j" I' B/ V" d6 L. m% c7 D% f

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Step 5 COOK OVER 3 E" m1 g3 `  y
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谢谢啊!沙发啊!呵呵!这样的做法应该是很有营养的,但最好是用家常豆腐,那样做出来的味道会更鲜.再就是最后出锅的时候汤太少了 ！鱼头豆腐汤嘛！呵呵，就是应该多放些水的！支持了！

鱼头豆腐倒是很好吃 就是鱼入味太难 有没有替代啊

谢谢你把做法写的很明白也很容易做，我基本上也是着样做的前提是要买新选的鱼头，着样回更好吃的。

南方人最爱吃鱼头了，鱼头的营养价值实际并没有那么高。

感觉楼主烧的鱼头不是大头鱼的鱼头，还有南方人烧鱼头豆腐汤，一般是开始煮的时候就放豆腐的，这样豆腐比较入味。

好菜哦,简单易学,我下午就买鱼去做,好吃啊..谢了!

鱼头豆腐汤我的最爱。做法简单，味道鲜美。支持楼主发片。

嘿嘿 和我的做法一样啊 骄傲中。。。。。。

我就一直弄不明白，鱼头怎么炖出牛奶一样的汤，我也用油先煎了，可是怎么也煮不出这个汤，是不是要煮很长时间啊？如果时间长了拿鱼还不烂完了啊