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/ G; p$ s1 f2 }: P+ [+ U" W& F  T烹制方法：
3 e$ r; o6 g! u" ?材料：排骨（1斤） 5 N4 j8 A" C5 K& v9 x9 B& H1 ?
配料：豆豉、姜米、蒜蓉
8 w, {, ~4 M# v; [6 T3 s& W调料：豆豉、生抽、老抽、
$ ]- ^( Q, p2 ]. R盐、五香粉、糖、生油
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6 R/ j+ S' h' v# W$ E  a: w1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。8 |1 C; \" e( o1 `; S% }: k* t4 g

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, z: d# w. S0 Y3 Z( h5 Q2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。) Z9 o+ N* D2 W" r) k) [: n" {
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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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/ R, }! G( R  r3 M' Z6 k& ]! @4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。