0 h+ w% O4 K$ n, n7 u! l1 P1 G

% @( e/ c* l8 o) O" ]烹制方法：
* J* N6 K+ t! K1 r& W材料：榆耳（30g）、鲍鱼（3只）、青椒（1/3只)、红椒(1/3只)、黄椒(1/3只)# F& ^1 M1 d9 b
配料：姜、葱8 N# [9 @0 c' e. O
调料：生油、花雕酒
  z9 R$ O  ^: C/ i$ ~; e8 `
& O) ^8 J  q+ f% s' n
1 c/ u* O/ p# f& \ 8 c  s/ W9 _; \# J

+ T- Z+ P9 f3 U3 O) r9 [9 l1　将榆耳用冷水泡发至回软，再用清水清洗两遍；轻轻捏干榆耳里面的水分，然后放入干锅里炒至干身，待用。# `/ y) s8 i6 ^; L, m, s3 a

( R' l5 e3 E+ b0 z  d
. L% w' n& Z% v4 V( K8 p) g' ], M
% X4 `' B+ u% R2 m/ m, q; {3 V2　烧热油锅，放入姜片和葱爆香，再倒入适量的花雕酒炒香，然后添加足量的清水煮沸。将榆耳放入葱油水中，大火煮滚后，小火煨煮5分钟，熄火后继续焖10分钟让它更入味。
- f) w( H& \8 [( M" f/ Z3 ~! a7 W2 L( @- _; b  ?8 l+ {4 n

# N6 |# Y& h- G/ d
7 f8 |) D' x. S$ y; Z# ]3　将煮入味的榆耳切成小块；将鲍鱼按在手掌下，刀横切成薄片；将彩椒切成小块，待用。
; m* ?: f: Y- E: X8 d# o  2 s+ |! @  K# Y# [2 l1 R8 A- E

) R% P7 p  `/ o& z; g  D2 ~; s' O5 O$ e, y0 a- H
4　烧热油锅，爆香姜片和蒜片，然后将所有食材一次性倒入锅里爆炒，调入适量花雕酒，再用盐和糖调味，翻炒入味后迅速起锅。

看上去做起来应该不复杂，下次买些鲍鱼试试，不知道网上能不能买到好的。

如果能采购到好的食材，那这道菜应该会不错，这道菜的难度在食材购买啊，现在靠谱的渠道不多

用的是干鲍鱼泡发吗 生的鲍鱼很难处理的

鲍鱼都是发好了的吗，食材的新鲜度不好把握啊，颜色不错

这么做还能看出是鲍鱼吗，鲍鱼最好整只的吃，体现出他的价值。

应该鲍鱼最好整只的吃，这样烧法没有做过，看看。

看上去挺容易的，不知道实际做起来怎么样 下次试试看

看着就很有食欲啊！很喜欢吃羊肉，可惜自己不会做

看着挺简单的，色彩也不错，
* Y; G4 F1 _$ n. f" b鲜鲍鱼有点贵，素鲍鱼也可以呀