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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
 9 f7 i2 V& Z7 \( c) J( Q
配 料:
7 Z! }/ k' w4 [2 U* h; E: g北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。
7 o4 ~4 j4 Y5 M宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙 3 n3 Y. ~3 o. s" K
5 A* E$ H$ _) Y* U
·操 作: 7 y5 b/ |8 d! G f* h [
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。
, y$ j X% }& h
( H' y5 h# W$ V- D9 Y7 o宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。
7 U) G v7 u1 H! L0 D$ l3 `& d0 J/ m" W
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·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...
: k$ \2 y' N1 P0 f青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】
8 r' }1 {4 X! C% r% E1 e9 w7 S
% O0 l/ A. w& Z' o; L·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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