辣白菜秘制泡法* k2 k4 Q4 O8 Q9 H4 j0 d
    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。
7 F3 X- B2 A* V& h2 P( N& i    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。, D( e3 I, L9 C+ B" H3 S  ^5 @/ }
    果然泡出的菜好吃。
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- P6 u$ J$ Y1 H5 \- N    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。/ w$ f1 J* C  ~4 }) [

- L* j: N0 q" U1 x    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。/ u  u2 U" ~) y3 s* M
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
: I( W9 @# J+ y: Z! O( w    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
: _: t2 h1 ]$ @    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。
' ?9 K  }, F( k0 ?2 t4 l6 I    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。" q) @1 @; |$ W! G" N6 c
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。9 j8 ~5 \# g- a' |, P% I5 _
    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
/ c& I& A% U6 O. e* A    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。
6 ]1 q* b" e* t: Q' h放在收纳盒里的成品 # r2 A. ^$ m: f: ?( i! |1 ^! u
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才切开的大白菜,去掉老邦
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用盐抹好放上十小时# ?1 @$ p4 C: K' d9 i4 L

7 M0 t' X) w4 U) o5 S) D0 m: I) Q所用的辅料~~
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9 {0 c6 I9 l0 I. R+ \2 z蒜头别忘了~~
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
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+ N9 I& B4 w( M5 b. w所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀: O+ q, i, Q. I! F" t' l

- C; e  {/ g( P' t& e5 v  R用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, / e) m+ E) ?% Q1 t. ^. N
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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3 G+ d0 Z) w8 Z6 ?' M用保鲜膜封好,放在凉点的地方
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装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝
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我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！ & W6 p" Y: _. s" M
四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。/ b* l& D& v: q: G! u. L8 @# O
只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了