[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 + f+ `! U( }, Q/ A
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
* j* \0 O. U! a& s& i　　制法* D) m! I9 Y/ v
　　(1) 将米洗净用水泡开。
* P7 r1 J" [5 T( @: B0 a1 {) q　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
3 Y* D0 R4 H0 T. [; [+ b6 [9 j　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。* ?, ^) ]7 N- v4 o' G& A
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。- {1 d5 y3 X, V9 U7 h( h0 n& p
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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* L3 ?3 l& x9 c3 H, e" H2 m- I　　二、蔬菜米汤  X) d( C+ ~# P* x. r5 d
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
  e$ F$ Y  [6 K　　制法
& s; f% W" U1 Y+ H　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
( ]+ \$ B# @7 J( Y+ t　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
1 s1 m) n6 b4 g( v) |6 t) A/ |　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
- i, ]  j1 s( R8 p( b　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。. s  g" K8 f1 ?) v
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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* h9 e! o+ @6 U8 U3 @( u　　三、豆腐汤2 O, f4 u  o. l7 p: Y0 q, L7 u

% I' o: j/ s5 C7 i9 I0 P9 W" Z　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
4 \8 h& m, D- k+ j* @　　制法
  i! B' e* a0 q2 H5 m. p　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
- m" q5 O- |5 H9 A2 P/ c　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
7 ~+ \0 d! c; Q, }& }$ Q& ?　　(3) 用少量酱油调味。
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' Q6 J9 c" B: y6 h- j　　四、茄子汤' L0 G: L) N8 T, m  z/ r3 I
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙" Q& `' n: `' b  t
　　制法, V  T4 K: t. v0 V2 j9 i$ z
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
' k* t$ i3 u9 D- |9 G& y4 y, p　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。/ E) u% u1 D2 E4 p" b& i+ F$ T
　　茄子有增强食欲之功效。8 L) \) K9 e6 M* \- z0 |/ ]

& o- k5 G) N2 L; e　　五、蔬菜汤7 {# p% }% I- E  M/ T( @
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
# V  c! {. }6 k  X　　制法
4 N) e2 S! y$ M. ^3 z  O　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。% ?7 h7 [3 I0 `9 E# S
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。$ X" `2 u5 F) R2 M2 ~% R3 S
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤
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, I3 R9 T4 C. Q* L9 ^  ~　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干5 g  H# ]3 }, e0 W5 ~, T6 z
　　制法
' G2 F( f& K2 D* K- P/ k　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
4 n! g7 G6 k, o& e　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
7 V6 a$ T5 u( ^+ ~4 e' A( I7 g  _( Y　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。1 D! Q# x) C4 R9 y/ @+ f$ }, `
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　　七、番茄鸡蛋汤
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5 N6 P5 r. |, [1 q+ G- W/ V　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干4 F, Y& Q" c% T/ [) d
　　制法, l( E% R% u! s8 r, L# r
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。: W2 l3 ~* H9 ~1 d0 T8 P
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。) W& s) X! ?! G- d. X/ L% w& x
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
. D, K6 O( \1 |7 }0 W- N　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。- V5 y, S* \  c
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
* ]% f& G/ L. [0 s* W　　制法
$ o& C* n* q( }3 ]% p, x# c　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。2 F2 k$ l& O7 M8 d8 g9 }, e
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。+ x; {1 L) y4 r6 o9 g. H

4 W  i4 J3 c4 U' K& r& J　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干1 L2 |5 I, F: Z; T, h5 z' W; Q
　　制法  w. g# O% q# Z. [$ F) T
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。) K, }( ~5 g" v4 _0 z6 k( Z, K. R
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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' K# U* A( ?+ j  x9 G. u; K% {　　十、空心粉番茄汤! V/ b$ B8 ^- Y, \0 D8 j7 |0 I

, t' Q' x' r+ u% I2 R, [( f4 K0 A: {: ^　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
; H' r+ L) p! \* a4 X8 K6 Y( X) Y　　制法
! e7 }0 C* {- [& J2 a; I　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。9 x1 V$ w1 u0 `0 C) |! ^
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。8 f4 }0 Y$ e8 y: w
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
* Z+ I) h; [; R# L　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
3 _: w, u; W3 o- i/ u( h　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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　　十一、豆腐酱汤! @, `- \$ j# Z' n9 E0 ^

' z! t& Y* O9 J+ z- c+ v　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
7 _- L" }$ L; j# {5 b　　制法
$ g+ F: n# n1 O3 V　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
/ N: l# A1 V# \/ I) J3 h　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。: ?" r8 H, x" O+ s/ C

9 S8 J# y1 h. F- j% e; j　　十二、米团汤. [5 f" n7 O9 p

2 c1 F' \. R. r　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
8 W) f; Z! X  S. U' Q7 q　　制法
8 U. A7 E9 M2 I9 E# u% G& ~　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
, d4 Y  q, P8 v3 Z　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。9 y% o+ T0 W7 C1 T
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。