[炖汤] 淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤

材料：
0 X7 k; G% U5 l  E9 }& ^& \( @  卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。
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   调料：
% F6 E$ Y+ h, d5 E1 v* Q0 q: K 盐，柠檬汁，鸡粉。) ~1 Q7 ?  {: ^: L- Q7 }$ t2 p
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9 B2 ~/ y7 W8 b/ b3 ~( _6 u, l做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）' O  P' A) z7 t! ~, G4 q

$ p2 [3 b: |) L+ y+ \! K) \1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。" D: E) X, T/ K% m

7 Z& o" s* x! H' L* x+ M2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。
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0 g* }& q3 }3 [! o. P3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。$ N2 Q2 ~8 w* S% ?% r0 T
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