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烹制方法：1 O" I. }0 |& e8 q  j, {
主料：鸡块（500g）、栗子（200g）" U1 P6 `. w9 x6 T
料头：姜（3片）、蒜（5瓣）& z: G, s' r* f9 r7 m, ?
调料：甜面酱、花雕酒、蚝油、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐
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3 q+ S5 G8 ~1 w3 p4 ^, g6 I* D8 t! C, C1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块；用盐、糖、生抽腌入味后，调入适量的生粉，再倒少许生油锁住表面的水分。3 {7 Y% F1 t9 |2 b- M3 s" r/ O- b1 t
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2　烧热油锅，油温大约3、40℃左右即可倒入鸡块，并将鸡块两面都煎上色。- W' z0 f- X& |+ w

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3 Y: L; F& Q' B3 R. ?  P3　倒入姜片、蒜粒等配料炒香，然后倒入一瓶盖花雕酒将鸡块与配料都爆炒出香味来。) p  K2 O$ {% e( d/ h# F) i. w
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: h; ^, q( _) z2 @* ~4 o. C4  往鸡块里调入30g甜面酱，倒入10g生抽，5g蚝油、适量糖，爆炒出香味后即可倒入适量清水。
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5  开大火将汤汁煮滚，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，即可熄火。将栗子鸡起锅上碟，趁热开吃。

还以为是煲汤吃，个人觉得做板栗鸡还是用砂锅煲汤好吃

大晚上看这个帖子，口水 :wad37 :wad37

板栗焖鸡，我的最爱。

板栗焖鸡虽然简单，但是真心好吃。栗子与肉的搭配，在我看来就是经典，肉的软嫩口感和栗子的粉面口感融合得恰到好处，加上肉汁香浓，栗子甘甜，那种共同入口的美妙滋味，幸福啊。0 T6 c/ V) ?( O( ]* ]7 ^5 `+ d' _
我记得我第一次做这个菜的时候火候没把握好，怕没熟和味道不均匀，就老是用筷子去搅动，结果栗子好多都被我搞碎了，那叫一个悲剧啊，现在想起来还绝的好玩，哈哈。

栗子的香气配合鸡肉的细腻，色香味俱佳，如果老母鸡慢火炖更有滋味了

栗子比较易碎，品相就不好了，鸡肉有了栗子的香气感觉很好很开胃

栗子与鸡搭配很好吃，我是北方人我们这边很少有这种做法的，很期待我老婆的手艺

成都称为板栗烧鸡，我特别喜欢，多配些甜椒洋葱味道非常棒

板栗剥皮比较麻烦，最好用热水烫一下过冷水，就比较好剥了。