[热菜] 冬天最美味的板栗烧肉

+ N1 o6 v& N! X; |6 C" z8 S肉要慢慢炖才会有滋味,也才能使和肉一起炖的栗子、蘑菇借上肉香。感情也是，要慢慢培养才会深厚，并相互建立信任，让彼此能毫无顾及地塌实付出
! ?1 g+ |6 w. J- F; x, L原料：五花肉，蘑菇，板栗
& d1 N4 z7 y6 G' B7 X. n  g配料：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐) _( N2 y' |$ c" z- P
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做法
4 @% N- _+ J& m- q% T1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红* h; c9 Z/ H9 O# ^, z

  {8 H$ X3 K3 C0 h$ g2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。
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3，然后加入一大勺（大约三四小块）腐乳及适量腐乳汁，并根据口味加入盐和冰糖。8 ?* ]$ f" w$ W8 j

, x! j% _( P8 s7 j" m& P4，继续炖大约40分钟或至肉基本酥烂，将洗干净的白蘑菇倒入。蘑菇最后放入，是因为蘑菇比较容易吸味，如果放得太早，炖出的蘑菇会比较咸。而且，这道菜为了突出板栗的甘甜，也不要使用本身味道就太香浓的一类蘑菇，所以选择不太香的白蘑菇是最合适了。蘑菇炖入味后，即可大火收汁关火装盘了。
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