' X4 U6 ]' P5 a4 B* \9 @. g

; N9 e* h/ ]7 S! l# K烹制方法：' r& Z8 R4 w5 d8 U" q6 a6 u4 _
主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml
' N  D( p+ g0 N辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g3 ]& Y6 W, K) _+ w( o& g
; H6 J! i3 P# K1 T9 `

8 f- d/ S  C" |; \6 ^
+ N8 f3 Y4 G" Q' Y& K
8 @- H  n+ h( @1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。
* Y6 i, a! A* _- Z" x+ k9 X  r: {% F, b/ \7 l* Y. ]

% p% z/ v9 o/ y5 v4 x+ G- r/ h' S1 [) v9 i
2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。# G3 e1 |- l5 J0 @/ X" s  s
! p* ]/ Z( O# J% k
) `7 M. q+ a; x- H/ N

9 X8 `. [* w, N' `# w8 D/ C/ ^3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。
+ ]  s; l3 H/ ~  M
' a4 X$ D8 C/ f3 {/ x4 _8 @$ C * J* r" A1 l1 d4 o) b
3 F) o) F2 F/ m7 _
4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。
; A( b- V: F" ?1 I) C- U" j, c
. f6 e1 M2 m% J9 T, m! W[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了