[主食] 菠萝炒饭[5P]

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5 q  l; D4 c- g7 ^) H烹制方法：( {( S/ H) h4 Z$ B
主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）
7 X. O' w9 Z, ?7 Q9 h8 ?9 ]% z调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露) K* W% A! V) {: z: X
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  v) L. h. Y$ {# R1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。
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8 x1 L! C) V/ {% w* L$ O2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。" I2 d/ o! z0 V1 _

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3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。( `! V' b* k: B/ N" h* p4 E
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8 t; B& c+ z1 G5 t' [& Y- p- C
/ D& G- r( c0 ?# x1 ?$ f4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和
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鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。