秘制辣子鸡的做法步骤" O- O6 d. S8 b5 G0 _5 n$ P

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  准备好所有材料
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  $ `9 g- K$ s! q将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟% Z! k. H& j) O+ Y5 X1 s: |
  
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  1 @! U9 J$ Y% l1 c: e将干辣椒剪成小段，去籽备用
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    Q% }8 ]& G; T八角掰成小瓣，备用( X  ^, B3 t& w2 N8 D# D0 J
  
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  6 b6 |. L, w# @2 E蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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  9 F1 O3 Q  c+ j0 h0 K锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用& H: I, W) u/ V1 d( B( {9 C
  
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  0 ?' Z$ x& Y: w/ Y- r# q3 l锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出/ n- w$ v* w' y3 {, ~( z
  
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  ) t+ {) w3 u( v4 `5 _/ H2 w8 Z+ D8 t锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香9 [  y0 Y7 f. E
  
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  放入葱姜蒜，继续炒香9 c$ A  |& I+ `
  
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  . T! F6 W4 A8 n% L& z) f放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
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  & J- e$ n# Y' ~- p3 X4 {! U+ H最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
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  成品" T& J& q3 A" e9 [; I' {: X# c! H; l
  

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！