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[热菜] 花绽放系列之干锅包菜

已陌 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-12-19 12:29  只看该作者
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花绽放系列之干锅包菜

　　用料：
: k; d0 _. H8 |! s2 X0 R　　1、包菜一斤。9 w7 v* l. u( e- D2 @2 I, ?; N
　　2、香菇四两。) g0 t# S8 `! F  q" j
　　3、笋尖四两。4 u5 m! \: g% I! ~0 K' c
　　4、青椒二两。
( s4 h  Z( L  N" L- I% Z　　5、朝天椒六、七个。. \: W9 D! t: F6 _5 n  D/ B6 O/ k2 W
　　6、红油一汤勺。' W4 ]  Q3 l9 N
　　7、老干妈香辣酱两大匙。- I+ h* u2 }) T# w( g
　　8、白糖一咖啡匙。
  U/ z/ T. L3 j7 O' k　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
' T+ B3 M; i1 {4 l　　10、花椒一咖啡匙。
3 x( h+ v- C$ w! N0 l; e- I　　11、盐、味精适量。* v+ x. |) N, x3 k
5 h0 O& j! i  j$ k2 f4 z
$ G' j/ B  q  B8 ~
　　做法：  ^7 x4 j" u. }+ A' J- v
　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
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. l. F4 |' \. X6 L1 E" ~/ N　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。
4 H! Y  T0 y: W6 U2 v6 I
% n. }5 r8 ~. B9 b' l
0 M- }7 l& R8 R2 w/ ~! @　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。
+ Z) V+ Z: Z! y: l  r7 G
" M2 M0 U7 n8 l5 ^$ g. L# v3 O0 A+ @
　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。
. w! D: C" a  u- o, L9 ?, y; [# x0 b  V% n" |' o
$ v8 z: W/ A* ^) Y2 X; j- {3 l" x. [
　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
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3 e+ U( \( U+ h% G7 e+ l  i/ B" j
& E) Y! o, }1 V$ a6 p4 w! I　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
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1 o  N; |& e. B/ V* h7 z& g　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。! ^: }9 d- d- V1 Y% y
/ I) a4 i2 B' P* f* g3 ]+ e
此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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