[热菜] 清烹里脊

制作方法:
$ V) P: w/ H( Y主　　料： 猪肉,面粉   r8 [1 w3 y3 z
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 & W! n/ N1 ^0 m, F
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做法：3 ]: I8 I) I: q& i8 Z, H
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。3 `& S" o7 G6 q( L, O3 Z

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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。) r# c  z9 H3 Q5 V! h
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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; h( u( q6 s5 L2 R4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。