1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉
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; @4 G1 h: e' \' K. \4 q2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时: L9 a+ b; }8 J9 q1 `
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3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉, @/ P! z" R3 C
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4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！
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( E  b% p& `3 f( g+ E, Q4 _5 ?根据鸡腿的形状，顺向剪开的原因是，每一块都像一个独立的小鸡腿……哈哈,抹上番茄酱，开动！
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呵呵！本人抵制洋快餐，类似的菜品一律抵制！所以不评论，纯支持