材料：( }' w0 }; m5 D# K6 |! y
牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉$ s2 ]# \' X3 ]2 B$ W# ^0 U" k' a% r9 C
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! V2 [* t" _1 L做法：
; n2 T/ O9 g% W& g# F# z1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；) C5 q% l. n6 @6 l9 G4 q

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2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；
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3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；5 _# j0 H+ ^! X- T

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4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；0 L' E) P" W  Q) R8 W6 v. Y

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3 {, A2 j2 B6 Z( ~/ G, E5.轻轻卷起成圆柱状，( }2 E4 o4 M# \# y/ L

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$ p* X9 K5 ]8 T$ y! z然后用手垂直压下，即成一个饼坯；. _. a! P, M" x' T) u
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6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；+ Y! O3 H( l2 Q

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6 H, p! _% v* l0 Z2 @. D避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；
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' r4 b6 |# I) I. B1 A花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味

一定香酥可口，看着就有食欲，

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

good!~

越看越想吃，我家人都喜歡吃餅。特別是酥脆的餅。

看着都香,惹的我口水流了不少,哪天也试试.

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

谢谢！看图片很是诱人，如此美味哪天一定要试试作一下。

哈哈，总觉得做这种饼很有难度，不容易，麻烦啊

那天有空也要做做看,真的很喜欢!这里的高手真不少!