原料：( U3 I$ M; v2 t" U  h
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙$ m+ K6 E2 I" \, h& k6 D

7 _: e4 F$ y" E$ L9 A( x7 P( R辅料：
" ?* M7 _6 p8 R6 s9 {5 q) W(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许. `- {/ K4 z0 ?- B
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙- c. |6 L% s7 I6 g  L  ^& X8 ^3 ~
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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5 X! o$ M4 P# n* J' R做法：' \+ B6 k+ V, d3 g* J% O
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。9 `8 M+ U9 t1 n" v( b& V
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
2 T9 A, B$ v4 V6 j- X! k3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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& i. m; G7 {* G# Y/ \- w! [0 |Tips：
2 c- i5 J4 ]* t: u剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
/ T  C" }) h6 ^! Q& [  ?0 M煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
7 A% I. L* ^; `8 V- F如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦 6 n" j* h  p% t# A  u0 j4 `, _
麻烦附图。