4 R% O. n) w4 i: b. d1 j; }

* R6 W" B, L2 W* ~# Z. k烹制方法：0 D- a) I( i/ R) K4 A
主料：芦笋 250g
$ y+ [: A* o4 P. B7 G, h9 X) k4 p7 Z辅料：玉米油 适量  盐 适量  豉油 适量  大蒜 适量  泡椒 适量  绵白糖 适量  花椒 适量  生抽 适量
  g* A0 _: k0 U* R7 \- Y+ P& y! e9 R1 \
  ?/ i; q4 G* O& M( l& |6 p

) U5 U! e0 X) ~) u6 ~/ v, Y4 R
1  大蒜去皮剁成蒜蓉，准备好花椒和剁椒，将芦笋冲洗干净沥水，去掉前半部分的老皮。, @9 z1 {4 e' v! i' m( h

) P4 \8 K% k3 z. S$ |! ^" w, m- J' c
& B( e4 K! J" w! Y% H9 h$ j5 ?8 d* k3 I4 v6 x# F5 ~% @
2  锅中注入水，加入一点油和盐烧开，倒入芦笋焯水1分钟，芦笋稍微变色直接捞入冰水中。
3 m0 i) V6 q7 p! d$ _
" [. Q6 ]( q8 T4 e1 e
3 m, l% Z0 m6 ~1 F" s/ e
7 X- C# ?7 Q: M  N$ {  Y, z- S7 J3　沥干水分后码入盘中，在芦笋上码上泡椒和大蒜蓉。# O$ `2 Y+ b4 u& ]9 }

, @$ k6 p" y9 c1 t
$ Z$ W, e$ J+ \" C7 M4 x  M; W
# K. ^- O' T( C- L( e4  用适量的糖、生抽和豉油调汁，淋在芦笋上面。1 B, |0 w* J3 r* k- D

7 K6 K/ a% {6 @  i
4 O, Z& \7 b  w  g- n
( }! E) A+ U' M9 a0 j% X5  另起锅，倒入油，爆香花椒，趁热将花椒油，浇在芦笋上即可听到一声刺啦响，完成。

做法简单，但是成品出色。很适合在家自己做。

看起来蛮清爽的，适合夏天吃，也适合在家自己做。

操作简单，就不知道好不好吃了，明天试试再说

青芦笋炒制清爽可口，白芦笋做汤味美纯鲜，不管哪种都营养丰富，出口欧洲、日韩且大受欢迎，只是口感略带苦头，可能会有人不喜，作响油加入蒜蓉、辣椒会冲淡苦涩，别有一番滋味。

一直在饭店吃，自己没做过，可以尝试下了

挺好的，简单健康，芦笋很有营养，我也经常吃，还没这么做过

学会了，芦笋是很健康的食品，平时只知道清炒，这么做肯定很受欢迎

平时都是吃的清炒的，或者蒜蓉的。这个口味更佳重一些。估计可以遮住芦笋的怪味。谢谢分享

烧热后浇在姜蒜末上。所以姜蒜末一定要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣.