* J5 {$ q: G& v
) t0 @# ~! c0 \9 x5 z9 D( h3 D! }
烹制方法：) G4 Y( Z6 Z! W
主料：丝苗米、腊味、腊肠' y* X" B. C: q, W- \1 j; J$ ^
调料：姜丝
+ S. {9 u  w6 x0 @$ O5 G: h! O  q
5 ?  r+ R7 `4 X* |
# s/ J, R# E5 f& l4 e
1 N- K  q- `2 y5 u9 O3 H
1  将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。" v3 [, I+ z3 t* o1 b. b$ T) D
- b9 Z" j1 j" M) a2 |

  m. ~% P4 N* }
9 Z% s1 i7 ~8 t  q2  米提前放入冷水中浸泡1小时。8 ]. s+ x; S5 {$ R) i1 n

# t, d7 Y2 n9 b! e* {& m
5 b" V6 P, }5 A" u3 i
; R9 |7 I: B$ A( Y5 |3　米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。
+ r$ i0 _  J3 q/ m( G% o% e* i! W
7 Q! L9 w& O% i/ ]0 ^0 x, U3 } ; f) B3 Z" U  [

; j! D! V, b8 d' U) t- `0 S4  小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。

经典，家常容易做，很好！！

楼主的做法好简单啊，配料呀少，有的做法还要先腌制，等等，回去就试试，

很有食欲啊，我家的砂锅比较大不知道做完能不能有这样的效果

煲仔饭的功夫还是在煲饭上，火候掌握的不好，米饭容易焦糊巴锅，影响卖相和口感

看起来好好吃，但是直接煮的话米不会糊吗？我感觉火候很不好掌握呀

电饭锅可以采取这样的做法吗？怕掌握不好火候造成糊锅，那就吃不成了

看着就很香啊，我很喜欢吃煲仔饭，下次在家自己试试

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！呵呵

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！谢谢