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6 R- Z8 F) p! x: j! P葱花荷包蛋材料:
: h% ^/ `4 G$ b* F c A& _& D5 V, a 鸡蛋500克 辅料:大油 净葱 湿淀粉各 净姜 蒜瓣 泡辣椒 酱油 白糖 料酒 味精 汤 醋
! F' q0 M% ]& N4 G, V* a( ~- g& G葱花荷包蛋做法:
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鸡蛋500克
- ^3 j/ V/ A/ k$ y5 A 辅料:大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克
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注意事项:
4 t* E+ V L% Y1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁;葱切葱花;姜、蒜均切末;辣椒剁碎;
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2)将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中;勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成;