牛蒡红枣煲土鸡

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原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块' |( q3 {1 M$ S  k4 s1 x

. `. ^5 Z0 W. E/ ]/ i; j! Y1 _& o2 M; }调料：盐1茶匙（5克）, |9 @. p- g1 n- }5 c) D, O) @- w6 E

, G8 T/ E2 y( S% g做法：
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1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）7 r  I/ H7 y" L& D3 {" q
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2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
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3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。1 t  w9 S2 b4 |1 B: m

1 v; B) V4 |" Y( x超级啰嗦：# u5 k1 F/ F& I5 l

* B9 y  k- S6 [/ T, [8 |**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。
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8 X) s) B+ Q$ V+ k**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
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**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。4 t8 s& R1 }) M: w