材料：5 ~, c7 U$ J* [- P/ J, z4 ~+ d  n
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。) V: e; l: S2 Q( {5 r0 g& F
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调料：
- v: b( t6 W3 ^  ~3 l淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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做法：
; g* k4 w; c* G9 W1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
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2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。+ Y! @5 m7 b) `

) k/ E' ?, a3 D+ Z) g8 p5 ?: h: R3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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/ a" M) H$ Q* ^3 X& A2 J& Q1 S- t4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱, \* `2 [1 Y( @' Z! [* x% ]

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5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。2 N- F: s  `& g/ l) i
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6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。0 }9 [9 O# g3 {) _& L2 T# }
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这三样配菜都不宜炒制时间过长~) @/ H2 `: J4 ^( U% L+ E

2 @0 o8 M1 }! r& \7 o如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。# r5 C) x& y& F! A7 P

. J( [4 F7 z& ?7 _居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃