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烹制方法：
: M3 ^& P! ^' y- g0 C主料：上海青 300克 + s' I9 ]9 P) ?+ ?8 g
辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺& ^# ^8 i" V' T  k/ o$ h7 l

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1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。6 N8 E, F' Z3 p1 j0 F% Q- B
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2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。
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- i3 Y. G6 X9 ]" X3 [3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。; F# T; O5 O& i1 s  N2 W5 [. j+ B

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4 G" n9 Q: w. p* T* y# W4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。
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1 H0 O- `6 [. K$ j, z: F4 j6 A+ O: m5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。4 a; X7 r# Z& \; @$ b: t6 U2 W: c9 N
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.