. Q9 U0 |# ^  Y6 j
& U8 F3 p  \3 m6 ?) F' V
烹制方法：7 w7 l( W3 M" W- P& t  D" E# k# w
主料：皮皮虾 300克  胡萝卜 60克  有机花菜 150克  / i; ~* Y" G' i2 g
辅料：油 适量  料酒 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  麻辣烫底料 适量  生抽 适量
  V# V3 F! P" V0 y$ E! A6 y# C: a- `: p) y8 F
2 d8 b* X1 E5 ?: Q( R; a5 q/ \/ q
& i7 J& _) d6 F4 h% {( n( ?3 b( r0 Y

: E- a1 b# `" U7 }) [' I* ?! C1  皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。. A. G. P+ ^, x+ ]9 _4 G

/ `0 i+ j3 c' k7 p8 H" T! r+ ~
/ X# d8 r0 X/ T9 j& }& _- D. s# D* x# y$ W
2  砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。
, M. y/ ^! H; j& |3 t* g6 Q+ g9 L' g

0 @* U. f* N: t& x8 f
, o8 u! ~: f# h  A% S8 z3 P" ]" L6 T* C3　锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香，倒入麻辣烫底料炒香。, E) B7 M$ _8 }- N& ]) e, l+ K' S  T

2 {4 d7 f$ \3 x5 T% R * A& N! v1 ~2 q9 n- ]

9 I4 t) D. p) |4  放入有机花菜，翻炒均匀，把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。1 @9 L% b- g" h" m8 k

$ Q7 A3 S9 u. A+ x
( [2 W' [) |% G, Z! }& N/ ~$ z1 _% {
5  淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟，放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道干锅皮皮虾是沿用四川干锅虾的做法（四川干锅虾一般采用的是草虾），香味浓郁，虾肉幼嫩、麻辣适中，非常好吃的海鲜。

皮皮虾还是不错的，但是吃起来总感觉不如其他虾，我周边的人都这么认为，我认为是不会剥皮皮虾虾壳是主要原因！

哈哈，这个你们叫皮皮虾吗？？我这边都是叫虾蛄呢，这种虾蛄不贵，很好吃，味道鲜美，我觉得唯一一个不好的地方就是吃的时候比较难把皮跟肉分开，而且对于我来说极度容易刺伤嘴唇或者舌头！我这边一般都是清蒸的多，或者用蒜头还有胡椒粉炒熟！也吃过油炸的也不过！总之是一道美味哦！这个不是菜！！

自己家里能做出这个那是相当的不错了~