我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。0 B& L: S3 B: Y! v" Q6 O
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，
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$ Y; M7 ~. p# n9 q5 ?. U古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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, @. L% n6 \$ t- P    烹制材料(三人份) & B! ~3 n/ _+ i: ~: \4 C" z8 \

$ J( Z- h3 G6 A& u1 p, u4 K6 u  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) # ]+ y- r* U9 h7 ?" X

- B$ O2 p' S) E$ I; ]    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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& y- g( A2 U& `7 o8 ]2 B$ y& b* k( X    调料：油(1汤匙); [$ T( e$ ]9 K
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1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。1 Q4 t" `- y* F* N' s
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
/ x- ?- j4 D: e4 o, L3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。: t( w5 Y0 A/ S. L. @+ l
4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。) `! o, P/ l( W
5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，4 E* n$ p2 d% O. Z0 I
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。   T/ d* d" J* s3 Q- S0 B0 V5 v

看上去不怎样啊
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不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味