[热菜] 板栗鸡

材料：清远鸡、香菇、栗子、蒜蓉、葱段、高汤、耗油、红糖、老抽、料酒、盐、油
" H; {7 s  T, O3 j% Z* l7 o/ n
6 e& R& P+ H7 t7 `4 g0 q) ?0 Z8 a9 v. n3 G8 a# \# i1 T

6 d1 ^- H9 q6 e( ]做法：1、将干香菇用水泡发、栗子煮熟备用4 ?/ }, K8 L$ r
- m( e8 E' m, {. Q1 k/ p
% g" ]3 J0 k, H  y. X

5 F- @+ f$ J" ?& f1 S& t- l" T( v      2、将鸡剪成三厘米大小的带骨肉块备用8 Z' S* ^$ Q2 Z8 {  N) k
, L9 ?! ?' A4 |+ r; Z. s

7 L% H5 N- M9 K) n4 P8 F$ k- R5 @$ P$ q% g8 N6 [
      3、油烧至7成热，放入鸡块炒至鸡皮成金黄色时捞出，吸去油份。
/ o+ m6 g/ f0 `/ a9 E1 K
8 W. }7 _. e8 m$ ]9 {+ U2 J( m5 g4 v+ B4 Y6 K

- g3 P% q* [5 z  [; Z% Y      4、在锅内倒入油，烧至7成熟，放入蒜蓉和葱段爆香，再将香菇、鸡块、栗子放入锅中，调以料酒、红（或白）砂糖及老抽，拌炒均匀后加入高汤。大火煮开后转小火，慢煮10——15分钟后，再加入适量的盐和耗油，拌炒至汤汁浓缩即可！8 h# _2 b, q1 A( ^7 B! p

$ F! `( g. G' ]
) k2 v- [1 j$ ^0 H
# u$ a+ `2 b( J( ~5 r; V5 b2 z- @( M4 A" ]& _$ q
- K- W  Q9 w* c5 w( C. D% }. O
# ]; T& _9 a, x& T
8 o; T. L( d, `* h! Y

- {& Q: H, U# k$ v; X8 i) w. m5 \* V

2 n% d3 r  k* {- }8 A( D* l  ]3 l' C: A; [0 Z7 |