1 I7 U# j$ ]) ~& t
( U: ]: A# A) G% Y" ~0 F1 f
烹制方法：
- q; C! q: T8 R) H$ q主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个 0 V' f$ p2 ]- z
辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙- ~- w9 r) L) x% x# T1 f9 Q2 `
4 o8 c0 Q) N, x( Z. Z& K0 @
$ m8 K4 R$ v+ t( u" r( N6 O8 R

8 O* q, F) ?5 V8 E+ s! L- E& b3 F5 A4 e
1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。0 K( Y) |3 ^! h! S3 y  Y% M

3 [& w, p) O: x  c8 H  v$ X, ~ & N  \; _+ @& B: T. q

! L2 \7 x' z+ a2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
8 d& m5 X/ H$ C& F0 X
% h6 G4 T; C, F) `7 H
. U$ o. t9 Z7 u0 y+ k! x0 w% ?3 \) t, e% f
3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。8 }8 [. I/ e" v; ?# i

% o' K$ r9 i  g- Y 7 U8 w8 u& O* h! V
: Y* B$ D( i1 O
4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
/ ^+ C' V1 e; N* @# W6 ]0 T: ~: t8 Z
5 Z. {. b. S- U! T- v" R% s2 e 3 a$ m0 P6 |# l* Z. j. ?

' p  R3 ]0 R: V( S( A6 Y5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。1 Z% T5 D3 B. b4 d
2 P" I; R; U1 ?) y
8 b- N$ ?  b8 K! e7 h5 S9 a9 S: ~
  \4 F/ c  l& |& B8 A- f5 q2 J
6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。