2 {! Z& G- x* \# `, Q4 r E. l1 M
. [: z! z% L% k Y+ ~$ G1 V烹制方法:
. Z/ a! W! g/ y- _ N9 E" [: Y主料:排骨 1000克 山药 500克
; p, z8 T4 w1 c2 w" x
辅料:料酒 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 红枣 适量
6 Y- s1 |' ~& r4 _: o! }* O# k) ~; p6 v: L& E) ]0 J1 C* B: i9 j
n$ x. W3 h4 o+ g9 b
0 A2 X' S0 J5 \: h' {- d+ p
7 g% y7 F# X. _5 \3 D+ h1 山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用,排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净。
3 S! o+ ~- [3 ]
# ?0 D& a) p( N' E0 T3 F# _6 p
M! Q. |# }+ J
, r' s* p( {: ]. u! L& q2 取砂锅,放入排骨、葱结,姜片,红枣。
0 F y* G" c& c3 V( v
- w# m g; {& I
0 l& v# ?- J9 A1 |9 P
. P7 N7 N& k+ N6 C" `
3 加水,料酒,大火煮开5分钟。
7 h+ w9 z+ @5 v( V) C1 F
3 V- c6 e) Q C$ k
3 O) i; K: z7 U4 t! k5 r6 r3 Z a' O
7 E( ?- X- u7 y1 x% n: u5 Q4 撇去浮末,小火炖80分钟左右。
" G$ c3 x; L2 z0 g, ~. f
7 _& G" c8 c1 I5 L J) _# m
& |" @$ W+ p* ?9 T; a
0 ]8 a! O9 I6 L* f9 {5 ^% |5 放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥,加盐煲5分钟,撒些葱花即可。