[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：9 T9 I2 R+ G4 z, l! B( `, m4 C, C
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜  e" B9 x* `- q: [* P0 Q
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调料：
% a4 L2 X& }* ~. }3 i" E. v$ r盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉
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制作步骤：
' A9 W) u9 n( d( ~7 j1 a0 I$ `: Q1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
" w: ^5 O& m3 m/ q2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
& Y2 H0 X0 c( n$ J3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
* {$ A1 `9 M  D童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
) c* N3 D% o2 j" l9 e9 Z, o7 A7 _/ ?花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！6 t1 w3 d3 I6 H
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！3 N7 \) u' ~9 d% R, p/ h" Y
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