[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜. f& k- Y: c, I+ |8 w: L3 d

7 d9 `! z3 |2 _3 b原料：
! \9 P3 }) T2 Y8 S# ^/ T: X美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。
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  r2 _/ i8 r/ x7 B7 h制作：
# P# S0 V2 b6 V* O' Q" v金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。5 q9 W* Q, ^0 g

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特点:+ a. Q. O1 ^5 _6 x" Y$ f
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。