干炸凤翅[转]5 R6 R- a0 \; R  q6 K% s

5 \; d9 k, O; w5 R1 S一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。" s) P. ~, L: Z$ h' X4 d
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。5 F5 }/ q9 y# s# _9 N
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
) [. u$ l. @/ m: g$ m% X四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
9 O1 n+ {6 `$ v0 a五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
3 N1 _+ A1 m, a8 O9 ?, W% d2 k特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。4 g7 y9 q# x. _; a: k, ^

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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,, b* _0 t8 e  D- Q6 r
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
# j. [4 i, {( K7 j& x会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！