[炖汤] 蛤蜊浓汤

long999999

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1楼大中小发表于 2008-2-8 09:46 只看该作者

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蛤蜊浓汤

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6 ^/ D: i1 i! s
使用了西餐的快冲奶油浓汤粉.# } ?( \' s2 v4 h0 K
蛤蜊水浸半天,冲洗表壳干净泥沙.
少油热锅,下姜片.& c0 \( M, T8 X
把蛤蜊放进去,等开壳,不用翻. 加热水170ML.
稍煮一会,捞出蛤蜊,温水冲净浮沫.备用.7 ~5 m/ [* `' G6 I# q
白萝卜小半个刨子丝,下大部分入汤,煮大约10分钟.. w' ?" O" X- }9 d5 h
过滤,仅留净汤,重新热锅,加入过滤后的净汤,加快冲奶油西汤粉.' M2 C( X+ f% J4 k7 [
顺时针搅拌,加入蛤蜊煮3分钟即可.8 D: N# D$ f$ s* V
可装盘时加入剩下的白萝卜丝(怕腻).

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-8 17:40

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