) x# u0 J; d8 Q# D0 Z
7 L0 P9 }& U3 k' f! U( n

( C; J; ?/ ?! w5 m
" c- F3 u# T( u( C鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。 $ h, Z  q/ N- h% ]4 [! J3 n: T

' Y' _; p* B& s, L, l: u; S8 W, R( g# j) C

! ^, ~, I! R4 _6 D/ \% h+ G# e豆腐少不了的。/ q3 Q9 s4 U7 ~9 I9 B2 Q( z/ L- U
( P8 V) ?2 h; S1 j* [3 v
5 A2 j6 f+ y3 L

; m6 P" G, [# \  ]鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。  b+ X  D! M& Y( a5 U  e* c

# a4 S6 J  P+ j5 d) k
* }: d% f3 P; n  x. s5 B
3 J% g# E  g5 X' k( K准备炒锅，放油
2 K1 f6 c" s, k  _- o
' q% D) C& N0 P  |, J$ C% r  `* o$ @! z$ s3 ~
& c/ w# K2 J" r% \) r% T
砂锅放清水待用。
! W7 r5 B3 ~! Y1 K% t3 d
/ _: b8 t" L. D- ^/ y  R2 C
) }9 D- A$ o# j4 h/ [& m& I
6 g& n: o$ j4 q' f( u4 ?. ?油要热。$ L" j* z0 N7 h/ a

* z) q' {% J0 j9 ?) S" k$ k( ?% t7 q6 U
2 U, N* g; x+ Q# x' e
放入葱姜，煸炒。
0 Z8 H7 o! t0 k4 a4 F; J% d
" a4 D! _$ a! s" u$ ^6 \" v& M
. S# a% {0 b/ X/ {' J' f) q7 M+ n1 }, a* y6 _. o/ u" w4 n# @
放鱼头煸炒，放少许料酒。
; G& t- |' A+ R$ Y. o2 X6 O0 v  n- @

3 s5 H8 G6 z) i3 X! u# u2 J
3 s3 V' s% `5 i, o再放入沙锅。# O2 z- M! n8 W! }. Y4 L

7 s' A) N- z0 M( I+ a" w: q
% J9 c$ L/ L8 s2 h: a
$ j1 f' C/ U& }4 C开锅后放入豆腐。! O  b  ^, v! E% }7 {4 i
3 N% u3 [1 {6 t6 o5 W; k3 f
5 D5 t1 x1 C# [5 V( f
3 R8 ^' w* e/ r% _
放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。