[甜点] 芋茸西米露

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材料：
; i( C" J0 l* @0 B" @芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升/ k, p. _7 A9 m
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作法：
6 X' Z! U5 A, P" h6 p# u% }1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）+ E5 G" K* }$ O. j2 j
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出) a& G6 z. E/ y$ n- W: ?9 a

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2 K) Y4 ^9 ?% R5 e4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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贴心建议：
! n4 F/ t( p$ v! x: n8 f( x1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气5 n! d, _$ I7 ?

* j( l8 o2 C. J- S+ U  l2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作$ t+ u5 I' I  w: u# \6 O! e

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3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好4 \, ]7 h0 v! E$ `1 d( J
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